Oghje faremu un brevi viaghju intornu à u globu, è in ogni destinazione aspitteremu ... una dolce sorpresa di a cucina tradiziunale lucale ! Quantu hè grande di vola in tutti i paesi di u mondu, cunnosce i nativi, sente u spiritu di u paese, pruvate a cucina autentica. Allora, dolci vegetariani da diverse parti di u mondu!
Un dessert indianu urigginatu da u statu orientale di Odisha (Orissa). Da a lingua Urdu Rasmalai hè traduttu cum'è "crema di nettaru". Per a so preparazione, u furmagliu paneer indianu poroso hè pigliatu, chì hè imbullatu in crema pesante. Rasmalai hè sempre servitu friddu; a cannella è u ziferanu, chì sò qualchì volta sprinkled nantu à questu, aghjunghjenu un sapori speciale à u platu. Sicondu a ricetta, l'amanduli grattugiati, i pistacchi di terra è i frutti secchi sò ancu aghjuntu à u rasmalai.
In u 1945, u puliticu brasilianu è u capu militare Brigadeiro Eduardo Gómez si presentò per a prima volta. U so bellu aspettu hà guadagnatu u cori di e donne brasiliane chì anu riunitu fondi per a so campagna vendendu i so cioccolatini preferiti. Nunustanti lu fattu ca Gomez hà persu l'elezzioni, u caramelu hà guadagnatu una larga popularità è fù chjamatu Brigadeiro. S'assumiglia à i tartufi di cicculata, i brigadeiros sò fatti di latti condensatu, cacao in polvere è burro. Bolle morbidi, riccamente aromatizzate, si arrotolano in piccoli bastoncini di cioccolato.
U Canada meriteghja u premiu per a ricetta di dessert più faciule in u mondu! I toffees obscenely elementari è dolci sò preparati principarmenti in u periodu da ferraghju à aprili. Tuttu ciò chì avete bisognu hè neve è sciroppu d'acero! U sciroppu hè purtatu à ebollizione, dopu chì hè versatu nantu à neve fresca è pulita. Indurimentu, u sciroppu si trasforma in una lollipop. Elementari !
Forse u dolce orientali più famosu chì ancu u pigro hà pruvatu ! E ancu s'è a vera storia di baklava hè piuttostu vaga, si crede chì hè stata prima preparata da l'Assiriani in u VIII seculu aC. L'Ottumani anu aduttatu a ricetta, migliurendula à u statu in quale a dolcezza esiste oghje: i strati più fini di pasta filu, in u quale i noci piccati sò imbulighjati in sciroppu o meli. In i vechji tempi, era cunsideratu un piacè, accessibile solu per i ricchi. Finu à oghje, in Turchia, l'espressione hè cunnisciuta: "Ùn sò micca abbastanza riccu per manghjà baklava ogni ghjornu".
U platu hè di u Perù. A prima menzione hè arregistrata in u 1818 in u Novu Dizziunariu di a Cucina Americana (New Dictionary of American Cuisine), induve hè chjamatu "Royal Delight from Peru". U nomu stessu si traduce cum'è "u suspiru di una donna" - esattamente u sonu chì vi farà dopu à tastà u piacè peruvianu! U dessert hè basatu annantu à "manjar blanco" - pasta di latte biancu dolce (in Spagna hè blancmange) - dopu chì a merengue è a cannella in terra sò aghjuntu.
È quì hè un esoticu tropicale da Tahiti distanti, induve l'eterna estate è coconuts! A strada, u coccu in Poi hè unu di i ingredienti principali. Tradizionalmente, u dessert hè servitu impannillatu in una buccia di banana è cottu nantu à un focu vivu. Poi pò esse fatta cù quasi ogni fruttu chì pò esse mischiatu in un purè, da banana à mango. L'amido di granu hè aghjuntu à u purè di fruttu, coccu, è sopra cù crema di coccu.