Sustanze pectine

Marshmallows, marmellata, marshmallows, dolci orientali è altri piatti dolci ... I principali sustanzi gelificanti rispunsevuli di a so struttura è di a so forma sò sustanzi pectin, è micca gelatina, cum'ellu si crede spessu.

E sostanze pectine si trovanu in vinaccia di mela è agrumi, in polpa di barbabietola zuccherina, in carote, albicocche, canistrelli di girasole, è ancu in altre piante altrettantu pupulari. In listessu tempu, a più grande quantità di pectina hè concentrata in a buccia è u core di u fruttu.

Alimenti ricchi in sostanze pectine:

Caratteristiche generali di a pectina

A scuperta stessa di a pectina hè accaduta circa 200 anni fà. A scuperta hè stata fatta da u chimicu francese Henri Braconno, chì hà isolatu a pectina da u suchju di prugna.

Tuttavia, pocu fà, quandu anu studiatu antichi manoscritti egiziani, l'esperti anu trovu in elli una menzione di un certu "ghiacciu di fruttu trasparente chì ùn si scioglie mancu sottu u sole caldu di Memphis". I scientisti anu cunclusu chì questa era a prima menzione di gelatina fatta cù pectine.

Traduttu da u grecu, a pectina si traduce cum'è "congelatu«(Da u Grecu Anticu πηκτός). Hè unu di i cumposti di l'acidu galacturonic è hè presente in quasi tutte e piante superiori. I frutti è certi tippi di alga ne sò soprattuttu ricchi.

A pectina aiuta e piante à mantene a turgore, a resistenza à a siccità, è cuntribuisce à a durata di u so almacenamentu.

In quantu à e persone, in u nostru paese a pectina stabilizza u metabolismu, abbassa i livelli di colesterolu è migliora a motilità intestinale. Inoltre, hà pruprietà, chì seranu discututi sottu.

Bisognu cutidianu di pectina

L'assunzione quotidiana di pectina dipende da u scopu perseguitu. Per esempiu, per abbassà u colesterolu in sangue, basta à cunsumà circa 15 grammi di pectina à ghjornu. Se avete intenzione di impegnassi in perdita di pesu, allora a quantità di pectina cunsumata deve esse aumentata à 25 grammi.

Ci hè da nutà chì 500 grammi di frutti cuntenenu solu 5 grammi di pectina. Dunque, duverete manghjà da 1,5 à 2,5 kg di frutti ogni ghjornu, o aduprà pectina prodotta da a nostra industria alimentaria.

A necessità di pectina cresce:

• in casu di avvelenamentu cù metalli pesanti, pesticidi è altre sostanze inutili per u corpu;
• altu zuccaru in sangue;
• altu colesterulu;
• stinimentu;
• malatie infizziosi;
• sovrappesu;
• malatie oncologiche.

A necessità di pectina diminuisce:

A causa di u fattu chì ogni ghjornu ci trovu di fronte à una quantità enorme di varie sostanze chì ùn sò micca utili per u nostru corpu, i nutrizionisti ùn cunsiglianu micca di riduce l'assunzione quotidiana di pectina. Naturalmente, puru chì ùn ci sia reazioni allergiche, chì hè estremamente raru.

Digestibilità di pectina

L'assimilazione di pectina in u corpu ùn accade micca, perchè u so compitu principale hè di evacuà e sostanze dannose per u corpu. È si face cun ellu perfettamente!

Sustanze pectine per bellezza è salute

In cusmetulugia, l'acitu hà ancu guadagnatu onore è rispettu. Chì sò l'emboli d'acitu! Grazie à elli, pudete ancu sbarrazzassi di l'odiosu "buccia d'aranciu".

E persone chì cunsumanu regolarmente alimenti ricchi di pectina anu una pelle sana, ferma è limpida, un carnagiu piacevule è un soffiu frescu. A causa di a liberazione di u trattu digestivu da tossine è tossine, cù l'usu regulare di sostanze pectine, u pesu eccessivu hè riduttu.