I funghi comestibili principali chì crescenu quì sò: boletus, funghi aspen (in una piccula quantità), funghi di burro, funghi di pepite, russula è fungus tinder giallu sulphur.
I funghi Boletus occupanu u locu più impurtante trà i funghi comestibili. Quessi sò funghi cù a maiò parte di cappelli marroni di sfarenti sfumature, grisgiu-biancu decoratu cù un mudellu di tratti neri in a parti inferjuri "per currisponde à i gammi di betula" è una capa spongiosa cremosa-bianca; High Quality. Parechje persone crede ingenuamente chì l'arbureti di boletus crescenu solu sottu à l'arbureti. Ma questu hè luntanu da veru. Ùn ci sò micca assai di elli sottu à l'arbureti. Crescenu liberamente in tuttu u pratu mischju boscu bassu; a maiò parte di tuttu ciò chì succede: sottu pioppi bianchi, salici, tremuli, in spazii pantanosi. Altri pensanu ciò chì vulete nantu à elli: funghi aspen, ancu funghi porcini. Ma: i funghi di l'aspen veramente crescenu solu in i boschi d'aspen (sottu aspens) è sò carattarizati da un cappellu di sfumature rosse [raramente, chì crescenu in altri lochi - pinu, sangue rossu]; I funghi porcini duveranu simultaneamente un troncu grossu è micca cambià u culore di a carne nantu à u cut / break. Iè, l'arbureti di boletus ghjovanu s'assumiglia à i bianchi in u so aspettu, ma, acquistendu un rico turchese (culore verde) nantu à u cut, parranu per elli. L'individui ponu ghjunghje à dimensioni enormi. Allora, à a fini di sittembri di questu annu, aghju trovu un fungo cumplettamente adattatu cù un diametru di capu di più di 20 cm è un pesu di più di a mità di chilò. Vogliu avvistà: ùn sia micca avidità è coglie funghi sopramaturi. Hanu un odore putridu disgraziatu è u gustu, è ponu arruvinà a so reputazione onorevoli cù quelli chì si trovanu. Ci hè una decina di varietà di u genus. Dunque, u boletus cumuni (u megliu rapprisentante) cresce veramente solu sottu à l'arbureti di betula, è u restu (boletus grisu (carpe), neru, duru, marsh (biancu), blackening ...) - in altri lochi. Si deve esse ricurdatu chì i funghi boletus sò funghi chì principarmenti crescenu separatamente, è per quessa anu sempre bisognu di circà.
Boletus - funghi più grossi è densi cà boletus. Crescenu un pocu in l'area descritta. Esistinu ancu in una decina di varietà. Allora, aghju trovu: boletus rossu (cappellu aranciu-rossu), rossu-marrone (cappellu marrone-rossu), raramente biancu (cappellu crema). À u principiu di ghjugnu di questu annu, aghju trovu un boletus rossu di sangue sottu un arbulu di quercia: u troncu hè assai grossu, ma vagamente cavu à l'internu, u capu hè rossu-marrone.
Boletus è boletus (boletus) portanu fruttu da a fini di maghju à u principiu di uttrovi; piccu - fini d'aostu - settembre.
BUTTER - i funghi sò chjuchi, ma: delicatu in u gustu è fragranti, crescenu in picculi famiglie - è ponu ancu esse decently dialed. U fungo, à u cuntrariu di i so predecessori descritti sopra, hè assai amante di l'umidità. Trà i farfalle è i funghi boletus, ci hè ancu un volante rossu: un fungo assai chjucu, soprattuttu circa 4 cm di diametru. I farfalle crescenu da lugliu à settembre.
PEPPER BRUSH - un fungo chì cresce in quantità enormi è cresce à una grandezza impressiunanti. Frescu, masticatu, diventa estremamente caldu - inseme cù chili peppers, da quì u nome. Pò esse cunsumatu dopu à 3 ghjorni di immersione è bolle salata è marinata. (Pudete ancu usà cum'è un pezzu seccu - cum'è un condimentu.) Ma questu fungo hè di qualità assai bassu, è micca tutti li piace u gustu.
Ci sò ancu assai RUSUSULES chì crescenu - più trà aspens è pini: blu-verde (un cappellu hè grisgiu-turchese), bellu (un cappellu hè rossu cù vini bianchi è zoni, amara in gustu), menu spessu giallu, biancu ... Ma russula hè un fungo chì hè luntanu da i migliori indicatori di gustu, è ancu hà una pruprietà objetiva negativa: si sfracicà assai durante u trasportu. Dunque, ricumandemu di coglie funghi solu in l'absenza o mancanza di u megliu: boletus, boletus, oliu. Russula pò esse stufatu, frittu, marinatu, salatu.
Tinder fungus SULFUR YELLOW hè un fungus parassita chì cresce nantu à stumps è tronchi, soprattuttu salici. Ellu, ghjovanu, d'alta qualità di gustu: u corpu di fruttu hè teneru, in aroma è texture s'assumiglia a carne di pollo. Pò cresce finu à 5 - 7 kg. Succede abbastanza spessu. U vechju fungo diventa più duru, è u so rendimentu nutrizionale cala significativamente.
Trà i funghi comestibili, crescenu ancu picculi quantità: scarabeci, puffballs, champignons, cobwebs, volushki rosa (in boschetti di mora), lacche, fiocchi, ancu funghi di ziferanu è qualchi altri funghi.
Funghi comestibili di u periodu friddu (ottobre, nuvembre) - fila di poplar, agaric di meli d'invernu (flamulina) è agaric di meli di vaghjimu. Ma più nantu à elli in u prossimu numeru.
Molti funghi velenosi crescenu ancu trà i funghi: agaric di mosca rossa è pantera, porcu magre, grebe pallidu (!), È ancu funghi velenosi pocu cunnisciuti.
PALE TOADS, o, scientificamente, Amanita GREEN, hè abbastanza cumuni. Fighjate, ùn cunfundite micca cù funghi comestibili !!! Ùn aghju micca cunsigliatu ancu di distrughjelu, perchè hè ancu parte di a natura, è ghjoca ancu un rolu impurtante in l'ecosistema. Ci sò individui masquerading cum'è champignons. (Ci sò ancu altri, simili, agarici di mosca: primavera, smelly biancu.) E se u funghi tagliatu, sbagliatu per champignon, hà platti bianchi, micca culurati (da rosa à cioccolatu), - senza esitazione, scaccià! Ci era decine di tali fatti in a mo vita.
In quantu à u THIN PIG (in u nostru pòpulu sò parlati da i bracconieri, i porchi), questu hè ancu un fungo inseguru. Contenenu, cum'è l'agaric di mosca rossa, muscarine, è, in più, una proteina antigenu chì distrugge i globuli rossi è affetta negativamente i rini. U porcu hè magre è veramente per un bellu pezzu hè statu cunsideratu cum'è comestible in cundizzioni, ma, secondu l'ultimi dati di u labburatoriu è i fatti di avvelenamentu è ancu di morte per via di a so culpa, da 1981 hè statu ricunnisciutu com'è velenoso. Ma ancu oghje, parechji cuglieri di funghi ignoranu questu. Iè, aghju capitu - prima, u fungo hè abbastanza grande è cresce in grande quantità, è in segundu, e cunsequenze fatali di l'utilizazione per l'alimentariu ùn si trovanu micca per tutti è micca immediatamente - dopu anni. Ma, però, deve esse ricurdatu chì pò esse una bomba di tempu è, cù u so usu constantu, in un certu momentu, crea irreversibile. Dunque, dumandu seriamente à tutti è à tutti: ùn sia micca avidità, cullà altri funghi affidabili; Ricurdativi, Diu salva a sicura.