Ingredienti Salsa di funghi
| funghi porcini secchi | 40.0 (grammi) |
| acqua, | 860.0 (grammi) |
| margarina | 68.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 38.0 (grammi) |
| cipolla | 357.0 (grammi) |
| burru | 30.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Un brodu di funghi hè preparatu (p. 63). E cipolle affettate sò saltate, si aghjunghjenu funghi tritati bolliti è a frittura si cuntinueghja per altri 3-b minuti. A farina saltata in grassu hè diluita cù un brodu di funghi caldi, bollita per 45-60 minuti, salata è filtrata, dopu a cipolla saltata cù i funghi hè messa è bollita per 10-15 minuti. A salsa finita hè cundita cun burru o margarina.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 aspra |
| Proteins | 1.9 aspra | 76 aspra | 2.5% | 2.6% | 4000 aspra |
| Mariposa | 7.7 aspra | 56 aspra | 13.8% | 14.2% | 727 aspra |
| Carbuidrati | 5.3 aspra | 219 aspra | 2.4% | 2.5% | 4132 aspra |
| acidi organici | 0.06 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 9.8% | 1053 aspra |
| acqua | 105.8 aspra | 2273 aspra | 4.7% | 4.8% | 2148 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 aspra |
| Retinolu | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 aspra |
| Vitamina B4, colina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 aspra |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 aspra |
| Calcium, CA | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 aspra |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 aspra |
| Magnesiu, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 aspra |
| Sodiu, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 aspra |
| Sulphur, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 aspra |
| Fosforu, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 aspra |
| Cloru, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 3 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 aspra |
| Iodiu, eiu | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 aspra |
| Cuivre, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 aspra |
| Nickel, ni | 1 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 aspra |
| Titan, tù | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 aspra |
| Cromu, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 97,1 kcal.
Salsa di funghi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 11,3%, cobalt - 29%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Salsa di Funghi PER 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
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