In questi ghjorni, i dietisti sò più probabili di dà u stranu, à u primu sguardu, cunsiglii: "Mangiate cose più culurite". No, ùn si tratta, sicuru, micca di lollipops, ma di verdura è frutti di culori diffirenti! L'alimenti vegani vegetali sò stati trovati chì cuntenenu chimichi chjamati fitonutrienti chì ùn sò micca solu estremamente benefica per a salute è prutegge da parechje malatie, ma ancu dà l'alimenti u so culore luminoso.
I scientisti anu truvatu una relazione trà u culore è e proprietà benefiche di fitonutrienti. Di sicuru, avaristi curiosu di sapè quale hè u significatu è chì benefici sò oculati daretu à ogni culore specificu - oghje sparteremu sta infurmazione cun voi. Ma prima di ghjunghje à i fatti scientifichi, vale a pena nutà chì hè statu pruvatu chì l'alimentu culurita, bella è luminosa hè sana solu per u so aspettu attraente. stimula un appetite sanu! Questu hè soprattuttu impurtante in l'alimentariu di u zitellu - dopu à tuttu, i zitelli sò qualchì volta capricciosi è ùn volenu micca manghjà. Ma quale ricusà un platu di deliziosu "arcobaleno"? Dopu tuttu, tutti - i zitelli è l'adulti - manghjemu prima cù i nostri "ochji". L'alimentu ùn deve micca solu benefizii, ma ancu gioia: saturatu, ancu mentalmente.
È avà nantu à a ratio di i culori di ligumi è frutti è i nutrienti chì cuntenenu.
1. rossu
L'alimenti vegani rossi sò ricchi di beta-carotene (vitamina A), fibra è antioxidanti: vitamina C, flavonol, licopenu. Queste sustanzi prutegge u corpu da l'azzione di i radicali liberi, da u cancer è di e malatie cardiovascular, è ancu furnisce un supportu tangible à u sistema digestivu.
Frutti rossi (per via, ùn sò micca solu sani è savurosi, ma ancu belli!): anguria, cranberries, lamponi, pompelmo rossu, fragole, ciliegie, pomegranate, varietà rosse di pomi. Ligumi: Beets, pepite rossi (sia cayenne è paprika), pumati, ravanelli, patate rossi, cipolle rosse, cicoria, rabarbaru.
2. Aranciu
Frutti è ligumi aranciu sò assai utili, perchè. cuntene assai antioxidanti, cumprese beta-cryptoxanthin è beta-carotene (chì hè cunvertitu in vitamina A in u corpu). Migliuranu a salute di l'ochji, a pelle è u sistema respiratorju, aiutanu cù l'artrite, riduce u risicu di certi tipi di cancru. Sti antioxidanti ancu rinfurzà u sistema immune.
Frutti: aranci (di sicuru!), mandarini, nettarini, albicocchi, cantaloupe (cantaloupe), manghi, papaia, pesche. Ligumi: zucca butternut ("walnut" o "musk"), carotte, squash, patate dolci.
3. Ghjallu
L'alimenti gialli sò ricchi di carotenoids (antioxidanti chì pruteghjanu contra u cancer, e malatie di a retina è e malatie cardiovascular) è i bioflavonoidi, chì anu un effettu pusitivu nantu à a produzzione di collagen (chì hè rispunsevuli di bellezza!), Tendons, ligamenti è cartilagine. I frutti è ligumi gialli cuntenenu invariabilmente vitamina C (chì hà effetti antiinflamatori), è ancu vitamina A, potasio è licopenu.
Frutti: limonu, citron finger ("manu di Buddha"), ananas, pera gialla, ficu giallu. Ligumi: , pumati gialli, pepite gialli, granu (scientificamente parlante, questu ùn hè micca una verdura, ma una cultura di granu), è beets gialli ("d'oru").
4. Verde
Ùn hè micca surprisante, ligumi verdi è frutti sò tradizionalmente cunsiderati estremamente sani, postu chì cuntenenu vitamini A, C, K, antioxidanti, è ancu clorofilla, luteina, zeaxantina è acidu folicu. I vegetali verdi aiutanu à riduce u nivellu di colesterolu "cattivu" è u risicu di cancru, nurmalizà a pressione alta. Sò ancu boni per l'ochji, rinfurzà u sistema immune, migliurà a digestioni (per via di u so altu cuntenutu di fibra), è furnisce u corpu cù calciu, chì hè impurtante per l'osse è i denti.
Frutti: kiwi, tomates verdi, zucchini, pepite verdi dolci, pere, avocado, uva verde, mele verdi, tondi "Verdura: spinaci, broccoli, asparagus, api, piselli, fagioli verdi, carciofi, okra, è tutti i verdi foglie verdi scuri. (differenti tipi di spinach, kale è altre varietà).
5. Blu è viole
I scientisti anu da cumminà frutti è ligumi blu è viole in un gruppu, perchè. hè impussibile di separà li chimicamenti. I prudutti sò blu o viole per via di u cuntenutu di sustanzi cum'è è. U culore finali dependerà di l'equilibriu acidu-base di u pruduttu.
L'antocianini anu effetti antiinflamatori è anti-carcinogeni, aiutanu à riduce u risicu di malatie cardiovascular è diabetes, è sò utili in a lotta contru l'obesità è u sovrappesu. Resveratrol hè una sustanza chì impedisce l'anziane, hà un effettu antiinflamatoriu pronunzianu, è ancu reduce u colesterolu, reduce u risicu di cancru è a malatia d'Alzheimer.
L'alimenti blu è viole cuntenenu luteina (impurtante per una bona visione), vitamina C, è sò generalmente benefica per a salute è a longevità.
Frutti: mirtilli, more, fichi (fichi), uva scura, currants, prugne, alivi, prugne, sambuco, acai, bacche di maqui, uvetta. Ligumi: melanzane, asparagus viole, col rossu, carotte viole, patate purpure-pulpa.
6. Marrone biancu
Puderete esse cusì purtatu manghjendu deliziosi vegetali è frutti multicolori chì vi scurdate completamente di ... i bianchi ! È questu serà un grande sbagliu, perchè cuntenenu sustanzi benefiche - antoxantine (chì aiutanu à abbassà u colesterolu è a pressione di u sangue), è ancu di sulphur (purifica u fegatu di tossine, hè utile per a struttura di a proteina è a salute di a pelle), allicina ( hà proprietà anti-cancer). ) è quercetin (azione antiinflamatoria).
I frutti è ligumi bianchi rinfurzanu u sistema immune è aiutanu à cuntrullà u pesu. I più utili di elli sò scuri (marroni) fora è biancu in l'internu (per esempiu, cum'è una pera o Altri alimenti bianchi sani: coliflore, col bianca, cipolle, agliu, funghi, ginger, alcachofa di Gerusalemme, pastinaca, kohlrabi, rapi, patate). , fenouil è biancu (zuccheru) corn.
7. Negru
Un altru culore chì ùn pensate micca prima, imaginendu un "arcubalenu" di frutta è verdura! Ma ùn pudete micca perde a vista, perchè parechji frutti è ligumi neri sò ricunnisciuti com'è superfoods. L'alimenti vegani neri sò generalmente quelli chì cuntenenu più antioxidanti, per quessa chì u so culore hè cusì intensu. Hè una grande fonte di antociani, fitonutrienti putenti chì cumbattenu a malatia di u cori, a diabetes, è certi tipi di cancru!
Alimenti neri (ùn elencu micca solu frutti è ligumi): lenticchie nere, risu neru o salvaticu, agliu neru, funghi shiitake, fagioli neri è chia neri.
Questa hè una maravigliosa paleta di frutta è verdura. Cum'è un esperimentu utile, pruvate à manghjà un culore diversu di l'alimentariu ogni ghjornu per sette ghjorni - è in u weekend pudete dì chì avete "mangiatu un arcubalenu" in una settimana!
Bastu nantu à: