A ghjente pò discutiri se tutti sò sani nantu à una dieta vegana, ma nimu discute u fattu chì u mercatu di i prudutti vegani hè in crescita. Ancu s'è i vegani custituiscenu solu u 2,5% di a pupulazione di i Stati Uniti (duppiu di più chè in u 2009), ciò chì hè assai interessante hè chì 100 milioni di persone (circa u 33% di a pupulazione di i Stati Uniti) sò diventati più probabili di manghjà vegan / vegetariani. più spessu senza esse vegetariani.
Ma chì esattamente manghjanu? Salsiccia di soia o kale ? Chì pensanu di i dolci di zuccaru senza specificazione è e carni di provette? Un novu studiu da u Gruppu di Risorse Vegetarian (VRG) hà u scopu di risponde à queste dumande.
U WWG hà cumandatu à Harris Interactive per fà una indagine telefonica naziunale di un campionu rapprisentante 2030 di rispondenti, cumprese vegani, vegetariani è persone interessate à l'alimentazione vegetariana. I rispondenti sò stati dumandati ciò chì anu da cumprà da i prudutti vegetariani, anu datu parechje risposte. L'indagine hà revelatu i seguenti risultati interessanti (è un pocu sorprendenti) nantu à e scelte alimentari fatte da vegani, vegetariani è inquirers:
1. Tutti volenu più greens: Trè quarti di quelli indagati (cumpresi vegani, vegetariani è e persone interessate à l'alimentazione vegetariana) anu dettu chì preferite cumprà un pruduttu chì cuntene verdura foglia verde cum'è bròcoli, kale, o collard greens. Settanta sette per centu di i vegani indagati anu dichjaratu ch'elli sceglieranu i verdi, cù altri gruppi chì mostranu risultati simili.
cunclusioni: Contrariamente à a credenza populari, e persone chì sceglienu l'alimenti vegetali ùn anu micca bisognu di pensà à l'alimenti processati o l'imitazioni vegane di i so platti di carne preferiti, sò più prubabile di optà per l'opzione vegetale più sana. Risulta chì sicondu sta indagine, u veganismu hè veramente una scelta sana!
2. I Vegani Preferiscenu l'Alimenti Interi: Mentre i risultati in generale in questa categuria sò ancu pusitivi, l'indagine hà truvatu chì i vegani sò particularmente probabili di sceglie l'alimenti sani sani cum'è lenticchie, ceci o risu cumparatu cù altri gruppi. Curiosamente, u 40 per centu di i vegetariani hà dettu chì ùn sceglienu micca l'alimenti interi. Ancu quelli chì manghjanu unu o più pranzi vegetariani à settimana anu rispostu più positivamenti.
cunclusioni: Mentre chì u mercatu di l'alimenti vegani processati hè cresciutu assai in l'ultimi anni, pare chì i vegani in generale preferiscenu l'alimenti integrali, soprattuttu quandu paragunatu à altri gruppi. I vegetariani tendenu à manghjà a quantità minima di l'alimentu sanu. Forse troppu furmagliu?
3. Necessità di l'infurmazioni nantu à u zuccheru: Meno di a mità di quelli indagati anu indicatu chì anu da cumprà un dessert cù u zuccheru se a fonte di u zuccheru ùn hè micca specificatu. Solu u 25% di i vegani hà dettu chì cumprà u zuccheru senza etichetta, chì ùn hè micca surprisante perchè micca tuttu u zuccheru hè vegan. Sorprendentemente, trà i manghjatori di carne chì manghjanu l'alimentu vegetariana una o duie volte à settimana, u livellu di preoccupazione per l'urìgine di u zuccheru era ancu altu.
cunclusioni: U risultatu di l'indagine hà dimustratu a necessità di l'etichettatura di i prudutti chì cuntenenu zuccaru da i pruduttori è i ristoranti.
4. Un mercatu in crescita per i panini vegani: Quasi a mità di quelli indagati anu dettu chì cumprà un sandwich vegetariano o veganu da Subway. Mentre chì sta opzione ùn batte micca i verdi è l'alimenti interi in pupularità, questu hè definitu un spaziu induve tutti i gruppi anu dimustratu ugguali interessu moderatu.
cunclusioni: cum'è u WWG indica, a maiò parte di e catene alimentarii è i ristoranti anu aghjustatu hamburger vegetariani à i so menu è probabilmente hè sensu per elli espansione questa opzione è offre più opzioni di sandwich.
5. Una mancanza quasi tutale d'interessu per a carne d'allevamentu: Cù una pupulazione crescente è una crescente dumanda di carne in i paesi in via di sviluppu, i scientisti travaglianu avà nantu à modi più sustenibili per pruduce carne in u laboratoriu. Certi urganisazioni di benessiri di l'animali sustenenu sti sforzi perchè puderanu esse a fine di sfruttamentu di l'animali per l'alimentariu.
Tuttavia, quandu i rispondenti sò stati dumandati s'ellu cumprà a carne cultivata da l'ADN di l'animali ottenuta 10 anni fà, vale à dì, senza veramente crià l'animali, a reazione hè stata estremamente negativa. Solu 2 per centu di i vegani indagati anu rispostu sì, è solu 11 per centu di tutti i rispondenti (inclusi i carni di carne) anu dimustratu interessu in tali prudutti. Conclusioni: Ci sarà assai sforzu per preparà i cunsumatori per l'idea di manghjà carne cultivata in u laboratoriu. Questu hè un altru spaziu induve l'etichettatura dettagliata hè estremamente impurtante, cù u prezzu, a sicurità è u gustu. Un sustitutu di carne vegetale di qualità hè più prubabile di esse accettatu cà a carne cultivata da DNA animale in un laboratoriu.
Questa indagine di u Gruppu di Risorse Vegetarian hè un grande primu passu per capiscenu a scelta di e persone di l'alimenti vegetali, ma ci hè ancu una ricchezza d'infurmazioni per esse raccolte da i sondaggi futuri.
Per esempiu, saria interessante per sapè nantu à l'attitudini di e persone versu l'alimenti di cunvenzione vegan, i sustituti di carne vegetale è l'alternative di latte, è ancu i prudutti biologichi, l'OGM è l'oliu di palma.
Cume u mercatu vegan cresce è si sviluppa, in parallelu cù a cuscenza globale di a salute, u benessere di l'animali, a sicurezza di l'alimentariu è i prublemi ambientali, i tendenzi di cunsumu sò prubabilmente cambià cù u tempu. Serà assai interessante per fighjà u sviluppu di sta zona in i Stati Uniti, induve ci hè una transizione à grande scala versu l'alimenti vegetali.