Lasciami ricurdà chì a fructosa si riferisce à i zuccheri simplici (carboidrati) è hè un derivativu di glucose. Fructose dà dolcezza à i frutti è u meli, è cù u glucose (in proporzioni ugguali) hè un cumpunente di saccarosi, vale à dì u zuccaru biancu regulare (raffinatu).
Chì succede à a fructosa in u corpu? Metabolismo di fructose
Allora ci sarà qualchì chimica "terribili". Per quelli chì ùn anu micca interessatu, ricumandemu di andà immediatamente à a fine di l'articulu, chì cuntene una lista di sintomi pussibuli di u cunsumu eccessivu di fructose è cunsiglii pratichi per u so usu sicuru.
Dunque, a frutosa da l'alimentariu hè assorbita in l'intestinu è metabolizata in e cellule di u fegatu. In u fegatu, a frutosa, cum'è a glucose, hè cunvertita in piruvate (àcitu piruvicu). I prucessi di sintesi di piruvate da glucose (glycolysis) è fructose [1][S2] sò diffirenti. A funzione principale di u metabolismu di fructose hè l'altu cunsumu di molécule d'ATP è a furmazione di prudutti "inutili": trigliceridi è acidu uricu.
Comu sapete, a frutosa ùn affetta micca a produzzione di insulina, una hormona pancreatica chì a so funzione principale hè di cuntrullà i livelli di glucose in sangue è regulà u metabolismu di carbuidrati. In verità, questu hà fattu (fructose) un "pruduttu per i diabetichi", ma hè per quessa chì i prucessi metabolichi sò fora di cuntrollu. A causa di u fattu chì l'aumentu di a cuncentrazione di fructose in u sangue ùn porta micca à a pruduzzione di insulina, cum'è u casu di glucose, e cellule restanu sordi à ciò chì succede, vale à dì u cuntrollu di feedback ùn funziona micca.
U metabolismu incontrolatu di fructose porta à un livellu aumentatu di trigliceridi in u sangue è a deposizione di grassu in u tessulu adiposu di l'organi internu, soprattuttu in u fegatu è i musculi. L'urgani obesi percenu pocu i signali di l'insuline, u glucose ùn entra micca in elli, i celluli di fame è soffrenu di l'azzione di radicali liberi (stress oxidativu), chì porta à una violazione di a so integrità è a morte. A morte massiva di e cellule (apoptosi) porta à a inflammazione lucale, chì à u turnu hè un fattore periculosu per u sviluppu di una quantità di malatie mortali cum'è u cancer, a diabetes, a malatia d'Alzheimer. Inoltre, l'excedente di trigliceridi sò stati ligati à un risicu aumentatu di malatie cardiovascular.
Un altru subproduttu di u metabolismu di fructose hè l'acidu uricu. Affetta a sintesi di certi sustanzi biologichi attivi secreti da e cellule di u tissutu adiposu, è cusì ponu influenzà a regulazione di l'equilibriu energeticu, u metabolismu di lipidi, a sensibilità di l'insuline, chì, à u turnu, porta à disfunzioni puntuali è sistemiche in u corpu. Tuttavia, a stampa cellulare hè luntanu da esse definittiva è esige più ricerca. Ma hè ben cunnisciutu chì i cristalli di l'acidu uricu pò esse dipositu in l'articuli, u tissutu subcutaneous è i rini. U risultatu hè gout è artrite crònica.
Fruttose: istruzzioni per l'usu
Cosa hè cusì spaventosa? No, a fructosa ùn hè micca periculosa in picculi quantità. Ma in i quantità cunsumati oghje (più di 100 grammi per ghjornu) da a maiò parte di a ghjente, a frutosa pò causà una varietà di effetti secundari.
● Diarrea; ● flatulenza; ● Fatica aumentata; ● Bravu constantu per i dolci; ● Ansietà; ● Pimples; ● L'obesità abdominal.
Cumu evità prublemi?
Diciamu chì vi truvate cù a maiò parte di i sintomi. Cumu esse? Scurdate di frutti è dolci? Manca appena. E seguenti linee guida vi aiuterà à rende sicuru di cunsumà fructose:
1. Hè cunsigliatu di cunsumà micca più di 50 g di fructose per ghjornu. Per esempiu, 6 mandarini o 2 pere dolci cuntenenu una dosa di frutosa ogni ghjornu. 2. Dà preferenza à i frutti bassu di fructosa: pomi, agrumi, baga, kiwi, avocados. Reduce significativamente u cunsumu di frutti d'alta fructose: pere dolci è pomi, manghi, banane, uva, anguria, ananas, date, litchi, etc. In particulare quelli chì sò pieni di scaffali di supermercati "dieta". 3. Ùn beie pasti dolci cum'è cola, nettari di frutta, succhi imballati, cocktail di frutti è altri: cuntenenu MEGA dosi di fructose. 4. U meli, u sciroppu d'alcachofa di Ghjerusalemme, u sciroppu di data è altri sciroppi cuntenenu quantità elevate di fructose pura (alcuni à u 5%, cum'è u sciroppu d'agave), perchè ùn devi micca cunsiderà un sustitutu di zuccaru 70% "sano".
6. A vitamina C, chì si trova in parechji frutti è ligumi (agrumi, pomi, col, bacchi, etc.), pruteghja contru alcuni di l'effetti secundari di fructose. 7. Fibra impedisce l'absorzione di fructose, chì aiuta à rallentà u so metabolismu. Allora optate per frutti freschi nantu à dolci chì cuntenenu fructose, sciroppi di frutta è succhi, è assicuratevi di include più verdura in a vostra dieta cà frutti è tuttu u restu. 8. Studià currettamente l'imballu è a cumpusizioni di i prudutti. Dietro ciò chì i nomi di fructose si nasconde : ● Sciroppu di granu ; ● Sciroppu di glucose-fructose; ● Zuccheru di fruttu; ● Fruttose; ● Invertite u zuccheru; ● Sorbitol.
A cumunità scientifica ùn hà ancu emessu un verdittu unanimu nantu à u fructose. Ma i scientisti avvirtenu di i pussibuli periculi di u cunsumu incontrolatu di fructose è urgeu micca di cunsiderà solu un "pruduttu utile". Prestate attenzione à u vostru propiu corpu, i prucessi chì sò in questu ogni secondu è ricurdate chì in parechje manere a vostra salute hè in e vostre mani.