L'internet hè chinu di ritratti di biscotti crudi, lasagne, pasta di zucchini cù salsa di cacahuete, dessert basati nantu à noci, baga è frutti, è ci sò più è più opzioni in magazzini è ristoranti per aderenti di a dieta cruda. A ghjente hè interessata à l'alimentazione sana, è una dieta cruda si dice chì hè quasi a megliu dieta per una persona. Ma hè veramente bonu per tutti ?
Cosa hè l'alimenti crudi?
A parolla stessa "alimentu crudu" parla per sè stessu. A dieta implica l'usu di l'alimenti esclusivamente crudi. Salt and seasonings ùn sò micca benvenuti, massimu - olii pressati friddi. I cereali, cum'è u granu saracenu verde, ponu esse cunsumati spuntati. A maiò parte di l'alimenti crudi sò vegani chì manghjanu esclusivamente l'alimenti vegetali, ma i manghjatori di carne anu ancu maestru di sta tendenza, ancu manghjà tuttu crudu, cumpresa a carne è u pesciu.
A dieta di un crudu vegan hè custituita da verdura, frutti, alghe, sementi, noci, è grani germogliati. I sustenti di u muvimentu crudu cantanu un ode à l'aumentu di i livelli di energia è di l'umore mentre prumove a so dieta. A scrittrice Anneli Whitfield, chì hà travagliatu cum'è stuntwoman di Hollywood, hà cambiatu à una dieta cruda dopu avè datu nascita à un zitellu. Dapoi ch'ella avia da dorme quattru ore ogni notte mentre allattava, Anneli hè diventata una crudista, hà cessatu di vulè dorme è ùn abbandunà micca sta strada.
U mutivu di l'aumentu di l'energia, secondu l'alimentarii crudi stessi, hè chì l'alimentu ùn si cala più di 42⁰С. Questu impedisce a rottura di l'enzimi necessarii per i prucessi di u corpu sanu è cunserva e vitamini, minerali è aminoacidi in l'alimentariu. Questu hè, una dieta cruda ùn hè micca solu l'alimentu friddu, pò esse calda, ma micca calda.
L'alimentu crudu hè a dieta ideale?
U trattamentu termale distrugge alcuni di l'enzimi è nutrienti. In ogni casu, i studii mostranu chì a cucina di parechje manciari (cum'è i pumati) rende in realtà più faciuli di digerirà, è a quantità di nutrienti aumenta in modu esponenziale. A cucina prolongata hè essenziale per certi cibi sani, cum'è fagioli, risu rubiniu è marrone, ceci, è assai altri.
Ma pensate à a dimensione di u stomacu. U voluminu di l'intestini tende à aumentà quandu una persona cunsuma assai di l'alimenti vegetali crudi. L'animali cum'è i ruminanti (vacche è pecure) anu stomacu multi-chambered per digerirà a cellulosa chì cunsumanu da l'erba. I so tratti gastrointestinali cuntenenu battìri chì rompenu a cellulosa è permettenu di digerisce.
Pensate ancu à u tempu di masticazione. I scimpanzé in Tanzania passanu più di 6 ore à ghjornu à masticare. Sè avemu campatu nantu à a dieta di sti scimmie, averemu da passà più di 40% di u ghjornu nantu à stu prucessu. L'alimentu cottu risparmia u tempu, è a masticazione dura (in u megliu) una media di circa 4 ore à ghjornu.
A dieta cruda hè adatta per tutti ?
Tutte e persone sò diverse, è ognunu hà a so propria sperienza alimentariu da u passatu. Hè impurtante di mantene in mente chì solu perchè a vostra mente hà decisu di manghjà verdura è frutti crudi più sani ùn significa micca chì u vostru corpu hè bè cun ellu.
U sistema di salute asiatica cunsiglia chì una dieta basata nantu à l'alimenti vegetali crudi ùn hè micca adattatu per e persone "fride", vale à dì, quelli cù mani è pedi friddi, pelle pallida è fina. Tali cundizioni ponu esse ameliorated manghjendu l'alimenti cotti, chì sò custituiti da l'alimenti chì riscaldanu u corpu, cum'è avena, orzu, cumin, ginger, date, pastinaca, ignami, col è burro. Ma per quelli persone chì mostranu sintomi di "calore" (pelle rossa, sensu calda), una dieta cruda pò esse benefiziu.
Problemi di salute nantu à una dieta cruda
U prublema principali cù una dieta cruda hè chì a ghjente ùn pò micca avè abbastanza nutrienti impurtanti. Un altru prublema hè a suppressione di certi prucessi chjave in u corpu (cum'è a sintesi di l'hormone) per via di bassi livelli di energia.
Una persona pò assorbe più phytochemicals in l'alimenti crudi (cum'è u sulforaphane in u bròculu), mentri àutri alimenti pò avè quantità minori (cum'è licopene da i pumati è carotenoids da carotte, chì aumentanu a so cuncentrazione quandu sò cotti).
L'alimentarii crudi ponu ancu avè bassi livelli di vitamina B12 è HDL ("colesterulu bonu"). L'aminoacidu homocysteine pò esse aumentatu, chì hè assuciatu cù un risicu aumentatu di malatie cardiovascular.
E donne in una dieta cruda sò in risicu di sperienze amenorrea parziale o tutale. (assenza di menstruazione). L'omi ponu ancu avvistà cambiamenti in l'hormone riproduttivu, cumpresa a diminuzione di a produzzione di testosterone.
È un altru prublema, micca menu dispiacevule: gonfiore. U cunsumu assai di a fibra chì si trova in frutti è ligumi provoca gonfiore, flatulenza è feci molli.
Passà à una dieta di alimenti crudi
A prudenza hè sempre pertinente, soprattuttu quandu si tratta di l'alimentariu. Sè vo vulete pruvà à manghjà crudu, fate a so manera è gradualmente, observendu attentamente u statu è l'effettu chì hà nantu à u vostru umore è u corpu. Extreme in questu casu ùn hè micca una bona idea. I principali esperti di alimenti crudi cunsiglianu di muvimenti lentamente è di mira à 100-50% piuttostu cà 70% crudu.
A maiò parte di i nutrizionisti accunsenu chì u megliu tempu per intruduce l'alimenti crudi hè l'estiu. U corpu pò trattà megliu l'alimentu crudu è micca trasfurmatu. In u vaghjimu è l'invernu, u calore, l'alimenti cotti sò più faciuli di digerisce, avè un effettu pusitivu nantu à a mente è u corpu. Ma sempre fighjate u vostru benessiri è sensazioni in u corpu!