A persona media in u Regnu Unitu manghja più di 11 animali in a so vita. Ognunu di questi animali di splutazioni hà bisognu di grandi quantità di terra, carburante è acqua. Hè u tempu di pensà micca solu à noi stessi, ma ancu à a natura chì ci circonda. Se vulemu veramente riduce l'impattu umanu nantu à l'ambiente, u modu più faciule (è più prezzu) per fà questu hè di manghjà menu carne.
A carne di vacca è u pollulu nantu à a vostra tavula hè un rifiutu maravigghiusu, un rifiutu di terra è risorse energetiche, distruzzione di fureste, contaminazione di oceani, mari è fiumi. L'allevamentu di l'animali à scala industriale hè oghje ricunnisciutu da l'ONU cum'è a causa principale di a contaminazione ambientale, chì porta à una mansa di prublemi ambientali è simplici umani. In i prossimi 50 anni, a pupulazione di u mondu hà da ghjunghje à 3 miliardi, è dopu avemu da ricunsiderà a nostra attitudine à a carne. Dunque, quì sò dece motivi per pensà à prima.
1. Riscaldamentu nantu à u pianeta
In media, una persona manghja 230 tunnillati di carne annu: duie volte più di 30 anni fà. A quantità crescente di alimentazione è acqua sò necessarii per pruduce quantità grandi di pollulu, vacca è porcu. È sò ancu muntagne di rifiuti... Hè digià un fattu generalmente accettatu chì l'industria di a carne genera i più grandi emissioni di CO2 in l'atmosfera.
Sicondu un rapportu 2006 stupente da l'Organizazione di l'Alimentazione è l'Agricultura di e Nazioni Unite (FAO), l'allevamentu cuntene u 18% di l'emissioni di gas di serra da l'omu, più di tutti i modi di trasportu cumminati. Queste emissioni sò assuciati, prima, cù pratichi agriculi intensivi d'energia per a crescita di l'alimentu: l'usu di fertilizzanti è pesticidi, equipamentu di campu, irrigazione, trasportu, etc.
U furasteru crescente hè assuciatu micca solu cù u cunsumu d'energia, ma ancu cù a deforestazione: u 60% di e fureste distrutte in u 2000-2005 in u bacinu di u fiumu Amazon, chì, à u cuntrariu, puderanu assorbire diossidu di carbonu da l'atmosfera, sò stati tagliati per pasture, u restu - per plantà a soia è u granu per l'alimentazione di l'animali. E vacche, essendu alimentate, emette, per dì, metanu. Una vacca durante u ghjornu pruduce circa 500 litri di metanu, chì l'effettu di serra hè 23 volte più altu ch'è quellu di diossidu di carbonu. U cumplessu di l'allevamentu genera u 65% di l'emissioni di protoxidu di azotu, chì sò 2 volte più altu ch'è CO296 in quantu à l'effettu serra, principalmente da u manure.
Sicondu un studiu realizatu l'annu passatu in Giappone, l'equivalente di 4550 kg di diossidu di carbonu entra in l'atmosfera durante u ciculu di vita di una vacca (vale à dì, u periodu di tempu chì hè liberatu per ella da l'allevamentu industriale di l'animali). Sta vacca, inseme cù i so cumpagni, deve esse trasportatu à u macellu, chì implica l'emissioni di diossidu di carbonu assuciatu cù l'operazione di i macelli è e piante di trasfurmazioni di carne, u trasportu è a congelazione. A riduzzione o l'eliminazione di u cunsumu di carne pò ghjucà un rolu significativu in a lotta contru u cambiamentu climaticu. Naturalmente, una dieta vegetariana hè a più efficau in questu sensu: pò riduce l'emissioni di gasi di serra di l'alimentariu da una tunnellata è mezza per persona per annu.
U toccu finale: quella cifra di 18% hè stata rivista in u 2009 à 51%.
2. È a Terra sana ùn hè micca abbastanza...
A pupulazione di u pianeta ghjunghjerà prestu à a figura di 3 miliardi di persone… In i paesi in via di sviluppu, cercanu di chjappà cù l'Europa in quantu à a cultura di u cunsumu - cumincianu ancu à manghjà assai carne. L'alimentazione di carne hè stata chjamata a "madrina" di a crisa alimentaria chì avemu da affruntà, postu chì i carnivori necessitanu assai più terra cà i vegetariani. Sì in u stessu Bangladesh una famiglia chì a dieta principale hè u risu, fagioli, frutti è ligumi, un acre di terra hè abbastanza (o ancu menu), allura l'American mediu, chì cunsuma circa 270 kilogrammi di carne annu, hà bisognu di 20 volte di più. .
Quasi 30% di l'area senza ghiaccio di u pianeta hè attualmente aduprata per l'allevamentu di l'animali - soprattuttu per cultivà l'alimentariu per questi animali. Un miliardo di persone in u mondu mori di fame, mentre chì a maiò parte di i nostri culturi sò cunsumati da animali. Da u puntu di vista di cunvertisce l'energia utilizata per pruduce l'alimentu in energia almacenata in u pruduttu finali, vale à dì a carne, l'allevamentu industriale di l'animali hè un usu inefficiente di l'energia. Per esempiu, i pollastri criati per a macellazione cunsumu 5-11 kg d'alimentu per ogni kilogramu di pesu chì ghjunghjenu. I porchi in media necessitanu 8-12 kg di alimentazione.
Ùn hè micca bisognu di esse un scientist per calculà: se stu granu hè alimentatu micca à l'animali, ma à a fame, u so numeru nantu à a Terra diminuite significativamente. Peor ancu, manghjendu grassu da l'animali induve hè pussibule hà purtatu à l'erosione di u ventu à grande scala di a terra è, in u risultatu, a desertificazione di a terra. A pastura in u sudu di a Gran Bretagna, in e muntagne di u Nepal, in l'alture di l'Etiopia, provoca una gran perdita di terra fertili. In a ghjustizia, vale a pena nutà: in i paesi occidentali, l'animali sò allevati per a carne, pruvatu à fà in u più brevi tempu pussibule. Cresce è uccide subitu. Ma in i paesi più poveri, in particulare in l'Asia arida, l'allevu di vacche hè centrale à a vita umana è a cultura di u populu. Questu hè spessu l'unica fonte di alimentazione è ingressu per centinaie di millaie di persone in i cosiddetti "paesi d'allevamentu". Questi populi viaghjanu constantemente, dendu à a terra è a vegetazione nantu à u tempu di ricuperà. Questu hè veramente un metudu di gestione più efficiente è pensativu per l'ambiente, ma avemu assai pochi di tali paesi "intelligenti".
3. L'allevamentu di l'animali piglia assai acqua potable
Manghjendu bistecca o pollo hè u pastu più inefficace in quantu à l'approvvigionamentu d'acqua di u mondu. Ci vole 450 litri d'acqua per pruduce una libbra (circa 27 grammi) di granu. Ci vole 2 litri d'acqua per pruduce una libbra di carne. L'agricultura, chì cuntene 500% di tutte l'acqua fresca, hà digià intrutu in una feroce cumpetizione cù e persone per i risorsi d'acqua. Ma, cum'è a dumanda di carne aumenta solu, significa chì in certi paesi l'acqua serà simplicemente menu accessibile per beie. L'Arabia Saudita, a Libia, i Stati di u Golfu, poveri d'acqua, cunsidereghjanu attualmente l'affittu di milioni di ettari di terra in Etiopia è altri paesi per furnisce u so paese cù l'alimentariu. In qualchì manera anu abbastanza di a so propria acqua per i so bisogni, ùn ponu micca sparte cù l'agricultura.
4. A sparizione di e fureste in u pianeta
L'agribusiness grande è terribili hà vultatu à a foresta pluviale per 30 anni, micca solu per u legnu, ma ancu per a terra chì pò esse usata per pasce. Millioni di ettari d'arburi sò stati tagliati per furnisce hamburger per i Stati Uniti è alimentazione per l'agricultori in Europa, Cina è Giappone. Sicondu l'ultime stime, una zona equivalente à l'area di una Lettonia o duie Belgium hè sbulicata da e fureste di u pianeta ogni annu. È sti dui Belgiums - per a maiò parte - sò datu à l'animali di pasture o à cultivà i culturi per alimentà.
5. Harassing a Terra
E splutazioni chì operanu à una scala industriale pruducianu tanti rifiuti quant'è una cità cù i so numerosi abitanti. Per ogni kilogramu di carne, ci sò 40 kilogrammi di scarti (manure). È quandu sti millaie di kilogrammi di rifiuti sò raggruppati in un locu, e cunsequenze per l'ambiente pò esse assai drammatiche. Cesspools vicinu à e splutazioni di l'allevamentu per una certa raghjone spessu overflow, leaking da elli, chì contaminanu l'acqua di terra.
Decine di millaie di chilometri di fiumi in i Stati Uniti, l'Europa è l'Asia sò contaminati ogni annu. Un spill da una splutazioni d'allevamentu in North Carolina in u 1995 era abbastanza per tumbà circa 10 milioni di pesci è chjude circa 364 ettari di terra custiera. Sò senza speranza avvelenatu. Un gran numaru di animali allevati da l'omu solu per l'alimentariu minaccianu a cunservazione di a biodiversità di a Terra. Più di un terzu di i zoni prutetti di u mondu designati da u World Wildlife Fund sò minacciati di estinzione per via di i rifiuti animali industriali.
6.Corruzzione di l'oceani A vera tragedia cù u spill di petroliu in u Golfu di Messicu hè luntanu da u primu è, sfurtunatamenti, micca l'ultimu. I "zoni morti" in i fiumi è i mari si trovanu quandu una quantità enorme di rifiuti animali, splutazioni di pollame, acque d'acqua, residui di fertilizzanti cascanu in elli. Piglianu l'ossigenu da l'acqua - à tale puntu chì nunda ùn pò campà in questa acqua. Avà ci sò quasi 400 "zoni morti" in u pianeta - chì varieghja da unu à 70 mila chilometri quadrati.
Ci sò "zoni morti" in i fiordi scandinavi è in u Mari di Cina Meridionale. Di sicuru, u culprit di sti zoni ùn hè micca solu l'animali - ma hè u primu.
7. A contaminazione di l'aria
Quelli chì sò "furtunati" di campà vicinu à una grande splutazioni d'allevamentu sanu chì un odore terribili hè. In più di l'emissioni di metanu da e vacche è i porchi, ci hè una mansa di altri gasi contaminanti in questa pruduzzione. E statistiche ùn sò ancu dispunibuli, ma quasi dui terzi di l'emissioni di composti di sulfuru in l'atmosfera - una di e cause principali di a piova àcida - sò ancu dovute à l'allevamentu industriale di l'animali. Inoltre, l'agricultura cuntribuisci à a diminuzione di a capa d'ozone.
8. Diversi malatie
I rifiuti animali cuntenenu assai patogeni (salmonella, E. coli). Inoltre, milioni di liri di antibiotici sò aghjuntu à l'alimentazione di l'animali per prumove a crescita. Chì, sicuru, ùn pò esse utile à l'omu. 9. Scarti di riserve mundiali di petroliu U benessiri di l'ecunumia di l'allevamentu occidentali hè basatu annantu à l'oliu. Hè per quessa chì ci sò stati rivolti alimentari in 23 paesi di u mondu quandu u prezzu di u petroliu hà righjuntu u so piccu in u 2008.
Ogni ligame in questa catena energetica chì produce carne - da a pruduzzione di fertilizzanti per a terra induve l'alimentariu hè cultivatu, à u pumping d'acqua da i fiumi è i currenti sottu à u carburante necessariu per spedinu a carne à i supermercati - tuttu aghjunghje una spesa assai grande. Sicondu certi studii, un terzu di u carburante fossile pruduciutu in i Stati Uniti hè oghje in a produzzione di bestiame.
10. A carne hè caru, in parechje manere.
I sondaggi di l'opinione publica mostranu chì 5-6% di a pupulazione ùn manghja micca carne. Uni pochi milioni di persone deliberatamente reducennu a quantità di carne chì manghjanu in a so dieta, manghjanu da u tempu à u tempu. In u 2009, avemu manghjatu 5% menu carne chè in 2005. Sti figuri apparsu, frà altri cose, grazia à a campagna d'infurmazione chì si sviluppa in u mondu nantu à i periculi di manghjà carne per a vita in u pianeta.
Ma hè troppu prestu per rallegrassi : a quantità di carne manghjata hè sempre stupente. Sicondu i figuri furniti da a Società Vegetariana Britannica, u manghjatore di carne britannicu mediu manghja più di 11 animali in a so vita: una oca, un cunigliu, 4 vacche, 18 porchi, 23 pecuri, 28 anatre, 39 tacchini, 1158 polli, 3593. molluschi è 6182 pesci.
I vegetariani anu ragiò quandu dicenu: quelli chì manghjanu carne aumentanu e so probabilità di cancru, malatie cardiovascular, soprapesu, è ancu avè un pirtusu in a so sacchetta. L'alimentu di carne, in regula, custa 2-3 volte più di l'alimentu vegetariano.