I frutti è ligumi freschi, "veri" sò apparsu nantu à i mercati, è parechje persone anu una quistione di cumu si deve - eticamente è cù u massimu benefiziu per elli stessi - disposti di sta magnificenza.
1. Cumprate prudutti biologichi, lucali
L'estate hè un bellu tempu per sustene i pruduttori lucali : sò e persone chì vi daranu manghjà freschi è biulogichi per voi è i vostri figlioli. Dunque, sempre chì hè pussibule, cumprà micca l'alimentariu micca in supermercati, ma in magazzini "cù una faccia umana", è per a maiò parte esattamente quelli frutti è ligumi chì currispondenu à a stagione. Sò naturalmente più gustosi è più sani di quelli à mità maturi colti è purtati da l'esteru.
Ricurdativi chì ci sò soprattuttu assai pesticidi in "industriali" (vindutu attraversu grandi catene di vendita) fragole, uva, pimentari dolci, cucumari è pumati. Qualchese cù una pelle grossa ùn hè micca cusì periculosa (per esempiu, aranci, avocados, banane).
2. Guardà cun cura
Per pudè almacenà ligumi freschi è frutti per un bellu pezzu è senza perdita, imbottite in una toalla (assorbe l'umidità eccessiva), mette in un saccu di tela spaziosa è mette in a frigoristica. Ùn lavate micca i vostri alimenti prima!
I frutti liberanu l'etilene, chì li face a maturazione, perchè deve esse guardatu traballat da i vegetali.
A temperatura di almacenamento di l'alimentu vegan ùn deve esse più altu di 5 ° (preferibile un pocu più frescu). Per quessa, ùn deve micca riempie u frigorifero "à i globi oculari" - risicate di disturbà u prucessu di rinfrescante è accelerà u spoilage alimentari.
3. Mostra a vostra imaginazione
Pruvate... · Prima di coccia, marinate ligumi (per esempiu, zucchini). Una marinata pò esse fatta cù l'acitu, chili flakes è u sali marinu. L'oliu d'insalata pò esse infusu prima cù spezie fresche cum'è foglie di basilica o agliu. · Preparate un dessert inusual mischjendu frutti freschi (cum'è ciliegie, fette di pesche è pezzi di anguria) è congelate. Per fà più gustoso, sguassate u cuntinuu parechje volte durante a congelazione, mischjà a postre cù una furchetta, è poi rimette in u freezer. Insisti l'acqua nantu à erbe secche, baga, frutti, frutti secchi - per esempiu, pudete fà l'acqua cù chamomile o albicocca secca. · Préparer un carpaccio vegan avec des légumes frais tranchés finement (comme les zucchini ou les tomates) et servir avec un peu de sale pour commencer les sucs. Pudete ancu sprinkle verdura tagliata cù spezie italiane fresche o spruzzate cù vinaigrette dressing.
4. Ùn lasciate micca cascà
Se qualcosa hè lasciatu dopu à u vostru manghjà - ùn affruntate micca à scaccià, ùn hè micca eticu è micca praticu. S'ellu ci hè assai verdi freschi, preparate un smoothie o sucu, zuppa fridda, gaspacho cù verdura (tuttu questu pò esse guardatu in a frigorifera). I vegetali eccessivi sò più razionalmente processati in u fornu è poi posti in a frigorifera per u usu dopu in insalate o sandwich.
O, infine, invitate solu i vostri amichi è trattate - l'alimentu vegan frescu è diliziosu ùn deve esse persu!
Basatu nantu à i materiali