Ingredienti u cavulu marinatu
| Cavulu biancu | 1000.0 (grammi) |
| acitu | 1.0 (vetru di granu) |
| acqua, | 3.0 (vetru di granu) |
| zùccaru | 1.0 (vetru di granu) |
| peperone | 1.0 (grammi) |
| Foglie di bay | 3.0 (pezzu) |
| table salt | 1.0 (cuchjara di tavula) |
Metudu di preparazione
Tagliate finamente u col, macinate leggermente cù u sale, sprime, trasfiriu in un vasettu è versate cù marinata refrigerata. Copre u vasu cù carta pergamena è mette in un locu fretu. In 5-6 ghjorni u col sarà prontu. Pè preparà a marinata, l'acitu, l'acqua, u zuccheru, un pocu di pepe, foglia di alloro; bollire è rinfriscà tuttu què.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 aspra |
| Proteins | 0.8 aspra | 76 aspra | 1.1% | 2.3% | 9500 aspra |
| Mariposa | 0.05 aspra | 56 aspra | 0.1% | 0.2% | 112000 aspra |
| Carbuidrati | 11.5 aspra | 219 aspra | 5.3% | 11.3% | 1904 aspra |
| acidi organici | 66.4 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.6 aspra | 20 aspra | 13% | 27.7% | 769 aspra |
| acqua | 84.4 aspra | 2273 aspra | 3.7% | 7.9% | 2693 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 aspra |
| Retinolu | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 aspra |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 aspra |
| Calcium, CA | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 aspra |
| Magnesiu, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 aspra |
| Sodiu, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 aspra |
| Sulphur, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 aspra |
| Fosforu, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 aspra |
| Cloru, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 aspra |
| Iodiu, eiu | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 aspra |
| Cuivre, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 aspra |
| Nickel, ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 aspra |
| Cromu, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 aspra |
| Zincu, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.05 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 47 kcal.
Cavulu marinatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 22,9%, cloru - 45,2%, cobalt - 16%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Cavulu marinatu PER 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
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