Certi vegetariani anu preghjudiziu contru u latti di vacca. Questu m'hà datu l'idea di creà un materiale in quale un specialista in nutrimentu sanu debunk u mitu nantu à a "dannità" di u latti. Pensu chì tali informazioni, s'ellu ùn cunvince micca inequivocabilmente l'avversari di u latti, serà almenu utile à i "dubbitori", perchè sicondu l'Ayurveda, a scienza di l'alimentazione sana creata per i vegetariani, u latti hè a basa, u "core". ” di vegetarianismu è una vita sana. Evgeny Cherepanov, un studiente di u famosu espertu Ayurvedic OG, hà rispostu à e dumande di a rivista. Torsunova, chì cunduce a riabilitazione cù metudi di trattamentu micca tradiziunali. À u Centru Ayurvedic OG Torsunova Evgeny cunduce cunsultazioni è selezzione di dieti per i pazienti, è cum'è una pratica persunale studia i prublemi di l'automigliuramentu spirituale, approfondisce a so cunniscenza di yoga, meditazione, è porta un stilu di vita sana stessu. - Eugeniu, prima, per piacè dimmi a cosa principale: u latte hè dannusu o benefica? « Prima di tuttu, ci vole à dumandà sè stessu, perchè sò quì, per chì campa ? È cusì, perchè manghjemu ? Ci sò, in fattu, dui punti di vista principali nantu à sta quistione: o vivu è manghja per u corpu, o manghju per a mente. U puntu di esse vegetariana ùn hè micca per esse sanu, ma per amparà à amà. Accettate e persone intornu à voi per quale sò. U Signore si manifesta per noi per mezu di e persone intornu à noi, è di sicuru, hè più faciule d'amparà à serve à e persone chì Diu in prima - è serve à e persone, serve à Diu. U vegetarianismu ùn hè micca solu un sistema di nutrimentu, hè una parte integrante di u stilu di vita è a filusufìa di quelli chì strive per a perfezione spirituale. U listessu pò esse dettu di beie latte. Ci sò dati autoritarii chì u latti hè bonu per a cuscenza, per u sviluppu spirituale, chì u latte nutrisce e strutture sottili di u cervellu, dà forza à a mente. Dunque, rispondendu à a vostra dumanda, pudemu certamente dì chì sì, sicuru, u latti hè sanu! Ma ci sò persone in u so latti di u corpu ùn hè micca digeritu - cusì spessu suscitanu un fuss chì suppostamente u latti hè in generale "dannusu". Se volenu sviluppà spiritualmenti, anu prima bisognu di restaurà u sistema digestivu, è poi includenu gradualmente u latte in a so dieta, pò esse assai diluitu (in una proporzione di 1: 3 o 1: 4 cù l'acqua), è u corpu hà da esse. abituati à pocu à pocu. Ci sò, sicuru, altri metudi. In Ayurveda, unu di i fundamenti di trattamentu hè a risturazione di u chjamatu "focu digestivu", cumu funziona u sistema digestivu - questu determina a salute generale. U latti hè particularmente impurtante per quelli chì participanu à u sviluppu spirituale. Prima di tuttu, i benefici di u latti sò determinati da u fattu chì agisce nantu à e strutture fine di u cervellu - cum'è nisun altru pruduttu! Se cunsumemu prudutti di latti, questu apre a pussibilità di l'automigliuramentu. U latte dà forza à a mente - a forza per vede induve strive, per vede i vostri atti boni è sbagliati, vi dà a capacità di discernisce è direzzione in a vita - in fattu, saviezza. U prufeta Muhammad hà sustinutu chì u megliu latte hè u latti di vacca è hà incitatu à i so seguitori: beie latte, perchè riduce u calore di u core, dà forza à u spinu, nutre u cervellu, rinnuvà a vista, illumina a mente, allevia l'oblio, permette. per determinà u valore di e cose. Se qualchì pruduttu hè citatu cù tali lode in e Scritture di ogni religione, hè probabilmente vale a pena à sente? Tutte queste dichjarazioni da u Coran currispondenu cumplettamente à e dati di l'Ayurveda è a cunniscenza Vedica in generale. I prudutti in Ayurveda sò spartuti in trè tippi secondu u so effettu nantu à a cuscenza, perchè. ci danu trè qualità diffirenti: sattva (bontà), rajas (passione) o tamas (ignoranza). L'alimenti in bontà (sattvic) sò quelli chì ci aiutanu à sintonizà a vita currettamente, vede tutte e cose cum'è sò, è ci facenu più felice. L'ignorante, à u cuntrariu, nuvola a mente, sviluppa tratti di caratteru negativu. Rajasic - dà l'attività, a capacità di agisce attivamente, chì qualchì volta porta à overstrain. In u modu di bontà (Sattva) ci hè a maiò parte di ligumi, frutti dolci, spezie, meli è ancu prudutti di latti. Inoltre, u latti hè una di e riserve strategiche, chì si chjama Ojas. Ojas hè una riserva di forza chì si usa quandu una persona sperimenta fisica (malatia, travagliu eccessivamente duru) o stress mentale o soffrenu. S'accumula naturalmente quandu andemu à u lettu à u tempu: vale à dì da 21:24 à XNUMX:XNUMX. È ancu quandu preghemu. In generale, quandu simu in a bontà, ci hè una accumulazione di energia Ojas. Di i prudutti, Ojas dà solu latti Corvi. È quandu ùn ci hè micca Ojas, hè inutilità per esse trattatu, è prima di tuttu, u regnu currettu di ogni ghjornu, l'usu di latte è a pratica spirituale sò prescritti. L'Ayurveda dice ancu chì u latti di vacca hè "anupana" - una sustanza ausiliaria o cunduttore chì furnisce certe sustanzi à e cellule malate. In una parolla, u latti hè utile per i persone sani, è soprattuttu per i cunvalescenti. "Alcune persone dichjaranu chì u latte face u so stomacu gonfia, ottennu gasi fetidi, o ingrassanu da beie regularmente latte. Chì ghjè cunnessu? - U fattu hè chì u latti hè impurtante per piglià à u mumentu ghjustu di u ghjornu. U famusu mèdicu di u passatu, Hippocrates, hà dettu chì l'alimentu deve esse pigliatu in modu chì l'alimentu diventa a vostra medicina - altrimente i medicini diventeranu u vostru alimentu! Questa hè una rimarca assai vera, in relazione à tuttu, è s'applicà ancu à u latti. Ci hè una lege chì in Ayurveda hè chjamatu "Desha-Kala-Patra" (circustanze locu-tempu). Questu hè, hè impurtante quandu, quantu è cumu piglià l'alimentu. Parechje di quelli chì anu pruvatu u latte è cunclusu chì ùn hè micca adattatu per elli simpricimenti ùn avianu micca a cunniscenza di cumu è, più impurtante, quandu! - hè u dirittu di fà. L'abusu di u latte intacca i tessuti (dhatu) è i canali (srotos) in u corpu grossu è sottile, è questu porta à a furmazione di mucus è toxine in u corpu fisicu, è pò ancu cuntribuisce à a pienezza, chì porta à una diminuzione. in l'immunità è e malatie di sviluppu. Inoltre, ci sò certe contraindicazioni per quale hè in generale impussibile di piglià u latte finu à a ricuperazione: cù sangramentu internu, cù migraine di natura fridda, cù neuritis, cù numbness di e mucosa, cù sonu in l'arechje, etc. In Ayurveda , Ogni pruduttu (fora di centinaie dispunibuli per i vegetariani) hè assignatu un certu periodu, o calendariu, per l'ora, quandu hè ottimali per piglià stu pruduttu durante u ghjornu. U latti hè un "pruduttu lunar", hè digeritu da u putere di a luna, è deve esse pigliatu à a notte, dopu à 19 ore. Da 3 am à 6 am pudete beie ancu u latte friddu (senza bolle), serà sempre bè digeritu. U latti hè cunsigliatu per Vata è Pitta doshas, è per Kapha - individualmente, avete bisognu à fighjà u statu di u corpu è a natura di i Doshas. Qualchese chì hà un sistema digestivu debule pò beie latte diluita cù acqua calda. Beie latte durante u ghjornu hè di solitu sfavorevule, hè cunsigliatu solu da a prescription di u duttore, per esempiu, quandu ci hè assai focu in u corpu cum'è una manifestazione di forte Mars in e donne: a donna hà una frebba constante, còllera, nervousness, attività aumentata. Allora u latti hè prescrittu per beie tuttu u ghjornu. – Ci hè l'opinione chì u latti di vacca ùn hè micca digeritu da u corpu di un adultu, chì hè difficiule di digerisce l'alimentu chì carica u stomacu. Chì pudete dì di questu? – Ùn ci ponu esse dui opinioni. A medicina tradiziunale hà dimustratu longu chì u latti di vacca hè perfettamente digeritu da l'adulti! In u laburatoriu di l'Academician Pavlov, hè statu truvatu chì di tutti l'alimenti per a digestioni di latti in u corpu di una persona sana, u sucu gastru più debule hè necessariu. Risulta chì u latti hè l'alimentu più faciule da digerisce ! A quistione hè chjusa. In ogni casu, ci sò persone cun intolleranza di lactosa chì necessitanu una risturazione speciale di a capacità di u corpu di digerirà u latte. Tali persone sò in minurità. – Chì altre proprietà utili di u latti di vacca pudete nutà ? – U latti hè un antidotu, sguassate radionuclidi, toxine da u corpu. Aiuta cù e malatie di u trattu gastrointestinali. U latti hè utilizatu per l'ulceri di stomacu, iperacidità, ardore di stomacu, gastritis: "cools"; ancu usatu in certi malatii pulmonari, nervosi è mentali. U latte calma, hà un effettu benefizièvule nantu à a mente, aumenta l'entusiasmu, migliurà a memoria, nurmalizà u metabolismu, migliurà l'immunità, rende u nostru caratteru più bonu è cumpassione, è questu hè u più impurtante. Hè utilizatu per l'anemia, fatigue, fatigue. Hè assai impurtante per i vegetariani! Certi pirsuni santu campanu nantu à u listessu latti è frutti - prudutti chì dà u putere di Sattva, a bontà. Ma certamenti ùn hè micca per tutti, è nè i fasti di latti. Queste pratiche sò solu per e persone chì a cuscenza hè pronta per una nova comprensione di e cose. Per a maiò parte di a ghjente ordinaria, una tale dieta o un rapidu cusì solu pruvucarà gonfiore, gasu è indigestioni. Chì tipu di latti hè u più sanu? Vacca ? O capra ? O forse bufali, perchè hè più grassu ? - In i Vedas ci hè una indicazione precisa di e gradazioni di diversi tipi di latti, secondu a so utilità. U più utile hè vacca, poi capra, bufali, mare, elefante, è l'ultimu nantu à a lista hè cammellu, hè u più debule in utilità. Hè megliu beie u latte, cum'è dicenu, da sottu à a vacca - in i primi 30 minuti dopu a mungitura, finu à ch'ella hè rinfriscata. U megliu latti vene da a vacca chì avete cura di sè stessu. Ma di sicuru, micca tutti ponu tene una vacca in questi ghjorni! Un pocu peggiu di u "u vostru propiu" latti - acquistatu da una piccula splutazioni, tali latti hè vindutu in magazzini di salute speciale. Hè 3-4 volte più caru ch'è imballatu, ma questu hè un pruduttu completamente diversu! In i ghjorni dopu à a mungitura, digià in piedi, ancu u latti pasteurizatu hè sempre utile, sempre chì hè preparatu currettamente. Duvete beie u latti chì hè dispunibule per voi. Pudete ancu dì questu: sè ùn beie micca latte, manghjarete carne. Perchè s'ellu ùn sviluppate micca u spirituale, allora svilupperete in u materiale, è spiritualmente "esse in una pausa". Per quessa, avemu bisognu di sceglie quelli prudutti chì sò i menu dannusu, i più utili, è à u stessu tempu assequible per noi - ùn hè micca ciò chì facenu tutti i vegetariani? Ligumi è frutti, ancu, ùn sò micca sempre dispunibili in a campagna: in i grandi magazzini tuttu hè "plasticu" o "gomma". Ma avete a sceglie di ciò chì hè dispunibule. A più impurtante hè di cunsacrà l'alimentu offrendu à Diu - allora hè pienu di energia spirituale. Hè necessariu di bollire u latte in un umore calmu, è se a moglia prepara l'alimentariu, cumpresu u latte per u so maritu, questu hè l'ideale. Quandu cucini l'alimentu, mette a vostra mente, a vostra attitudine versu quelli per quale fate, è questu hè u più impurtante. Quandu preparanu l'alimentu, avete bisognu di mette una attitudine pusitiva in questu, o megliu, l'amore è l'altru - se avete. U megliu modu per cunsacrà l'alimentariu hè di pricà è offre cibo à Diu. – Pensate chì u latti di vacca ùn hè micca un pruduttu di a «sfruttamentu» di e vacche, cum'è certi credenu ? Hè umanu per "piglià" u latti da una vacca? E.Ch. : U latti hè un pruduttu di l'amore, ma micca solu l'amore di una vacca per un vitellu, cum'è certi pensanu. Hè dinò l'amore, a gratitùdine di a vacca per e persone chì l'anu alimentata, chì l'hà cura. Dopu tuttu, ùn hè micca u vitellu chì alimenta a vacca, ùn hè micca u vitellu chì pulisce dopu à ella, ùn hè micca u vitellu chì a cura, nò ? A vacca hè un mammiferu sviluppatu, capisce tuttu, o almenu sente. Ella dà più latti chì u vitellu hà bisognu - perchè micca solu u vitellu hè abbastanza, ma ancu e persone chì curanu bè. Una vacca maltrattata hà menu latti - è vice versa, si pigliate una vacca "sfurtunata" è cumincià à cura di ella bè, currettamente è cù amore, cumencia à dà più latte. I mo culleghi è aghju avutu un tali casu - una vacca, torturata da i paisani negligenti, chì cessò di dà u latte, in e mani sensittivi di e persone amante, torna una vacca di latte in un mesi. Sorprendentemente, hè un fattu: hà cuminciatu à dà u latte ancu più di vacche "ordinarii"! Paria chì piaceva à esse gentile. Allora hè stata decorata per e vacanze. L'antiche scritture di l'India descrivanu u latti di vacca cum'è Amrita - literalmente "u nettaru di l'immortalità"! Ci hè parechje mantras (preghiere) in tutti i quattru Vedas chì descrizanu l'impurtanza di u latte di vacca è di vacca micca solu cum'è un alimentu perfettu, ma ancu com'è una bevanda medicinale. U Rig Veda dice: "U latte di vacca hè amrita ... cusì prutegge e vacche". Ariani (pious people), in a so preghiera per a libertà è a prosperità di u populu, pricava ancu per i vacchi, chì dà assai latti per u paese. Si dice ancu chì dopu avè campatu in u corpu di una vacca, sta ànima nascerà in un corpu umanu... Ci vole à dì ancu chì in quantu à l'utilità, una vacca hè unica trà tutti l'animali: dopu tuttu, dà quant'è tanti. cum'è sei prudutti: latti, crema, latti cudled, latti cotti fermentati, crema agria, casgiu cottage è burro. Cumu deve esse preparatu u latte? Si deve esse bollita ? Ùn uccide micca i nutrienti? - U latti cuntene tutti i microelementi necessarii per u corpu umanu. Ùn sò micca "ammazzati" da ebullizione. Cumu piglià u latte? A regula principale hè chì deve esse calda, hè quandu avemu tutti i beneficii di u latte, poi pulisce i nostri canali. U latti friddu incuppa i canali sottili di u nostru corpu. Per quessa, certi scettichi notanu chì presuntamente "migliuranu da u latte" - l'anu bevutu friddu, allora ùn hè micca bonu. Inoltre, per chì u latti sia equilibratu in u so effettu nantu à u corpu, deve esse purtatu à ebollizione trè volte (questu aghjunghje a natura di u focu) è poi versatu da vetru à vetru sette volte (questu aghjunghje a natura di u focu). aria). Tali latti hè ottimali in termini di effetti. Hè pussibule aghjunghje diverse spezie à u latte per diversificà u so gustu? Chì mi cunsiglii ? "Tuttu hè individuale, è ogni persona avarà a so spezia. Da spezie à u latte, ricumandemu cardamomu, finocchio, curcuma, noce moscata, allspice, clove. Se dormemu malamenti, beie latti cù noce moscata, allspice o cloves. Se a digestioni ùn hè micca assai - cù curcuma. Vogliu enfatizà: idealmente, sicuru, tutte e spezie sò scelte individualmente. È in u nostru Centru Ayurvedicu, testemu prudutti per i pazienti. Ùn ricumandemu micca di aghjunghje ginger à u latti, soprattuttu in a stagione fredda, perchè. hà a pruprietà di u ginger - si calienta in a stagione calda, è rinfriscà in l'inguernu, pò causà un friddu si beie latte cù ginger è immediatamente esce in u friddu. Certi pirsuni piace u latti cù u ziferanu, ma in generale u ziferanu hè una spezia matina, micca una spezia di sera, cum'è a cannella. U latte è u salinu ùn si mischianu. Ùn pò ancu esse mischju cù frutti è ligumi agri (per esempiu, aranci, pumati.) Ùn pudete micca aghjunghje latte à porridge bollita in acqua (per esempiu, farina d'avena o orzu perla) - hè megliu bolliri in latti. Ancu s'è u latti hè cunsideratu un pruduttu lunare è deve esse bevutu à a sera, a porridge pò esse bollita nantu à questu, postu chì hè sottumessu à u trattamentu termale. U latti caldu cù u meli di notte pulisce shrotas è nadiyas da e tossine; Shrotos sò un spaziu sottile etereu longu chì u nostru corpu grossu hè furmatu. Nadias sò i canali energetichi di a struttura sottile di a mente umana, chì sò pensati per u muvimentu di l'energia mentale è prana. Ci sò 72 in totale, Ayurveda cunsidereghja 000, di quali 18 sò i principali è 000 sò i più impurtanti. Tutti si riuniscenu in 108 centri mentali principali. – Cù u latti, tuttu hè chjaru. E quantu utili sò i prudutti di latti, cum'è u iogurtu, u latte fermentatu, a crema agria, u burro? - A crema hè un pruduttu utile, in particulare per e donne, per armonizà e funzioni hormonali femminili. Buttermilk migliurà u sistema digestivu. U casgiu cottage rinfriscà è aumenta a forza, rinforza l'osse. In l'invernu, chì spessu soffrenu di friddi, avete bisognu di usà u casgiu cottage mischju in una ratio 1: 1 cù crema agria. I zitelli ponu manghjà tuttu l'annu cù a crema agria, è l'adulti ponu manghjà favurevule in l'estiu è a primavera, ma in l'invernu hè megliu per elli à coce a so propria casserole di casgiu. Panir (furmagliu Adyghe) nutre i membrani tissuti, aumenta a forza musculare, hè utilizatu durante u travagliu fisicu, è cum'è una fonte di prutezione. Dà energia è calma. L'omi chì trovanu difficiuli di caccià a carne in a dieta pò cambià à paneer - seranu forti, calmi, a massa musculare ùn soffrenu micca. Paneer pò ancu esse frittu cù ghee. Burro clarificatu - ghee - hà l'energia solare pulita, prumove a crescita di tissuti. Aumenta ancu l'Ojas, affetta favorevolmente a digestioni debule. In l'Ayurveda, hè sopratuttu utile per i zitelli, è e persone propensi à u pessimisimu, è ancu e donne, per migliurà l'umore (a matina) - pudete cocilu u colazione nantu à ghee. Ghee aumenta l'energie sottili, riduce u colesterolu, tonifica u cervellu. Sì qualchissia hè friddu - avete bisognu di smear ghee nantu à i pedi è palme à a notte - ghee darà calore. Sè à u stessu tempu hè calda per voi per dorme a notte, poi smear i vostri palmi è pedi in a mattina, è micca a notte. A sera, ghee soothes, è quandu si cunsuma à a notte cù u latte caldu, calma a psique, purifica i sinus. Ghee sguassate u stinimentu, ammorbidisce, per quessa hè utilizatu per e malatie intestinali, per tutti i tipi di indigestioni. In i prucessi inflamatorii, in particulare cù l'otitis (inflamazioni di l'orechja), avete bisognu di succhià u ghee; ghee cù u zuccaru è l'amandule tratta a bronchitis purulenta. In e malatie di l'intestini, articuli di a spina è cù pressione ridutta, hè utile smear e mani da u polsu à u coddu è e gambe da i turmidi à i ghjinochje cù una piccula quantità (0,5 cucchiara) di ghee caldu. . Per e malatie di a spina, articuli, spasmi vascular, migraine, hè utile per succhià ghee à a notte. Cù pressione aumentata, pudete ancu smear ghee caldu nantu à u bracciu è a gamba sinistra di notte, è cù pressione ridutta, à a diritta. Hè assai utile per l'ipotermia assuciata à l'aumentu di pitta per lubricate u corpu cù ghee caldu. Ma cù l'aumentu Kapha, questu ùn pò micca esse fattu. Cù una diminuzione di l'immunità in i zitelli, hè cunsigliatu di lubricate u corpu cù ghee caldu. Se un zitellu hè smeed with warm ghee immediatamenti dopu à a nascita, serà menu malatu. Questu hè cumu si facenu in India. Ghee hè megliu per cociri sè stessu, postu chì l'acquistu in a tenda pò cuntene parechji additivi chimichi o grassi animali. Ghee hè utilizatu in 2 parte, u meli in 1 parte (migliurà a nutrizione di tissuti), è in una proporzione di 1: 2 hè utilizatu per rinfurzà a digestioni. U successu vene à quelli chì cunsuma ghee. Tali infurmazione hè contenuta in Charaka Samhita, un anticu trattatu di medicina. Kefir, iogurt - cibo passioni. Sò boni per beie in l'estiu è in a primavera, rinfriscà. Pudete in a matina è preferibile cù zuccaru, frutti secchi o marmellata. Hanu un effettu pusitivu nantu à u sistema nervu, nantu à prana. In a matina è dopu meziornu hè utile per beie kefir o iogurtu casanu cù un pezzu di salinu, zuccheru à u gustu, pudete dilute cù l'acqua 1: 1 (avete lassi). Avà, in l'invernu, hè bonu per beie ryazhenka. Ùn provoca reazzioni allergii, rinforza u sistema immune. Ryazhenka hè datu à i zitelli cù allergii. A crema agria hè un pruduttu assai nutritivu è sanu. Hè soprattuttu bè per e funzioni riproduttivi femminili è u sistema hormonal femminile. E donne in sovrappeso sò cunsigliate di cunsumà crema agria finu à 18 pm, e donne magre ponu aduprà tuttu u ghjornu. In questu casu, sicuru, a crema agria grassa pò esse diluita cù l'acqua. È u più impurtante, a mo famiglia, hè di ricurdà : tuttu hè individuale è sicondu u benessimu. È tuttu ciò chì facemu in questa vita: parlemu, beie, manghjemu, agisce, cumunicà, travaglià, custruisce relazioni - questu hè per esse pienu d'amore è amparà à amà da l'eccessu. U vostru Eugeniu. Grazie per l'infurmazioni interessanti è utili!
2022-11-11