Uova di Turchia

Description

L'ove di tacchinu sò un ащщв piuttostu raru è insolitu nantu à e nostre tavule perchè in a maiò parte di i casi, l'agricultori tenenu i tacchini per a carne. È ùn li pudete truvà in i buttreghi ordinari. Tuttavia, l'ove di sti acelli ùn sò micca inferiori in valore nutrizionale è in gustu à l'ove di pullastru. Inoltre, sò dietetichi è benifichi.

In cucina, ponu esse utili in ogni modu, cum'è l'altri ovi d'uccelli. Se includerete stu pruduttu in a vostra dieta, affrettatevi à scopre e pruprietà benefiche, e caratteristiche di l'usu, a selezzione è l'archiviazione di sta delicatezza.

Principali caratteristiche visive di u pruduttu:

Pesu: 70-80 g (determinatu da l'età di l'acellu). Dimensione: altezza 5-7 cm, larghezza finu à 4-5 cm. Conchiglia: hà una struttura densa ma porosa è sciolta. Culore: biancu o beige, à le volte pò esse turchinu, intrappulatu cù un ombra cuntrastante.

Contenutu caluricu di l'ove di tacchinu.

Un ovu di tacchinu frescu cuntene 171 kcal. U pruduttu hè abbastanza altu in grassu è bassu in carboidrati, chì u rende grassu è "periculosu" per quelli chì cercanu di perde pesu.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

• Proteine, 13.7 g
• Grassa, 11.9g
• Glucidi, 1.1 g
• Cenere, 0.8 g
• Acqua, 73 gr
• Contenutu caluricu, 171 kcal

Aduprà in cusmetulugia è in cucina.

In a maiò parte di i casi, l'ova di tacchinu ùn face micca allergie. Dunque, ponu esse una bona parte di a dieta di un zitellu finu à un annu è più. Basatu annantu à l'ova cruda di tacchinu, cum'è l'ove di pullastru, pudete preparà maschere nutritive per i capelli, a faccia è u corpu.

I vantaghji di l'ova di tacchinu

L'ova di Turchia sò un alimentu preziosu chì avete bisognu à includere in a vostra dieta. Simultaneamente, più nutrienti sò cuntenuti in quelli chì sò stati demoliti à u principiu di l'estate. À questu tempu, i tacchini manghjanu assai erbe fresche, chì influenza positivamente e pruprietà di i so ova.

U cunsumu regulare d'ove di tacchinu darà i seguenti vantaghji:

• e funzioni protettive di u corpu aumenteranu;
• rinforza unghie, smaltu di denti, folliculi pilosi;
• Se includite ova di tacchino in a dieta di i zitelli di menu di un annu, pudete riduce u risicu di sviluppà rachitismu o osteoporosi. Stu effettu hè osservatu per via di l'altu cuntenutu di vitamina D in a cumpusizione di u pruduttu;
• u metabolismu in u corpu hè normalizatu;
• a causa di una grande quantità di proteine ​​in questu pruduttu, hè inclusa in a dieta per e persone chì volenu perdere pesu è guadagnà forti musculi;
• sè manghjate regularmente ove di tacchinu, pudete riempie a mancanza di parechje vitamine è minerali - A, D, B2, E, B6, iodiu, ferru, rame, calciu è altri;
• u prucessu di digestione migliurà;
• l'attività di u sistema nervosu è di u cervellu hè normalizata.

E proteine ​​è i tuorghi crudi sò megliu per esse presi per via orale cù una acidezza gastrica aumentata. Sò alcalini è avvolenu a membrana mucosa in u sistema digestivu.

In questu modu, hè pussibule riduce l'infiammazione è riduce u dolore chì pò esse osservatu cù gastrite.

Danni

Malgradu e so numerose proprietà benefiche, stu pruduttu pò à volte esse dannosu per u corpu. Questu accade quandu una persona hà una allergia o intolleranza à alcuni di i so cumpunenti. E persone cun malatie di reni o di fegatu assuciate à prublemi di scumpartimentu di e proteine ​​devenu piglià cun prudenza.

Quandu hè cunsumatu crudu, benintesa, ci hè un grande benefiziu per u corpu. Ma ùn avete bisognu di abusà di una delicatezza tale, postu chì a proteina cruda assorbe male.

Malgradu a cumpusizioni unica di u pruduttu, ùn hè micca a megliu idea di manghjà ogni ghjornu, soprattuttu se vulete riduce u vostru pesu. Per a persona media, serà abbastanza da manghjà 2-3 pezzi à settimana per uttene benefici per u corpu.

Regole per conservà l'ove di tacchinu

Cumprà ova di tacchinu pò esse assai sfida. Ùn sò micca venduti in a vostra buttrega regulare. Hè ancu difficiule di cumprà stu pruduttu da l'agricultori chì allevanu questi acelli per carne. Di solitu, una femina pò ripruduce solu 15-25 ova per stagione, eccu perchè sò cusì cari. Sò abbastanza solu per cuccioli di cova. Ma se guardate bè, puderete ancu truvà stu pruduttu, chì hà parechje pruprietà utili.

Perchè a cunchiglia di sti ovi hà una struttura sciolta, ponu assorbe l'odori stranieri. Dunque, ùn li guardate micca nantu à u listessu scaffale cù carni crude o affumicate, aringhe, agrumi, cipolle o agliu. Per riduce l'effettu negativu di varii aromi nantu à u gustu di l'ova, devenu esse trattati cun un mischju speciale. Per fà questu, mischjà oliu di girasole, oliu di lino, è paraffina. Applica stu mischju à u cunchju. Inoltre, pudete mette ova di tacchinu in una soluzione salina regulare (1 cucchiaia di sale per 1 litru d'acqua).

Per salvà i tuorli inutilizati, pudete versalli cù acqua fredda semplice. In questu furmatu, ùn saranu micca intemperii è fermeranu freschi per parechji ghjorni in più.

Qualità gustative

Sì in aspettu è in taglia l'ova di tacchinu differenu significativamente da l'ove di pullastru, allora u gustu di l'alimenti hè simile. A proteina cumpletamente trasparente diventa perfettamente bianca cù una densità uniforme durante a cucina. U riccu culore giallu di u ghjallu ùn cambia micca durante u trattamentu termicu, è hà una struttura densa senza cracking.

U pruduttu hà un cunchju densu, ma porosu, cusì 8-12 minuti sò abbastanza per fà coce un ovu duru. Per uttene un piattu cù una struttura più delicata, fate bollire l'ovu per micca più di 3-5 minuti.

Impurtante! Risciacquate l'ovu cun molta acqua currente prima di coce. Manghjà crudu ùn hè micca cunsigliatu: u pruduttu ùn hè micca digeritu è ​​"obstruisce" u stomacu.

Uovo di tacchino in cucina

L'ove di tacchinu sò un pruduttu nutritivu dieteticu è sò aduprati per fà omelette leggere, insalate calde è fredde, panini è stuzzichini, dessert, maionese tradiziunale è salse più sofisticate. Un ovu aghjuntu à a pasta di furna migliurà a struttura di u pruduttu finitu è ​​cuntribuisce à una vita più longa.

I Libri di Cucina Naziunali cuntenenu centinaie di ricette d'ove di tacchino originali:
In Portugallu, u tacchinu tradiziunale hè servutu cù tagliatelle à uovo di tacchino;
In quantu à a Spagna, a più pupulare hè una dessert di proteine ​​schiumose cù cannella è frutti secchi;
In Norvegia, u pudding festivu richiede uova di tacchinu, chì danu à u piattu finitu una elasticità è una porosità particulare.

Malgradu l'abbundanza di preparazione alimentaria sofisticata è difficiule, i tradizionali ova strapazzati cù pancetta o pumati è ova di tacchinu cottu sò un piattu semplice, gustosu è nutritivu per u tavulinu cutidianu è di festa.