U meli hè unu di l'alimenti vegetariani più preziosi in termini di nutrimentu è benefici per a salute. Certi vegetariani ricusanu di cunsumà u meli, è questu hè disgraziatu, perchè in fattu, se una persona ùn hè micca allergii à u meli (è questu hè assai raru), ùn ci hè micca raghjone raghjone per ùn cunsumà. Hè risicatu per dà u meli à i zitelli sottu à 18 mesi - è per l'adulti, manghjà u meli hè assai utile! U meli hè un pruduttu sanu, riccu d'energia, ecologicu è eticu, cunnisciutu da i tempi antichi (più di 8000 anni !), chì cuntene assai sustanzi utili in una forma 100% accessibile ! Hè impurtante solu di cunsumà u meli naturali, micca riscaldatu, è micca di beie cù bevande calde - allora u meli vi darà salute. Sustituite u zuccheru cù u meli è diventerai assai più sanu. U meli hè unu di i prudutti vegetariani rari chì hè pruduciutu senza dannu à l'ambiente (a cuntrariu di i vegetali è di i frutti!) È in una manera cumpletamente etica: a ghjente, furnisce l'api cun un "abitazione" còmode è cura di u so invernamentu, pigliate da api u surplus di u so travagliu, tk. sti insetti ecunomichi l'almacenanu cù un grande margine. Questu ùn hè micca "travagliu schiavu" ma una spezia di "impositu di u redditu"! Inoltre, l'abi sò "prugrammati" per cullà u meli da a natura stessa, a ghjente ùn li forza micca. I sperti chjamanu l'abi "a mità domesticate" - questu hè una simbiosi mutualmente benefica, l'abi sò i nostri fratelli "più chjuchi". In u prucessu di l'estrazione di i frames cù favi da u bugne, l'abi ùn mori micca è ùn soffrenu micca: u fumu da u fumatore solu i paura, cullighjanu u meli in i so bozzi, pensendu chì un focu forestale hà iniziatu è almenu una parte. di e riserve deve esse salvatu (ùn sò micca inclinati à sting). Quandu si prisenta una nova regina, ùn hè micca uccisa (cum'è certi vegani credi), ma pusata in una nova bugna petite ("nucleu") - cummerciale hè assai più prufittu! Di sicuru, ùn avemu micca cunsiderà l'apicultori immorali è simpliciamente inepti chì alimentanu i so ward cù materie prime di second-rate (melassa o meli di miele), chì ponu causà malatie in l'api. Ma fora di quellu "fattore stupidu", a produzzione di u meli hè definitamente unu di i XNUMX alimenti vegetariani più etichi. L'apiariu ùn dannu micca a natura - à u cuntrariu, perchè. l'abi cuntribuiscenu à a polinizazione - cusì sta "pruduzzione" hè cumplettamente amichevule à l'ambiente. U prucessu di pruduzzione di u meli ùn implica micca spraying pesticidi, uccidendu insetti, o alluntanendu a terra è uccidendu i vermi - cusì, eticamente, u meli hè assai davanti à a produzzione di verdura è frutti! Quelli chì chjamanu u meli un pruduttu "immorale" o "inutile" sò simpliciamente persistendu in a so ignuranza è privà, i so amati è i zitelli di una fonte impurtante di salute. U meli ùn hè micca solu un alimentu nutritivu è sanu, ma ancu una vera medicina: pigliate internamente o esternamente. Ùn serà micca una grande esagerazione per dì chì u meli hè u rè di i prudutti vegetariani ! U meli hè cunnisciutu da più di 8000 anni! Maya usava u meli in Sudamerica (anu ancu avutu l'api sacre), u sapianu in l'India antica, è in l'Antica Cina, è in l'Anticu Egittu millaie d'anni fà, è sicuru in l'Antica Roma un pocu più bassu (Pliniu l'Anzianu dà ricette). per i piatti è i medicini cù u meli). U meli più anticu truvatu da l'archeologi hè stata guardata per più di 4700 anni (truvatu in Georgia). U meli hè citatu cum'è un pruduttu utile in certi libri sacri: in a Bibbia ebraica, in u Novu Testamentu, in u Coran, in i Vedas. I Vedas descrizanu inequivocabilmente u meli cum'è un pruduttu assai utile; in elli hè ancu designatu cum'è unu di i cinque elixirs di l'immortalità (Panchamrita). Hè cunnisciutu chì Gautama Buddha è San Ghjuvanni Battista in u cursu di pratiche ascetiche manghjavanu solu u meli per un certu tempu. In u Coran, induve una sura sana hè dedicata à u meli, u prufeta Muhammad dici cumu Diu hà benedettu l'api per cullà u meli da i fiori, è indica: "Questa bevanda (meli - VEG) vene da u so stomacu (api - VEG) di culori diffirenti, guariscenza per e persone. In verità, questu hè veramente un signu per quelli chì pensanu. In l'antica Rus', anu amatu u meli, manghjatu, guardatu per l'inguernu, cottu "medovukha" (questa ultima, per via, hè un prucessu abbastanza cumplicatu). U meli salvaticu in u boscu era cullucatu da "apicultori", chì dopu cuminciaru à cutà cavità cù bugni d'api da i tronchi d'arburu è i mette nantu à a so terra. Hè cusì chì l'antichi "apiarii" sò nati. In u 1814, l'apicultore russu Petr Prokopovich (paesu Palchiki, regione di Chernihiv) hà inventatu a prima bugna moderna di u mondu, aumentendu dramaticamente a produtividade di l'apiari. In fatti, u mondu sanu usa avà l'invenzione di Prokopovich! Ma a crede chì l'orsu manghja solu u meli ùn hà micca ghjustificazione scientifica: l'alimentu di l'orsu marronu hè principalmente custituitu da altre fonti (radiche, bacche, ghiande, erbe, etc.) è solu in ocasioni si regala cù u meli. Malgradu questu, a parolla "orsu" in diverse lingue di l'Europa di l'Est uXNUMXbuXNUMXbsignifica "manghjendu u meli". L'impurtanza di u meli cum'è un mezzu per l'usu esternu hè grande. Ancu in l'antica Rus', e bellezze anu usatu smearing (mascara) è scrub di meli: u meli hà a capacità di pulisce in modu efficace a pelle. È in a medicina populari di diversi paesi in l'Oriente è in l'Occidenti ci sò decine di ricette basate nantu à u meli! Dapoi l'antichità, u meli hè stata utilizata per vestisce ferite aperte, è ancu in a medicina muderna, i vestiti di u meli sò usati quandu una persona ferita hè allergii à l'antibiotici (u meli hè particularmente efficace per a guariscenza di i brusgii minori è moderati). U meli naturali, frà altre cose, tratta in modu efficace a cataratta. Ma, sicuru, u più impurtante per noi hè a pruprietà nutrizionale di u meli cum'è un alimentu vegetariano sanu. Da un puntu di vista scientificu, u meli hè un nettaru di fiori parzialmente digeritu in u cultu di l'api. Hè custituitu da 76% fructose è glucose, 13-20% acqua è 3% enzimi è polline - questa ultima parte hè a più utile. U meli hà una proprietà benefica unicu quandu hè pigliatu cum'è alimentu: rinforza u sistema immune, migliurà l'appetite è dà forza. U meli naturali cuntene circa 20 aminoacidi utili - chì pruduttu vegetarianu pò cumpete cun ellu? Hè curiosu chì u meli "veru" cuntene quasi tutti l'elementi traccia utili chì u corpu umanu hà bisognu, è tutti sò 100% assorbiti - cusì u meli pò ancu esse chjamatu "second latte" in quantu à u valore nutrizionale è a digestibilità! Oghje, a pruduzzione di u meli pò (secondu a varietà, vale à dì a pianta di meli) ghjunghje à 1 tonnellata di meli per ettari di fiori di meli (locu biancu), cusì u meli hè un cumpunente affidabile di una dieta vegetariana in una sucità etica. U meli cuntene vitamini B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamina A (carotene), è calciu, ferru, magnesiu, fosforu, potassiu, sodium, zincu, è acidi: folic, pantothenic, nicotinic, ascorbic. , è altri elementi traccia utili - tuttu questu in una forma accessibile à u corpu! Ùn hè micca un miraculu ? U meli naturali ùn perde micca u valore nutrizionale cù i frutti più preziosi cultivati in biulogica (chì, per via, à u cuntrariu di u meli, sò difficiuli di ottene)! U meli hè una fonte d'energia rapida, una alternativa sana à una barretta di cioccolata è barrette di muesli : hè assorbita rapidamente è cumpletamente (100%) da u corpu ! Certi atleti cunsuma finu à 200 g di meli prima di cuncorsi. U meli hè una alternativa sana à u zuccheru. Decine di variità diverse di meli sò cunnisciuti, cù diverse qualità di u gustu - perchè si stancu di un meli particulari, pudete solu rimpiazzà cù un altru per un tempu! Hè cunnisciutu chì u zuccheru (saccarosa) hè luntanu da u pruduttu più sanu, è u meli, chì cuntene una grande quantità di frutosa (chì, sicondu i scientisti, hè particularmente utile) è glucose (ancu assai utile per u corpu), hè simplicemente un campione paragunatu à u zuccheru. Se u zuccheru cuntribuisce à a pienezza è hè un mediu nutriente favurevule per a microflora dannosa, u meli, à u cuntrariu, pò prumove a perdita di pisu, è hè un ambiente sfavorevule per a ripruduzzione di battìri, hè in realtà un conservatore naturali: marmellate di meli ùn si sguassate micca. per un bellu pezzu, è in generale, ogni ughjettu pusatu in u meli, cum'è esse cunservatu. U meli ùn cuntene micca più di 5% di saccarosi (zuccheru), è a dulcezza di u meli supera u zuccaru (per via di fructose, chì hè 2 volte più dolce di u zuccheru). Di l'altri zuccheri, u meli cuntene maltosa (5-10%) è destrini (3-4%). In fatti, u meli (eccettu a frutosa è u glucose, chì ùn sò micca naturali) hè u edulcorante naturali più sanu! Mentre i scientisti discutanu di l'utilità di edulcoranti derivati chimicamente cum'è sustituti di zuccaru, una persona sàvia è pensante ùn deve micca veramente guardà luntanu - u meli, un rigalu di a natura, hè sempre à manu! U cuntenutu caluricu di u meli hè abbastanza altu: 304 kcal per 100 g, vale à dì, ùn hè micca solu un "deliziosu", ma un alimentu pienu di caloria. À u listessu tempu, per via di u gustu specificu, ùn pudete micca manghjà assai meli naturali, perchè ùn ci sò micca casi di addiction o obesità nantu à u meli (eccettu u famusu incidente cù Winnie the Pooh) da a scienza. In certi periodi di a vita di un asceticu, i santi puderanu manghjà solu u meli (di solitu salvaticu) per un bellu pezzu, senza danni à a salute. Ancu a ghjente ordinaria pò mori di fame nantu à u meli per una settimana (di sicuru, mentre beie l'acqua in a quantità necessaria), cù grandi benefici per u corpu è pocu perdita di pisu. E quantu diliziosi boli "Krishna" è altri dolci orientali nantu à u meli sò! Savuroso è sanu! Una alternativa sana à i dolci acquistati in una tenda eccessivamente zuccherata. Una cosa hè male di u meli: hè assai spessu falsificatu! Sicondu statistiche, u meli hè unu di i prudutti più adulterati in u mondu. In fattu, una parte di u meli hè falsificata legalmente - per esempiu, in Svizzera, u meli hè populari, cumpostu di 75% melassa. In u nostru paese, assai spessu, per u meli naturali, vende u meli senza valore ottenutu da l'alimentazione di melassa à l'api, o u meli di "fruttu" ottenutu da metudi industriali. In ogni casu, per chì u meli ùn sia micca solu un sustitutu di zuccaru, ma un pruduttu utile nantu à a to tavula, o ancu una medicina, deve esse naturali! Quandu compra, u cunsumadore pò dumandà un certificatu di qualità di u meli da u venditore. Tuttu u meli hè pruvatu - un cuntrollu di radiazione fundamentale è un cuntrollu di qualità digià in quantu à e proprietà chimiche è di cunsumatori (gustu). Ma pudete pruvà à determinà a qualità di u meli è i metudi "artigianali", "antichi". I più simplici di elli sò: • Meli naturali cunfitti parechji mesi dopu a cugliera. In l'invernu, tuttu u meli naturali hè cunfittu! U cuntenutu cunfittu deve esse uniforme (vale à dì tutta a canna) è micca solu in u fondu - altrimente questu hè un signu sicuru di diluzione cù l'acqua. Solu u meli frescu (giovane) pò esse micca cunfittatu - in lugliu-aostu è un massimu finu à a mità d'uttrovi. U meli liquidu in l'invernu - adulteratu o surriscaldatu - chì hè in realtà u listessu in quantu à l'utilità: hè zero. U meli veru hà un odore caratteristicu - un aroma fragrante. Ùn ci vole micca esse un "sommelier di miele" per distingue u meli naturali per l'odore. U prublema hè chì a diluzione di u meli adulteratu cù naturali in una certa misura li dà un odore di "meli". Eppuru si pò distingue. • U meli ùn deve micca scuma. Bubbles pò esse solu immediatamente dopu à pumping. U meli cù bubbles hè più prubabile di fermentazione - un signu di diluzione cù l'acqua, o chì u meli simpliciamente assorbe l'umidità da l'aria durante u almacenamentu impropriu. Tali meli hè indesevule, perchè. fermenta ancu di più (« meli drunk »). • In casa, a qualità di u meli pò esse determinata cusì: mette un pocu di meli in un vetru è pour acqua fogera, stir and cool. Allora mette un paru di gocce di iodu quì: se u "meli" diventa blu, l'amidu hè statu aghjuntu, questu ùn hè micca un pruduttu naturali. Micca solu l'amido hè aghjuntu à u meli, ma ancu u gesso, l'argilla, l'alcohol è altri sustanzi, tè forte (per u culore) - avete bisognu? Pudete cuntrollà u meli "per chalk" catendu l'acitu in una tazza di meli - "calky" meli "boils". • U meli falsificatu più tipicu - ligeru, assai liquidu, assai dolce - un meli di zuccaru tipicu "Soviet" cumpratu in una tenda. Ricurdativi: u meli liquidu hè dispunibule solu in l'estiu! Pudete esse 100% sicuru solu per cumprà meli cunfitti uniformi o meli in favi - ma ancu in questu casu, avete bisognu di verificà u so gustu in modu chì ùn hè micca troppu zuccheru-dolce - dopu tuttu, u meli ottenutu da l'alimentazione di melassa à l'api hà. un tali gustu, ùn hè micca utile. Inoltre, questu hè un signu di una attitudine immorale di l'apicultore versu i so apicultori: l'api chì ùn lascianu micca u so meli per l'alimentariu ponu malati. • Ci hè ancu un meli spiciale di "miele". Hè soprattuttu utile, è ùn hè micca stata ottenuta da u nettaru, ma o da a "miele" o da a sap di a pianta - varietà puramente "vegana", è ci hè ancu u melatu di u melatu d'origine animale - i secrezioni dolci di insetti parasitari. I dui tipi di meli di miele sò assai sani - ancu più di u meli ordinariu fattu da u nettaru da l'api. Hè più viscosa, ùn pò micca gustu cusì dolce, è ùn pò micca gustu cusì bè in generale. Ma questu hè un pruduttu vegetarianu unicu, assai preziosu! Hè utile à tutti i pirsuni, ma soprattuttu i malati è debilitatu (per esempiu, dopu à a cirurgia), i zitelli (più di 18 mesi), chì soffrenu di l'anemia, o dopu una ferita, un accidente (quandu ci era una perdita di sangue). U meli naturale di miele deve esse assai più caru cà u meli naturali ordinariu! Spessu hè mischju cù u meli di nettaru ordinariu, questu hè normale. Un altru puntu fundamentale chì deve esse cunsideratu per ottene u benefiziu sanu di u meli naturali hè chì ùn pò micca esse riscaldatu sopra à 37C. U meli ùn deve esse cunsumatu cù tè, caffè o acqua calda, poi si trasforma da una medicina in un agentu slagging - in fattu, un velenu. Questu hè cunfirmatu da tutti l'esperti in Ayurveda. Ancu s'ellu ùn crede micca in l'Ayurveda, sicondu a scienza occidentale, u meli riscaldatu à 40C perde tutte e so proprietà benefiche - questu hè solu un sciroppu di fructose-glucose, nunda di più! Chimica elementaria. Allora ùn avete micca fiducia in a "sapienza" di a "nonna" dubbiosa, ùn beie micca tè cù meli in l'invernu, questu hè ignuranza! U meli pò esse lavatu cù liquidu à a temperatura di l'ambienti: acqua, sucu, latte, crema, iogurt, compota o infuzione di frutti secchi, etc. Hè megliu cumprà u meli, chì indica chì hè stata ottenuta da l'estrazione di friddu, o meli cunfitti. U meli liquidu in l'invernu - 100% hè statu funnutu, è più prubabilmente à a temperatura sopra 37C - hè solu fructose-glucose naturali. Hè ancu impurtante per almacenà u meli bè. In nisun casu ùn deve esse postu in metalli (in particulare galvanizzati o cobre - mortali!) platti, perchè. reagisce cù certi metalli (l'acciaio d'alta qualità hè una eccezzioni, ma questu ùn hè micca faciule di truvà). Ogni utensili di lignu ùn sò micca adattati nè: u meli pò assorbe l'amarezza o u culore scuru di u legnu; materiali accettabili per l'utensili di lignu: linden, beech, cedru, poplar. Hè megliu d'almacenà u meli in un vetru, smaltu o cuntainer di ceramica, o in un cuntainer di plastica di qualità alimentaria. U meli ama a bughjura: se tenete in un vasu di vetru trasparenti, ùn mette micca nantu à una tavula o una finestra, mette in un armariu. È hè megliu per almacenà u meli in a frigorifera, perchè ùn pudete micca teme per i so danni. U meli ùn deve esse guardatu per micca più di un annu - allora e so proprietà benefiche sò significativamente ridotte. Avemu pigliatu un cumentu da un specialista in Ayurveda è Yoga Tatyana Morozova. Ella cunfirmò chì u meli hè un pruduttu utile da u puntu di vista di l'Ayurveda, l'antica scienza indiana di a salute, amichevule à Hatha Yoga. "U yoga cunsidereghja u meli appena coltu cum'è un alimentu pranicu. L'Ayurveda ricumande u meli in a stagione fresca è in a matina cum'è un pruduttu chì aumenta l'Agni (u focu) di a digestioni (per questu hè pigliatu nantu à u stomacu vacu), a cunniscenza (poi u meli hè pigliatu trà i pasti), è ancu a visione: in questu casu, u meli hè intarratu o pusatu direttamente in l'ochji, chì, cù u so effettu di purificazione, s'assumiglia à l'azzione di e famose gocce Ayurvedic di Udzhal ", disse Tatyana. Infine, mi piacerebbe sparte l'esperienza chì ùn ci hè micca assai di perseguite u meli cummerciale occidentale se vulete acquistà un pruduttu naturali. Se escludemu e varietà più elite è caru di u meli impurtatu acquistatu, allora in fattu, ci sò più chances di truvà u meli domesticu bonu da un picculu pruduttore - "da l'apiaria" - o meli acquistatu in a tenda (sempre cunfitti). Manghja u meli : lasciate chì a vostra vita sia sana, luminosa, fragrante, dolce !
2022-11-11