Vapore a carcassa di calamari per 3 minuti.
Cume coce u calamaru senza sbrinà
1. Ùn sconghjulà micca i calamari ghjalati (sia a carcassa sana, sia l'anelli, nè i calamari sbucciati).
2. Pour abbastanza acqua fredda in una padedda per tene tutti i calamari ghjalati.
3. Mettite una casseruola à focu bassu, portate l'acqua à ebollizione.
4. Aghjunghjite u sale, u pimentu è e foglie di allore in a padedda.
5. Mette calamaru in acqua bollente, marca per 1 minutu per a cucina.
6. Spinghje u focu sottu à a padedda, copre è infonde u calamaru per 10 minuti.
Cunsiglii di cucina
Durante u lentu riscaldamentu di l'acqua, u calamaru hè guasgi cumpletamente scongelatu, è cottu dighjà scongelatu.
Di solitu i calamari sò cotti senza sbrinà, s'ellu ùn ci hè assolutamente tempu per ellu. Tuttavia, u modu u più faciule per cucinà i calamari molli rimane in una casserola, postu chì ci face calamari per un minimu di tempu è hè assai faciule.