Istruzzioni nantu à a lettura di etichette alimentari

Ciò chì deve esse scrittu annantu à l'etichetta

L'etichetta deve cuntene micca solu u nome di u pruduttu è u so fabbricante, ma dinò a quantità di proteine, grassi, è carboidrati è calorie per 100 g di pruduttu.

A cumpusizione di u produttu pare una lista siparata da una virgula o una colonna. Scrizzione luminosa "senza OGM", "naturale", "dieta", situata nantu à l'etichetta ùn anu micca relazione cù a cumpusizione di u pruduttu.

Se u pruduttu hè stranieru è a fabricazione ùn hà micca fattu adesivi cù traduzzione in lingua nativa - u pruduttu hè prubabile di sbuccà in u mercatu illegalmente, è pò esse di scarsa qualità.

Cumprate solu prudutti cù etichette leghjite, chì indicanu u valore nutrizionale è a cumpusizioni di u pruduttu.

Se l'etichetta hè usurpata, o ristampata sopra u vechju testu, questu pruduttu hè megliu à ùn cumprà.

 A marca nantu à a vita di u magazinu

A durata di conservazione di u pruduttu pò esse etichettata in parechji modi. "Exp" significa chì certa data è ora, u pruduttu perde a so validità.

Se avete specificatu una durata di conservazione particulare, l'imballu deve circà a data è l'ora di produzzione di u pruduttu è da calculà, quandu a durata di scadenza finisce.

L'alimentu cù una durata di conservazione illimitata ùn esiste micca. Sceglite solu a vita di i prudutti chì hè specificatu esplicitamente è ùn hè ancu scadutu.

Data di fabricazione

A data di produzione ùn pò micca esse marcata nantu à u pacchettu cù una penna o marcatore. Mettenu questi dati à u bordu di l'imballu cù una macchina speciale o un timbru o stampatu nantu à l'etichetta.

Cumu leghje ingredienti

I nomi di l'ingredienti in a lista sò in ordine strettu discendente di a quantità inclusa in u pruduttu. In u primu locu sò i ingredienti chjave. In i prudutti di carne pò esse solu carne, in pane - farina, in latti - latti.

A cumpusizione di 100 grammi o per porzione

A cumpusizione hè generalmente presa per indicà ingredienti per 100 g di u pruduttu. In u pacchettu pò esse più, è menu di sta quantità. Dunque, u cuntenutu di certi ingredienti duverete cuntà nantu à u pesu propiu di u pacchettu.

A volte l'indicazione di u pruduttu hè basata annantu à una parte di u pesu hè spessu menu di 100 g, è l'imballu pò esse un pocu. In questu casu, hè necessariu guardà da vicinu per vede quante porzioni u pacchettu cuntene, è cumu misurà.

Prestate sempre attenzione micca solu à u pruduttu, ma ancu à u pesu è u numeru di porzioni in questu.

Pocu grassu ùn significa micca sanu

Se u pruduttu hè senza grassu, ùn hè micca necessariamente caluricu.

Calorie è gustu sò spessu à u detrimentu di u zuccheru aghjuntu. Leghjite attentamente l'ingredienti: se u zuccheru hè in u primu o secondu postu in a lista - stu pruduttu ùn pò micca esse chjamatu utile.

Paragunate u pruduttu "grassu" pocu grassu cù u so vicinu à u largu. Se e differenze in u numeru di calorie sò insignificanti, cercate una alternativa.

Cosa significa "Senza colesterolu"

Stu slogan hè qualchì volta pusatu nantu à i prudutti chì ùn anu mai cuntenutu u colesterolu per attruverà più attenzione. Per esempiu, ùn si trova micca in l'olii vegetali, cum'è u colesterolu - un pruduttu solu solu di origine animale.

I prudutti senza colesterolu ùn sò micca assai sani. Per esempiu, ùn ci hè micca u colesterolu in i spreads fatti da l'olii vegetali, assai grassi di cunfittura è Margarine sò boni. Questi prudutti sò assai calori è cuntenenu grassu TRANS.

Trattate i slogan publicitarii nantu à i pacchetti cù un scetticisimu sanu è fate più attenzione à a cumpusizione.

Cumu identificà i carboidrati veloci

Micca tutti i carboidrati sò zuccheru. Se u pruduttu include assai carboidrati, ma u zuccheru in a lista di ingredienti hè assente, o hè nantu à l'ultimi posti - u pruduttu cuntene principalmente carboidrati lenti.

Tuttavia, ancu in u pruduttu chì dichjara "senza zuccheru", u fabbricante pò aghjunghje carboidrati extra veloci. U saccarosu, u maltosiu, u sciroppu di granu, a melassa, u zuccheru di canna, u zuccheru di granu, u zuccheru crudu, u mele, u suchju di fruttu cuncentratu hè ancu un zuccheru.

Monitorate accuratamente a quantità di zuccheru in ogni pruduttu chì guarda e calorie.

Induve circà u zuccheru in eccessu

I carboidrati extra veloci sò in dolci, soda, nettari, bevande di suchju è bevande energetiche. Un bichjeru di bivenda spumante dolce regulare pò cuntene finu à 8 cucchiaini di zuccheru.

In particulare studià attentamente l'alimenti chjamati sani, cum'è muesli, barres di cereali, cereali è prudutti per i zitelli, i pruduttori spessu aghjunghjenu zuccheru extra.

Pruvate micca di cumprà prudutti cù u zuccaru "hidden" - perchè u cuntenutu di caloria di una dieta pò finalmente emerge da sottu cuntrollu.

Circate i grassi nascosti in a cumpusizione

Fighjate bè u cuntenutu caluricu di l'alimenti chì anu grassu ma chì ùn sò micca visibili. Ci hè assai grassu piattu in e salsicce cotte, u pesciu rossu è u caviale rossu, e torte, a cicculata è e torte. A percentuale di grassu pò esse determinata da a so quantità per 100 grammi.

Pruvate à sguassà da a lista di a compra l'alimenti cù grassi "piattati". Sò cari è troppu calurichi.

Cumu identificà i grassi TRANS

Grassi TRANS - una forma di molecule di acidi grassi, chì si formanu durante a creazione di margarina da oliu vegetale. I nutrizionisti cunsiglienu di limità u so cunsumu postu chì, cum'è l'acidi grassi saturati aumentanu significativamente u risicu di sviluppà malatie cardiovascolari.

Questu hè sopratuttu impurtante per i prudutti chì cuntenenu grassu vegetale chì sò fatti artificialmente solidu: Margarine, grassi di cucina, spreads, dolci boni, cioccolata è biscotti.

Abstinenu da grassi è prudutti boni nantu à a so basa - a quantità è a qualità di u burro reale è l'oliu vegetale più faciule di cuntrullà.

Induve esse attenti à u sale

U salinu in u pruduttu pò esse chjamatu "sale" è "sodium". Fighjate attentamente à a quantità di sali in u pruduttu u più vicinu à a cima di a lista di i prudutti, più grande hè a so parte in l'alimentariu. A dosa sana di sali per ghjornu hè di circa 5 g (cucchiara). In termini di sodium -1,5-2,0 g di sodium.

L'eccessu di sale hè in tutti l'alimenti da carni trasfurmate: salsicce, carne affumicata, secca è salata, carne in scatula. Un saccu di sale in casgi duri, pesci salati è affumicati, conserve, ligumi marinati, patatine fritte, crackers, fast food è ancu pane.

Hè più faciule per cuntrullà a quantità di sale in a dieta, se cucini in casa è ùn abusate micca di i casgi duri è di e carni affumicate.

Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'additivi alimentari

In u nostru paese sò aduprati, solu quelli additivi alimentari, chì l'organizazione mundiale di a salute (chì) hè stata permessa di aduprà in Europa pochi decennii fà.

Per cumprà prudutti sicuri garantiti, fate attenzione à i prudutti di i grandi fabricatori chì rispettanu i Norme.

Chì significa a lettera E in nome di l'additivi alimentari?

A lettera E in a designazione di additivi alimentari significa chì a sostanza hè appruvata da una Cummissione speciale di u quale per l'usu in l'industria alimentaria in Europa. Stanze 100-180 - coloranti, 200-285 - conservanti, 300-321- antiossidanti, 400-495 - emulsificanti, addensanti, agenti gelificanti.

Micca tutti i "E" anu origine artificiale. Per esempiu, E 440 - bona per a digestione Apple pectina, E 300 - vitamina C è E306-Е309 - vitamina E antioxidante cunnisciuta.

U menu additivi in ​​u pruduttu, u più faciule hè di capisce di chì hè fattu. Studiate attentamente a cumpusizione di qualsiasi pruduttu.

Pasteurizatu o sterilizatu?

U pruduttu pasteurizatu hè processatu à una temperatura di 70 gradi Celsius per un certu tempu. Tutti i battìri preghjudizii in questu hè mortu, è a maiò parte di e vitamini restanu intactu. Tali prudutti sò guardati da parechji ghjorni à settimane.

A sterilizazione implica un trattamentu à una temperatura di 100 o più gradi. U pruduttu sterilizatu hè conservatu più longu chè dopu a pasturizazione, ma u cuntenutu di vitamine in ellu diminuisce più di duie volte.

I prudutti pasteurizzati più salutari, è sterilizzati almacenati più longu è qualchì volta ùn anu mancu bisognu di frigorifero.

Chì cunservatori sò i più cumuni

I cunservatori sò sustanzi chì impediscenu a crescita di bacteria è u spoilage di i prudutti. A cumpusizioni di i prudutti spessu l'acidu sorbicu è benzoicu è i so sali sò i conservatori industriali più cumuni.

Cerca i nomi di cunservatori naturali annantu à l'etichetta: acidu citricu, acidu malicu, sale. Sti ingredienti aduprati in a cunservazione in casa.

Perchè avemu bisognu di emulsificanti

L'emulsionanti sò stati utilizati in l'industria alimentaria in l'ultimi decennii per a produzzione di prudutti di pocu grassu quandu vulete creà l'apparenza di texture grassa.

U più spessu usatu lecitina emulsionante naturale. Questu ester di colina è acidi grassi - un cumpunente impurtante per a salute.

Più infurmazione nantu à a lettura di etichette nantu à l'alimenti guardate in u video sottu: