cuntenutu
A storia di l'apparizione di pere in nutrimentu
A pera hè un arbulu di fruttu da a famiglia di rosa. Sta pianta apparsu in i tempi preistorichi, ùn era micca pussibule di stabilisce a so patria. Apparentemente, a cultura di pera principia in a Grecia antica.
Dapoi u seculu XNUMX, u nome pera hè digià statu trovu in u nostru paese. True, prima era chjamatu "khrusha", è in u seculu XNUMX - "dulya" da a parolla polacca. Avà ci sò millaie di variità di pira chì sò resistenti à u friddu è crescenu ancu in u Far East.
Tutte e variità sò assai diffirenti l'una di l'altru in l'apparenza, a dimensione è u gustu. U record di questi frutti hè una pera di quasi trè chilò cultivata in Giappone.
In questu paese, sta pianta hè generalmente assai apprezzata. In a cità di Kurayoshi ci hè unu di i musei più interessanti dedicatu à a pera. L'edifiziu hè fattu in forma di pera sferica, è un vechju piru seccu hè cunsirvatu à l'internu sottu à a cupola. Hà datu fruttu per 60 anni è hà purtatu un numeru record di frutti. Hè stata postu in u museu, priservendu una corona di vinti metri è tuttu u sistema radicali sottu u vetru.
U legnu di pera hè cunsideratu una spezia preziosa. Havi i chjamati "cellule di petra", chì permettenu di cutà u legnu in ogni direzzione senza split. Picculi articuli decorattivi, è ancu mobili, sò fatti di pere.
Beneficiu di pere
Una sola pera cuntene finu à u 20% di u bisognu di fibra di ogni ghjornu. Sti fibri dietetichi sò indispensabili per u nostru sistema digestivu - servenu com'è alimentariu per i batteri benifichi. A fibra grossa stimula a motilità intestinali, facilitendu u svuotamentu. A fibra hè capaci di ligà l'acidi grassi, riducendu cusì u nivellu di colesterolu furmatu da elli. A maiò parte di l'alimentariu trascina in pere pocu acerbe.
Una pera ùn hè micca menu dolce chì una mela, hà ancu assai zuccheri. In ogni casu, face menu male perchè e pere cuntenenu assai sorbitol. Questa sustanza dolce hè un edulcorante chì hè sicuru per i diabetici. Dopu tuttu, i zuccheri regulari in questa malatia ùn pò micca esse cunsumati.
A buccia di una pera ùn hè micca menu utile - cuntene flavonoidi. I flavonoidi sò boni per u cori è i vini sanguini - reducennu a fragilità capilar, facenu i globuli rossi più elastici. A pruprietà antisettica di sti pigmenti vegetali hè ancu cunnisciuta.
A pera cuntene assai arbutina, una sustanza cù proprietà antibacteriale. Inseme cù l'azzione diuretica di a pera per l'abbundanza di potasio, l'arbutina aiuta à cumbatte l'infizzioni di l'urina.
Una pruprietà interessante di a pera à u stessu tempu sguassate è riparà u taburete. A polpa, grazia à a fibra, stimula u sviutata è, se manghjatu, pò causà diarrea. Ma a buccia è a decocuzione di a pera cuntene assai tannini, chì sò distinti da un effettu di fissazione.
A cumpusizioni è u cuntenutu caloricu di pera
| Cuntenutu caloricu per 100 grammi | 57 kcal |
| Proteins | 0,36 aspra |
| Mariposa | 0,14 aspra |
| Carbuidrati | 13,1 aspra |
Dannu pera
"A pera cuntene assai zuccheri, ùn deve esse usatu per a diabetes è l'ulcera peptica. Stu fruttu hè un allergenu, deve esse datu à i zitelli cun cura. A pera cuntene assai fibri grossi è avete bisognu à aduprà in moderazione, altrimente pudete guadagnà diarrea.
A pera hè un fruttu di staggione, per quessa, hè megliu manghjà in questu tempu. Fora di a stagione, i pianti sò trattati cun un carcinogenu dannosu ", dice gastroenterologu Olga Arisheva.
L'usu di pera in medicina
I sustanzi attivi sò estratti da a pera, chì sò dopu utilizati in a fabricazione di droghe. Per esempiu, l'arbutina cù proprietà antisettiche hè inclusa in a cumpusizioni di droghe per u trattamentu di i rini è di l'urinarii.
Ci sò ancu numerosi studii nantu à e proprietà benefiche di pere. Unu di elli hà studiatu l'effettu di u cunsumu di pera nantu à u statu di u core. Per trè mesi, e persone di età media è anziani cunsumanu una pera, è u sicondu gruppu - un placebo. Quelli chì anu manghjatu a pera hà dimustratu una tendenza per a so pressione di sangue à calà cum'è u core cuntratu.
Un altru studiu hè statu fattu nantu à i topi. E proprietà anti-diabetiche di pere sò state studiate. L'estratto di pera hà impeditu u sviluppu di a diabetes tipo XNUMX.
Inoltre, l'estrattu hè spessu usatu in cosmetologia. Reduce u grassu di a pelle, riduce i pori è arricchisce a pelle cù vitamini è acidi vegetali.
L'usu di pere in a cucina
A pera hè amatu in parechji paesi. Questu hè un fruttu assai fragrante, da quale i dolci sò preparati, è ancu i platti savurosi. Un pruduttu interessante hè fattu in Svizzera - meli di pera. Il s'agit d'un jus de pere épais et concentré.
Insalata cù pera è pollo
A pera hà un sapori savuroso chì s'accorda bè cù carne bianca.
| Pollu affumicatu | 300 aspra |
| u carbusgiu | 300 aspra |
| piru | 1 pezzo. |
| Sac | 50 aspra |
| oliu d'aliva | 4 Art. cucchiari |
| Granu di mustarda | TSP 2 |
| Pepite, sali | à u gustu |
Tagliate in strisce col, carne di pollo, pera densa. Tagliate i noci cù un cuteddu. Imbulighjate tutti l'ingredienti.
Preparate a salsa: mischjà l'oliu cù u salinu, u pepite è a mustarda. Pigliate l'insalata è serve immediatamente.
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pera charlotte
Charlotte cù pera hè più tenera chì cù pomi. Troppu zuccaru pò esse aghjuntu per via di a dulcezza di u fruttu, aghjustate à u gustu. I peri sò densi in modu chì ùn si sag durante a coccia
| L'ova sò grossi | 2 pezzo. |
| Oliu vegetale | 1 Art. una cucchiaia |
| Flour | 1 vetro |
| Sugar | 1 vetro |
| Pòlvula di cottura | 1 ore. Cucchiara |
| Salt | side pinch |
| Pere medium | 6 pezzo. |
Rompe l'ova in una ciotola, aghjunghje u salinu è u zuccheru è batte finu à a spuma per uni pochi di minuti. Allora aghjunghje a farina è u polu di pane è mischjà delicatamente. Pour l'ultimu oliu.
Lavate e pere, sguassate i fossi, è tagliate in picculi cubi, pudete lascià a buccia. Tagliate una di e pere longu in fette fini.
Aggiuncenu cubetti di pera à a pasta è mischjà bè. Unge a forma cù l'oliu, mette a pasta, liscia. Disposà fette di pera nantu à a forma di un fiore è pressu ligeramente in a pasta.
Focu in un fornu preheated à 180 gradi per circa 30-40 minuti, secondu a forma. Pronta à verificà cù un dente, serà seccu quandu piercing a charlotte.
Cumu sceglie è guardà una pera
I peri sò venduti freschi, è ancu secchi è secchi. Tenite in mente chì a cuncentrazione di sustanzi in frutti secchi aumenta parechje volte, cusì u cuntenutu caloricu di un tali pruduttu hè più altu. Quandu sceglite una pera secca, fate attenzione à l'absenza di muffa è parassiti.
Pere fresche pò esse compru è micca cumplettamente mature. "Aghjunghjenu" bè in pochi ghjorni in una stanza calda. I baccelli eccessivi ùn sò micca definitamente degne di piglià - si deterioranu assai rapidamente.
Inspeccione a buccia - ùn deve esse micca spots scuri, denti suave è wormholes. Una pera sciolta è troppu fragrante hè troppu matura è hè digià cuminciatu à putirisce. Solidu è inodore, à u cuntrariu, micca maturu.
Hè megliu guardà pere in a frigorifera, questu allarga u periodu da almenu una settimana. In a stanza, i frutti accumincianu rapidamente a putreri, matura in pochi ghjorni. A pera hè unu di i frutti più pocu almacenati.
U megliu tempu per cumprà hè a stagione di cugliera, vale à dì l'estiu è u principiu di u vaghjimu.