Uni pochi anni fà, ùn avemu micca truvatu cibu biologicu chì in certi butteghe di alimenti sani è a scelta offerta era abbastanza limitata. Oghje, i canali di distribuzione sò organizzati. Parechji grandi catene dialimentari anu sezzioni di prudutti biologichi certificati: frutti è ligumi freschi, grani, farina, ova, latti è prudutti lattichi, è ancu una gamma di prudutti trasfurmati chì varieghja da pasta è biscotti à bevande di soia. U mercatu di carne si sviluppa più lentamente. Ma truvamu, in certi macellarini, pollu, manzo, vitellu o porcu, à le volte salsicce, tuttu di più in forma ghjalata. Alcuni piscarii offre ancu pesci biologici certificati d'allevu.

Insemi cù e grande rete di distribuzione, sò state stabilite piccule rete di vendita diretta, da u pruduttore à u cunsumatore. A ghjente si move in u splutazioni, quandu hè pussibule, per uttene i cibi organici produtti quì. Puderanu ancu riceve, per mezu di a pruduttori da a so regione, un panaru organicu, mandatu ogni settimana à un puntu di partenza per vicinu à a so casa. Questu hè chjamatu "Agriculture Supported Community (CSA)".

Le panaru urganicu di solitu cuntene prudutti cultivati ​​da u pruduttori, à quale sò aghjuntu prudutti lucali è impurtatu. U cuntenutu varia durante a stagione, secondu e varietà dispunibili è i prezzi. U costu di l'abbunamentu hè generalmente spartutu in 2 o 3 rate. Cusì tutti vincenu. U pruduttore hà soldi à u mumentu di a simenza è hè sicuru di truvà un pigliatore per e so raccolte future. U consumatore prufitta di una pruvista di frescu à un bonu prezzu postu chì ùn ci hè micca intermediari.

Participà à una rete CHW significa ancu cumprà principalmente cibu pruduttu lucalmente, chì aiuta à riduce l'impronta ecologica minimizendu i lunghi viaghji chì fà l'alimentu prima di finisce nantu à i scaffali di i grandi negozii di alimentari (vede a scatula sottu).

In Quebec, l'organizazione Équiterre cunnessa i pruduttori è i cunsumatori interessati à participà à i prugrammi CSA.¹. A rete ASC di Équiterre include 115 " agricultori famigliali Chì offrenu u fruttu di a so racolta o di u so ripruduzzione à quasi 10 citadini. Inoltre, 800 altri offrenu prudutti chì ponu esse aghjuntu in ordini supplementari (per esempiu: meli, prudutti di mela, furmagli, etc.). Quasi 30 punti di partenza sò stabiliti in 390 regioni di Quebec.

Attenti à a vostra impronta ecologica!

"Organicu", hè necessariamente sinonimu di "ecologicu"? A lattuga organica chì hà viaghjatu 5 km prima di finisce nantu à u vostru piattu pò esse menu "ecologica" di lattuga, cultivata industriale, chì vene da un pruduttore lucale. U listessu vale per a fragola californiana chì cumpremu in ghjennaghju.

Chi dice distanza, dice infatti u cunsumu d'energia. I prudutti agriculi biologichi parenu truvà cumpratori soprattuttu in i mercati lucali. Questu hè senza dubbitu per u fattu chì stu tipu d'agricultura hè largamente u travagliu di picculi pruduttori.

No menu di 79% di ligumi biulogica viaghjanu menu di 160 km da a splutazioni à a tavula secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. Per d 'altra banda, quasi 50% di i prudutti d'animali biologichi, cumpresi l'ova è i latticini, viaghjanu più di 800 km.¹¹.