Ùn vi preoccupate, sè vo avete abbandunatu i soliti condimenti di spaghetti - cumpresi carne è latti - e pussibulità ùn sò micca menu, ma più! Dopu tuttu, ligumi è prudutti di soia sò à u vostru serviziu, è site liberu di sperimentà cù tutta sta ricchezza. A transizione à u veganismu hè solu quellu "colpu magicu" chì pò svegliate in voi, u "vegan ordinariu", se micca un chef, allora certamente una persona chì si avvicina à a cucina cù una scintilla. Basta cù l'urdinariu, sperimentemu !
1. Salsa di funghi "Carne". I funghi in cucina rimpiazzanu perfettamente a carne è satura. Di sicuru, i funghi sò urigginariamenti prisenti in parechje ricette di pizza è pasta italiana - quì noi, vegetariani, ùn andemu micca luntanu "da a verità".
Per preparà a salsa di funghi "carne" in casa, avemu bisognu di parechji ingredienti, u principale di quale hè una bona salsa di tomate, ketchup o pasta di tomate. Megliu s'ellu hè biologicu! Pudete ancu piglià a salsa di casa "" per a basa - hè ancu faciule d'amparà cumu fà. Aghjunghjite 1 kg di funghi piccati, un quartu di cipolla finamente piccata è un pizzicu di denti è o d'agliu piccatu à a salsa. Frittura nantu à u focu medium per 10 minuti. Allora riduce u calore à bassu è coccia per altri 5 minuti. In modu, pudete aghjunghje spezie italiane - oregano o basilica (un pizzicu, micca più).
Questa salsa hè perfetta cù pasta di granu integrale, tagliatelle di risu marroni ("chinese"), pasta di granu germinata, o tagliatelle di quinoa.
Se tenete un spiralizer (aka "spiral cutter" - un strumentu di cucina per fà tagliatelle vegetali), pudete fà tagliatelle casalinghe - per esempiu, da pimentari dolci o patate! In ogni casu, pudete cocerà "pasta" vegetale senza un spiralizer, usendu un sbucciatore di patate o (ancu se questu ùn serà micca cusì faciule è faciule).
2. Salsa "Bolognese" - in u studiu! Cunsigliu di u ghjornu: A salsa bolognese vegana hè quella chì aghjunghje un gustu veramente maravigghiusu à qualsiasi platu di pasta! In questa salsa, pimentari piccanti, cipolle è agliu ponenu u tonu - forsi micca a megliu cumminazione per una cena romantica, ma certamente micca l'ultima opzione per un lunch cori. Cù a salsa bolognese, sia a pasta regulare sia u spaghetti di rossu marrone sò boni. Hè ideale per aghjunghje carciofi freschi, alivi è altre verdura fresca à sta salsa. Quale hà dettu chì a pasta hè noiosa è senza gustu ?!
3. Salute carotte Carotte o purè di zucca ùn solu aghjunghjenu un sapori frescu à a salsa di spaghetti, ma ancu aumentà u cuntenutu di fibra, vitamini A è C, è dà à u platu un grossu chì hè spessu necessariu.
Manghjendu i vegetali radicali hè una di e migliori opzioni per ottene carbuidrati cumplessi! Per quessa, rimpiazzà generosamente carni è furmagliu insalubre in i piatti di pasta cù ingredienti vegetali diliziosi: per esempiu, anelli di carota, patate dolce (patata dolce) o cubi di barbabietola, purè di zucca è altre ligumi radichi staghjunali dispunibili.
4. U gustu di casgiu, ma senza furmagliu !
Per dà à a salsa un gustu straordinariamente "cheesy", utilizate ... levitu nutrizionale - 100% vegan. U levitu nutrizionale ùn hè micca "attivu" per quessa ùn avete micca preoccupatu di prublemi digestivu ancu s'ellu avete una intolleranza à u levitu regulare. U levitu nutrizionale hè riccu in vitamini B, in particulare B3, B5, B6, è (attenzione!) B12. Inoltre, u levitu nutrizionale hè una fonte di prutezione cumpleta (cù tutti l'aminoacidi essenziali), è s'ellu ùn perde micca pesu, questu hè un modu maravigliu per "carcà" a vostra pasta cù a proteina!
Ci sò ancu varietà di Parmesan cumprati in a tenda o fatti in casa, cumpresu 100% Vegan Almond è Brasil Nut Parmesan. Ùn sò micca sicuru chì a pasta "regular" pò esse una delicatezza ?!
5. Salsi caldi etichi (è etnici !). Se ùn site micca aversu à manghjà piccante è micca indifferente à a cucina indiana, perchè ùn diversificà a vostra pasta annoiata cù salsi indiani? Questu travaglia perfettamente. Pudete cumprà curry prontu in u supermercatu, o, cù un pocu di tempu è sforzu, fate una salsa cumpletamente "india" in casa - usendu flakes o chili powder, o ready-made garam masala è cumin - tutti questi ingredienti sò facilmente. compru in ogni.
Appetizer Tip: Pruvate di fà a vostra salsa cù u latte di coccu invece di l'acqua. Questu darà a densità di u platu è rende u gustu più riccu.
In generale, a pasta ùn hè micca noiosa! Ricurdate solu chì andà vegetariana o vegana ùn hè micca una restrizione di dieta, ma una scusa per accende a vostra imaginazione è manghjà più verdura fresca è altri prudutti sani è etichi!