U valore nutrizionale Cum'è parechji grani cù a storia antica (quinoa, spell è amaranth), u millet hè assai nutritivu. Contene l'acidu folicu è a colina, è ancu minerali - magnesiu, potasio, fosforu è zincu. Comparatu à l'altri cereali, u millet cuntene più fibra dietetica è antioxidanti. Fonte di proteine per i vegetariani In quantu à a proteina, u millet pò esse paragunatu cù u granu micca trattatu, ma in quantu à u cuntenutu di aminoacidu sopra à l'altri culturi. In parechje regioni di u mondu, u millet hè cunsideratu un alimentu per u zitellu, postu chì a proteina hè essenziale per a crescita è u sviluppu. Ma hè impurtante di coccu bè u millet, è hè statu truvatu chì a tostatura di u granu aiuta à priservà a proteina. Livellu di zuccheru in sangue Hè megliu per u corpu per mantene i livelli di zuccaru in sangue stabile. Millet ùn dà micca spikes in i livelli di glucose, per via di a digestioni lenta di l'amidu. Impedisce u sviluppu di cataratte Millet cuntene polifenoli, impediscenu l'enzyme chì provoca cataratte. Malgradu u fattu chì u millet ùn pò micca esse cunsideratu l'unica prutezzione affidativa contra a cataratta, hè d'utile include in a dieta da questu puntu di vista. Impedisce i calcoli biliari Un studiu di quasi 70 donne di età 000-35 hà truvatu chì quelli participanti chì cunsumanu quantità elevate di fibra dietetica insolubile (cumpresu u millet) avianu un risicu più bassu di sviluppà calcoli biliari. Prutezzione Cardiovascolare Una relazione forte hè stata truvata trà a quantità di fibra dietetica in a dieta è a salute di u core. I grani, simili à u millet, cuntenenu fibre è lignini, chì anu un effettu benefizièvule nantu à a salute vascular. Frà e nazioni chì storicamente manghjavanu millet, ma cambiavanu à u risu biancu è a farina, ci era un aumentu di a diabetes è di i prublemi cardiovascular. Ancu s'è u millet ùn hè micca cunsigliatu per e persone cù a malatia di a tiroïde, u più grossu farà a scelta bona attente à u granu umile. Pudete cocilu assai platti diliziosi da u millet, cumminendu cù ligumi, noci è ancu frutti.
2022-11-11