Certi olii vegetali chì avemu cunsideratu parte di una dieta sana aumentanu veramente u risicu di malatie cardiache. Salute Canada deve ripensà i bisogni dietetichi di riduzzione di colesterolu, secondu u Journal of the Canadian Medical Association.
Sustituisce i grassi saturati da e fonti animali cù l'olii vegetali poliinsaturati hè diventatu una pratica cumuna perchè ponu abbassà i livelli di colesterolu di serum è aiutanu à prevene a malatia di u cori.
In u 2009, l'Amministrazione di l'Alimentazione di a Salute Canada, dopu avè rivisatu i dati publicati, hà accettatu una dumanda da l'industria alimentaria per affruntà a sfida di riduce u risicu di a malatia di u cori per mezu di publicità per l'olii vegetali è l'alimenti chì cuntenenu questi olii. Avà l'etichetta dice: "Riduce u risicu di malatie cardiovascular diminuendu u colesterolu di sangue".
"Una valutazione attenta di l'evidenza recenti, però, mostra chì, malgradu i so benefizii per a salute, l'olii vegetali ricchi in l'acidu linoleicu omega-6 ma relativamente poveri in l'acidu omega-3 α-linolenic ùn ponu micca ghjustificà", u Dr Richard scrive. Bazinet da u Dipartimentu di Scienze Nutrizionali in l'Università di Toronto è u Dr Michael Chu da u Dipartimentu di Chirurgia Cardiaca in l'Istitutu di Ricerca di Salute in Londra.
L'olii di granu è di carthamu, chì sò ricchi in l'acidu linoleicu omega-6, ma pocu in l'acidu omega-3 α-linolenic, ùn sò micca stati truvati per benefiziu a salute di u core, secondu i ricenti scuperti. L'autori citanu un studiu publicatu in ferraghju 2013: "U sustituzione di grassu saturatu in a dieta di u gruppu di cuntrollu cù l'oliu di carthamu (riccu in l'acidu linoleicu omega-6 ma pocu in l'acidu omega-3 α-linoleic) hà purtatu à una riduzione significativa di u colesterolu. livelli (casu da circa 8% -13%). Tuttavia, i tassi di mortalità da e malatie cardiovascular è a malatia di u cori coronariu anu aumentatu significativamente ".
In Canada, l'acidu linoleicu omega-6 si trova in u granu è l'oliu di girasole, è ancu in l'alimenti cum'è mayonnaise, margarina, patatine fritte è noci. L'olii di canola è di soia, chì cuntenenu l'acidu linoleicu è α-linolenic, sò l'olii più cumuni in a dieta canadiana. "Ùn hè micca chjaru se l'olii ricchi in l'acidu linoleicu omega-6 ma pocu in l'acidu omega-3 α-linolenic ponu riduce u risicu di malatie cardiache. Cridemu chì l'alimenti ricchi in l'acidu linoleicu omega-6 ma poveri in l'acidu omega-3 α-linolenic deve esse esclusi da a lista di i cardioprotettori ", cuncludenu l'autori.