2 tazze di risu di jasmine 1 tazza di latte di coccu in scatola, sciacquata sottu acqua corrente 1 cucchiara di sale 1 bastone di citronella (15 cm), rottu 1 pezzo di zenzeru, sbucciatu è tritatu 1 cetriolo, sbucciatu è tagliatu à fette sottili, poi tagliate ogni fetta a metà
1. Pour u risu in un sieve è sciacquate 3 volte sottu acqua corrente. 2. Trasferisce u risu in una casseruola (500 ml) cù una tapa stretta, aghjunghje latte di coccu, salinu, lemongrass, ginger è 1½ tazzi d'acqua. Agite. Purtate à fogghiu, poi riduce u calore è coccia, coperto, per 15 minuti. Quandu u risu hè coccu, sguassate a pignatta da a stufa è lasciate u risu coperto per 10 minuti. Pigliate u risu cù una furchetta, sguassate u ginger è a lemongrass è serve cù i cucumari.