Ci hè parechje fatturi per cunsiderà quandu decide di utilizà l'alimentu frescu o in scatola, congelatu o seccu, cum'è a dispunibilità di l'alimentu frescu è a quantità di tempu chì pudete permette per a preparazione di l'alimentariu. Unu di i principii di manghjà verdura è frutti hè staggione. Allora, scopremu quandu è in quale forma hè megliu aduprà prudutti.
In a maiò parte di i paesi, i frutti è ligumi freschi ponu esse truvati in i buttreghi per tuttu l'annu. Inoltre, ancu i prudutti tropicali sò mandati in Russia, chì sò dispunibili per noi in ogni mumentu. Ma ùn hè micca cunnisciutu quandu stu pruduttu hè statu assemblatu. E più prubabilmente, era cullucatu sempre unripe, è era digià maturu nantu à a strada per noi.
L'altri frutti è ligumi, cum'è i pumati, cucumari, pimentari è altri, sò megliu cumprà in l'estiu è in u vaghjimu quandu si maturu naturali. In l'invernu è a primavera, ligumi di serra è frutti venenu à i nostri scaffali, spessu fertilizati generosamente per una maturazione più rapida. Avete nutatu chì i pumati d'invernu ùn sò micca diffirenti in u gustu è l'odore, ma sò simili à quelli di plastica? Iè, sò belli, brillanti, ancu, ma tuttu questu ùn hè micca un indicatore di a qualità è i beneficii di u fetu.
Parechje ùn anu micca fiducia in l'alimenti in conserve, congelati o secchi, crede chì solu ligumi cattivi, frutti è baga sò mandati per a trasfurmazioni, aromatizzati cù sustanzi chimichi è altri sustanzi dannusu. Tuttavia, questu ùn hè micca veramente veru. O piuttostu, micca in tuttu.
Cibo in conserva
A cuntruversia nantu à i prudutti in conserve ùn hè micca calata finu à avà. Iè, sottu à l'influenza di l'alte temperature, ligumi, frutti è baga morse micca solu microbichi, ma ancu vitamini, proteini è enzimi. Ci hè ancu una opinione chì i prudutti in conserve causanu l'acidificazione di u corpu.
Tuttavia, l'alimentu in conserve ùn hè micca esattamente un alimentu "viu". Ritenenu sempre proteini, grassi, carbuidrati, minerali, olii, acidi grassi, etc. Ma vale a pena ricurdà chì a maiò parte di l'alimenti in conserve cuntenenu una grande quantità di salinu, è qualchì volta ancu l'acitu è u zuccheru. A suluzione hè simplice è chjara: tuttu deve esse cunsumatu in moderazione.
Hè assai impurtante per leghje a cumpusizioni di l'alimenti in conserve. Ùn importa micca ciò chì cumprà: pumati, cucumari, funghi, frutti in sciroppu o legumi. In u casu di ligumi è legumi, solu i ligumi stessi, l'acqua è u salinu deve esse in a cumpusizioni, è spezie pò ancu esse prisenti. I frutti sò più spessu versati cù sciroppu caldu cù zuccaru, per quessa hè megliu esse ancu più attentu cun elli. In modu, i frutti cumincianu à pocu à pocu à apparisce nantu à i scaffali di a tenda, cunservati micca in sciroppu, ma in succhi freschi.
I fagioli in conserve sò una bella manera di risparmià tempu. Ciciri, fasgioli, lenticchie - tutti questi prudutti ponu esse truvati nantu à i scaffali digià in forma finita. Ùn ci hè bisognu di immergerà nunda è coce per un bellu pezzu. Pigliate sta opportunità, ma hè megliu di lascià fasgioli o lenticchie in salsa di tomate nantu à a tenda di a tenda, perchè in più di u salinu ponu ancu zuccaru, sapori, addensanti è altri additivi chì u nostru corpu ùn hà micca bisognu.
Alimentazione congelata
A congelazione hè una manera più gentile di priservà u pruduttu. In ogni casu, ancu à una temperatura sorprendentemente bassu, i sustanzi utili tendenu à oxidà, chì rende l'alimenti menu utili cà i freschi, è a quantità di vitamina C cade u più. Ma in una manera o l'altra, a congelazione hè una bella manera di priservà ligumi, frutti è baga senza usà additivi supplementari. È i pruduttori congelanu frutti digià maturi, cusì u prublema di micca maturità pò esse cunsideratu chjusu.
Ma a lettura di a cumpusizioni hè un abitudine sana in questi ghjorni. Certi pruduttori riescenu ancu à aghjunghje u zuccheru à i frutti congelati è i frutti, è u salinu à i vegetali. Allora assicuratevi di verificà ciò chì hè scrittu annantu à l'etichetta. Esaminà ancu cù cura l'imballu stessu è u so cuntenutu: se ligumi, frutti o bacchi si sò inseme, allora sò digià scongelati è rinfriscati. Attenti ancu à a data di fabricazione è a data di scadenza di u pruduttu.
Ùn àbbia paura di frutti congelati, soprattuttu in a stagione invernale-primavera, quandu u corpu hà bisognu di vitamini, macro- è microelementi. Malgradu u fattu chì a congelazione uccide ancu certi sustanzi, tali prudutti sò sempre benifichi per u corpu è ponu diversificà a vostra dieta.
cibi secchi
Se ligumi, frutti è baga sò secchi sanu sanu à bassu temperatura (è idealmente in u sole), praticamenti ùn perde micca e so proprietà benefiche, cù l'eccezzioni di l'acqua. Ma s'ellu sò tagliati, aromatizzati cù zuccaru, sali, diossidu di sulfuru è altri sustanzi - hè una altra storia. U cuntenutu caloricu di frutti secchi cù l'aghjunzione di zuccaru pò quasi quadruple.
Per quessa, vale a pena dà preferenza à frutti sani, secchi naturali senza l'aghjunzione di cunservatori. Hè abbastanza faciule per capisce chì u diossidu di sulfuru hè presente in u fruttu seccu: fate cura à u so aspettu. Un pruduttu naturali seccu ùn hè micca distintu da a so luminosità, bellezza è superficia brillanti, l'albicocca secca naturali ùn pò micca esse aranciu, un pumadoru ùn pò esse rossu, è un raspberry ùn pò micca esse rosa brillanti. Optate per frutti è ligumi secchi chì ùn parenu micca assai attrattivi è anu una superficia matte.
Ekaterina Romanova