L'omu anu manghjatu carne da l'Età di Ghiaccio. Hè tandu, sicondu l'antropologi, chì l'omu si alluntanò da una dieta vegetale è hà cuminciatu à manghjà carne. Stu "custom" hà sopravvissutu à questu ghjornu - per a necessità / per esempiu, trà l'Eskimos /, abitudine o cundizioni di vita. Ma più spessu, u mutivu hè solu un malintesi.
Negli ultimi cinquant'anni, rinomati professionisti della salute, nutrizionisti e biochimici hanno trovato prove convincenti che per per stà sanu, ùn hè assolutamente micca necessariu di manghjà carne, à u cuntrariu, una dieta accettata per i predaturi pò dannà una persona. Alas, u vegetarianismu, basatu solu nantu à pusizioni filosofichi, raramenti diventa un modu di vita. Dunque, lascemu da parte l'aspettu spirituale di u vegetarianismu per u mumentu - opere multi-volumi ponu esse create nantu à questu. Fighjemu nantu à argumenti puramente pratichi, per dì cusì, "seculari" in favore di rinunzià a carne. Lasciemu prima discussione u cusì chjamatu "u mitu di a proteina". Eccu ciò chì si tratta. Unu di i mutivi principali perchè a maiò parte di a ghjente evita u vegetarianismu hè u timore di pruvucà in u corpu carenza di proteini. "Cumu pudete uttene tutte e proteine di qualità chì avete bisognu da una dieta basata nantu à a pianta è senza latti?" tali persone dumandanu. Prima di risponde à sta quistione, hè utile di ricurdà ciò chì hè veramente una proteina. In u 1838 un chimicu Olandese Jan Müldscher Riceve una sustanza chì cuntene nitrogenu, carbonu, idrogenu, ossigenu è, in quantità più chjuche, altri elementi chimichi. Stu compostu, chì sottumette tutta a vita nantu à a Terra, u scientist chjamatu "impurtante". In seguitu, a vera indispensabilità di a proteina hè stata pruvata: per a sopravvivenza di qualsiasi urganismu, una certa quantità deve esse cunsumata. Cum'è hè risultatu, u mutivu di questu hè l'aminoacidi, i "fonti originali di a vita", da quale sò furmati i proteini. Totale cunnisciutu 22 aminoacidi, 8 di quali sò cunsiderate maiò / ùn sò micca pruduciuti da u corpu è deve esse cunsumati cù l'alimentariu /. Questi 8 aminoacidi sò: lecitina, isolecina, valina, lysine, tripofanu, threonine, metionina, fenilalanina. Tutti sò deve esse inclusi in proporzioni appropritate in una dieta nutritiva equilibrada. Finu à a mità di l'anni 1950, a carne era cunsiderata cum'è a megliu fonte di prutezione, perchè cuntene tutti l'aminoacidi essenziali 8, è solu in proporzioni ghjusta. Oghje, però, i nutrizionisti sò ghjunti à a cunclusione chì l'alimenti vegetali com'è fonte di prutezione ùn sò micca solu boni cum'è carne, ma ancu superiore à questu. I pianti cuntenenu ancu tutti i 8 aminoacidi. I vegetali anu a capacità di sintetizà l'aminoacidi da l'aria, a terra è l'acqua, ma l'animali ponu solu ottene proteine per via di e piante: o manghjendu, o manghjendu animali chì anu manghjatu e piante è assorbutu tutti i so nutrienti. Per quessa, una persona hà una scelta: per uttene direttamente à traversu i pianti o in una manera rotonda, à u costu di l'alti costi ecunomichi è di risorse - da carne d'animali. In questu modu, A carne ùn cuntene micca aminoacidi altru ch'è quelli chì l'animali piglianu da e piante - è l'omu stessu pò piglià da e piante. Inoltre, l'alimenti vegetali anu un altru vantaghju impurtante: cù l'aminoacidi, uttene e sustanzi necessarii per l'absorzione più cumpleta di prutezione: carbuidrati, vitamini, oligoelementi, hormone, clorofilla, etc. In u 1954, un gruppu di scientisti in l'Università di Harvard. rializatu ricerca è trovu: s'è una persona simultaneously cunsuma ligumi, ciriali, casgili - hè più cà copre a norma di ogni ghjornu di a proteina. Anu cunclusu chì era assai difficiule di mantene una dieta vegetariana variata senza superà sta figura. Un pocu dopu, in u 1972, u duttore F. Stear hà realizatu i so studii di l'ingesta di proteini da i vegetariani. I risultati eranu maravigghiusu: a maiò parte di i sughjetti anu ricivutu più di duie norme di prutezione! Allora u "mitu nantu à i proteini" hè statu debunked. Andemu avà à u prossimu aspettu di u prublema chì discutemu. A medicina muderna cunfirma: l'alimentazione di carne hè piena di periculi. Oncologicu и malatie cardiovascular divintatu epidemia in i paesi induve u cunsumu mediu per capita di carne hè altu, mentri induve sta figura hè bassu, tali malatie sò estremamente raru. Rollo Russell in u so libru "Cause di Cancer" scrive: "Aghju trovu chì da 25 paesi chì i so abitanti manghjanu una dieta principarmenti di carne, 19 anu un percentinu assai altu di cancru, è solu un paese hà un tassu relativamente bassu, mentre chì à u stessu tempu fora di 35 paesi chì i so abitanti manghjanu carne. in quantità limitate o ùn manghja micca in tuttu, ùn ci hè micca unu chì hà un altu percentuale di cancru ". AT "Journal of the American Physicians Association" per u 1961 si dice "A transizione à una dieta vegetariana in u 90-97% di i casi impedisce u sviluppu di e malatie cardiovascular". Quandu un animali hè macellatu, i so prudutti di scarti cessanu di esse excreted da u so sistema circulatoriu è fermanu "conservatu" in u corpu mortu. I manghjatori di carne assorbanu cusì e sustanzi velenosi chì, in un animale vivente, lascianu u corpu cù l'urina. Dottore Owen S. Parret in u mo travagliu "Perchè ùn manghju micca carne" nutatu: quandu a carne hè bollita, sustanzi dannusu appariscenu in a cumpusizioni di u caldo, per via di quale u caldo hè quasi identicu in a cumpusizioni chimica à l'urina. In i paesi industrializati cù un tipu intensivu di sviluppu agriculu, a carne hè "arricchita" cù assai sustanzi nocivi: DDT, arsenicu /utilizatu cum'è stimulatore di crescita /, sulfate di sodiu /adupratu per dà à a carne una tonalità "fresca", rossa di sangue/, DI, hormone sintetica /cancérogène connu/. In generale, i prudutti di carne cuntenenu assai carcinogeni è ancu metastasogeni. Per esempiu, solu 2 chilò di carne fritta cuntene benzopirene quant'è 600 cigarettes! Riducendu l'ingesta di colesterolu, riducemu simultaneamente a probabilità di accumulà grassu, è dunque u risicu di morte per un attaccu di cori o apoplessia. Un tali fenomenu cum'è atherosclerosis, per un vegetariano - un cuncettu completamente astrattu. Sicondu l'Encyclopaedia Britannica, "Proteini derivati da noci, graneddi, è ancu i prudutti di latti sò cunsiderate relativamente puri in cuntrastu à quelli chì si trovanu in a carne bovina - cuntenenu circa 68% di u cumpunente liquidu contaminatu. Queste "impurità" anu un effettu preghjudiziu micca solu in u core, ma ancu in u corpu in tuttu. U corpu umanu hè a macchina più cumplessa. È, cum'è cù qualsiasi vittura, un carburante hè megliu cà l'altru. I studii mostranu chì a carne hè un carburante assai inefficientu per sta macchina, è vene à un costu altu. Per esempiu, l'Eskimosi, chì manghjanu principalmente pesci è carne, invechjanu assai rapidamente. A so speranza di vita media supera appena 30 anni. I Kirghiz in un tempu anu ancu manghjatu principarmenti carne è ancu campatu più longu 40 anni hè assai raru. Per d 'altra banda, ci sò tribù cum'è i Hunza chì campanu in l'Himalaya, o gruppi religiosi chì a so speranza di vita media fluttua trà 80 и 100 per anni! I scientisti sò cunvinti chì u vegetarianismu hè u mutivu di a so salute eccellente. L'Indiani Maya di Yutacan è e tribù Yemeni di u gruppu semiticu sò ancu famosi per a so salute eccellente - dinò grazie à una dieta vegetariana. È in cunclusioni, vogliu enfatizà una cosa più. Quandu si manghja carne, una persona, in regula, a oculta sottu ketchups, salsi è gravies. Prucessa è mudifica in parechje manere diverse: patatine fritte, bolle, stufati, etc. À chì serve tuttu questu? Perchè micca, cum'è i predatori, manghjà carne cruda ? Parechji nutrizionisti, biologi è fisiologi anu dimustratu cunvincente: a ghjente ùn hè micca carnivore per natura. Hè per quessa chì mudificanu cusì diligentemente l'alimentu chì ùn hè micca caratteristicu per elli. Fisiologicamente, l'omu sò assai più vicinu à l'erbivori cum'è scimmie, elefanti, cavalli è vacche cà à carnivori cum'è cani, tigri è leopardi. Dicemu chì i predatori ùn sudanu mai ; in elli, u scambiu di calore si faci à traversu i regulatori di a freccia respiratoria è a lingua protruding. L'animali vegetariani (è l'omu) anu glànduli sudori per questu scopu, attraversu quale diverse sustanzi dannusu abbandunonu u corpu. I predaturi anu denti longu è affilati per tene è tumbà a preda; l'erbivori (è l'omu) anu denti curtite è senza unghie. A saliva di i predatori ùn cuntene micca amilasi è ùn hè dunque incapace di scuperta prelimiunale di amidi. I glànduli di i carnivori pruducianu una grande quantità di l'acidu cloridicu per digerisce l'osse. I predatori lap up liquid, cum'è un gattu, per esempiu, mentre chì l'erbivori (è l'omu) succhianu da i so denti. Ci hè parechje tali illustrazioni, è ognunu di elli tistimunia: u corpu umanu currisponde à u mudellu vegetariano. Puramente fisiologicu, a ghjente ùn hè micca adattatu à una dieta di carne. Eccu forse l'argumenti più convincenti in favore di u vegetarianismu.