Ovi di culombu

Description

L'ove di palummu sò abbastanza chjuche, longhe 4 cm. Quasi tutti i culombi anu ove bianche senza macchie, cù una tinta perlante, lucente, ma in alcune razze, l'ove sò marrone chjaru o di culore crema. L'ove di culombi anu cunchiglie assai fragili è sò difficiuli à trasportà. Duvete trattalli cun cura.

E prime menzioni di culombi pudemu truvà in a Bibbia. Durante u diluviu, a culomba hè stata a prima à purtà à Noè un ramu d'alivu, ciò chì significava chì a terra secca apparisce. L'ove di palummu sò apparse in a dieta umana dapoi a so addomesticazione. Durante u regnu di Sirius u Grande, questu hè accadutu in Persia; dopu, l'Imperu Persianu hà guvernatu u mondu.

L'habitat di i culombi si sparghje in tutti i cuntinenti, eccettu l'Antartide. A più grande varietà hè in Australia è in Sudamerica. L'ove di culombi sò assai apprezzati in cucina; anu un gustu dilicatu è squisitu. Tuttavia, à causa di a so grande rarità, anu un costu piuttostu altu. E persone chì volenu tastà questi ovi devenu urdinalli in anticipu da l'allevatori perchè hè praticamente impussibile di cumprà in magazini.

Per conservà l'ove - devenu esse intatti, freschi è puliti. L'ove chì devenu esse cunsumate in i prossimi 3 ghjorni ponu esse conservati nantu à u latu internu di a porta di u frigorifero. Hè preferibile cunservà u restu di l'ova nantu à u largu superiore di u frigorifero. Cù questu accordu, a so vita di scaffale hè allargata à duie settimane o più. I spezialisti cunsiglianu di imballà l'ove in carta è di giralli una volta à a settimana in modu chì u vitellone sia firmatu in u centru di a proteina tuttu u tempu.

Composizione è cuntenutu caluricu

L'ove di palummi sò assai nutritivi, ricchi di cuntenutu in grassu è in proteine. 100 g d'ove crude anu 160 kcal. Cusì cunsuma li cun moderazione.

• Proteine, 14 g
• Grassa, 13.5g
• Glucidi, 1.5 g
• Cenere, 1.3 g
• Acqua, 74 gr
• Contenutu caluricu, 160 kcal

Chì sò l'ova di piccione

L'aspettu di l'ova di palummi hè ovale in forma, cù una punta punta. A camera d'aria hè in a parte smussata. . A camera d'aria hè in a parte smussata. U culore di a cunchiglia, chì hè fragile, dipende da a dieta di u palummu. Più spessu l'ova sò bianchi, ma ci sò marroni chjaru o beige, cù una tinta di madreperla.

U pesu di un ovu di piccione dipende da a razza. U più grande u rapprisentante di a famiglia di i palummi, u più grande a massa. U pesu varieghja da 15 à 30 grammi.

A dimensione di l'ovu di piccione ùn hè ancu impressiunanti. In e razzi chjuchi, ùn anu micca più di 3.5 cm, in grande varietà - finu à 5 cm. Certi criatori creanu varietà di carne di palummi. Questi uccelli ùn sò micca diffirenti in qualità di volu, ma a dimensione di l'ova hè impressiunanti - sò ligeramente inferjuri in grandezza à i pollastri.

Hè pussibule di manghjà ova di palummi

I medichi dicenu chì l'ova di palummi deve esse introduttu in a dieta di e persone cun prublemi di salute. I pruprietà benefica di stu pruduttu ùn passanu micca per l'attenzione di i curatori tradiziunali di i paesi di u mondu. In Cina, l'ova di palummi sò cunsiderate una delicatezza rara chì prolonga a vita, preserva a ghjuventù è energizeghja u corpu.

Valutatu in cucina. Hanu un gustu dilicatu piacevule. L'unicu inconveniente di l'ova di palummi hè chì sò cunsiderate un pruduttu raru chì ùn pò micca esse acquistatu in una tenda o in u mercatu.

I palummi sò allevati per u scopu di ottene ova in splutazioni speciali. Ancu quì, hè difficiule di fà una compra, postu chì i palummi femminili ponenu embrague sparse, cusì avete bisognu di fà un ordine in anticipu.

I vantaghji di l'ova di culombu

L'ove di palumma cuntenenu una larga varietà di minerali. Soprattuttu, cuntenenu u ferru, eccu perchè sò boni per i zitelli. Inoltre, u vitellone hà un altu cuntenutu di zolfu, è più u ovu hè almacenatu, più grande hè a so concentrazione. L'ovu di culombu cuntene ancu vitamine A, D, E è B2, ma a vitamina C hè assente.

I vantaghji di sti ovi sò fora di dubbitu. Sò perfetti per i zitelli, l'anziani, e donne incinte, è e donne dopu u partitu durante l'allattamentu, è e persone cun immunità indebolita.

A causa di l'altu cuntenutu di vitamine è microelementi - u cunsumu d'ove di culombu permette di fà cresce l'attività di e cellule di a pelle, rendendu a pelle elastica. Migliora a circulazione sanguigna è influenza u livellu di l'emoglobina. Questi ovi sò utili per e persone cun anemia, donne cù irregolarità menstruali. L'ove prutegge i reni, eliminanu e tossine da u corpu, u sistema cardiovascolare, prevene i coaguli di sangue. Anu un effettu pusitivu annantu à a salute di l'ochji è di e mucose, è di u sistema scheletricu. Regulanu i prucessi metabolichi in u corpu.

Uova di palummu dannu

Stu tipu d'ova ùn hè micca dannusu è hè un pruduttu chì hè perfettu ancu per i zitelli, à u cuntrariu di l'altri ova. Benintesa, ci sò casi di intolleranza individuale, in i quali vale a pena di ricusà di aduprà sti ovi. È di sicuru, duvemu ramintà chì ùn si deve manghjà ova in grande quantità.

Uova di palummu in cucina

L'ove di palummi sò leggermente più grandi di l'uvette di quaglia ma significativamente menu di l'ove di pullastru. In ricette, un pollu mediu currisponde di solitu à 2-3 ova di culombi. Anu ancu un gustu guasgi identicu. Quandu hè bollita (è questu hè u metudu chì ghjè generalmente adupratu per cucinà), e so proteine ​​ùn diventanu micca cumpletamente bianche ma fermanu traslucide: ancu se a proteina cotta, u ghjallu di un ovu di culombu, hè visibile.

Questa delicatezza hè pupulare trà i chef in parechji paesi. Tuttavia, ancu in i ristoranti gourmet, i piatti di sti ovi sò costosi è apparenze assai raramente (in parechji lochi solu per preordine). Si ponu truvà spessu in cucina cinese è francese, induve l'ove di culombu sò cumpunenti di insalate, zuppe, stuzzichini gourmet.

È per fà a robba cotta più soffice, certi pasticceri rimpiazzanu l'ove di pullastru cù ove di culombu. In cucina inglese, soufflé, gelatina, è qualchì cocktail facenu chef basati annantu à stu pruduttu. Dapoi l'antichità, l'ove di culombi usavanu i populi Transcaucasu è in i Paesi Baltichi. Hè abituale cumbinalli cù pesci, ligumi è vari piatti caldi.

Candidatura di l'ova di piccione

L'esperti culinari apprezzanu l'ova di palummi per u so gustu dilicatu, ma sò abbastanza caru. Quelli chì vulianu manghjà l'ova di piccione più spessu anu da urdinà in anticipu, postu ch'elli appariscenu raramente in i magazzini. U fattu hè chì a culomba pone l'ova abbastanza raramente, è se caccià tutti l'ova da ella, ella pò cessà di mette in tuttu.

L'ova di colomba sò generalmente duru. A cuntrariu di l'ova di gallina, a proteina di l'ova di colomba ùn diventa micca completamente bianca quandu hè cottu, ma ferma ligeramente trasparenti, perchè u vitello hè visibile attraversu.

L'ova di palummi sò assai populari in Cina, sò ancu assai apprezzati da i gourmets francesi è i specialisti culinari. Preparanu una varietà di platti. Sò spessu aghjuntu à i zuppi, l'insalati sò preparati cun elli. Particularmente bè hè a coccia à basa di l'ova di palummi. I pasticci sò inusualmente ligeri è aria.

In a cucina populari russa, ùn era micca abitudine d'utilizà ova in zuppa (cum'è in a cucina transcaucasiana), per fà diversi platti principali da elli, cumminendu cù pesci, ligumi (cum'è in a cucina baltica), è era completamente scunnisciutu di utilizà ova. in kissels, soufflé è bevande (cum'è in cucina francese è inglese). Specialisti culinari muderni introducenu l'ova di piccione in ogni tipu di ricette tradiziunali.

Video di frittura di l'Ovu Pigeon