Quantu tempu per coce a ciliegia (vyshenniki)?

Lavate e ciliegie, fate in acqua salata per 2 ore, dopu fate 20 minuti.

Cumu coce a ciliegia (ciliegia)

Averete bisognu - ciliegia, acqua, sale

1. Sguassà i ivishni da l'erba è da altri detriti forestali.

2. Risciacquate e ciliegie per caccià i picculi detriti è i residui di a terra.

3. Mettite in una suppera almenu duie volte u vulume di i funghi esistenti.

4. Pour l'acqua fredda, aghjunghjite u sali (un cucchiainu per litru d'acqua) è lasciate duie ore per caccià u gustu magru.

5. Scaricate l'acqua, lavate dinò e ciliegie.

6. Pour l'acqua fresca è mette nantu à a stufa cun focu mediu.

7. Dopu chì e ciliegie abbianu bollitu, riduce u focu è fate coce per 20 minuti.

8. Mettite e ciliegie pronti in un colatore è lasciate scurrà l'acqua.

I vostri ciliegie sò pronti!

Salsa di funghi è ciliegie

Products

Cirasa fresca - 400 grammi

Cipolle - 80 grammi

Butiru (pò esse rimpiazzatu cù margarina) - 60 grammi

Crema agria spessa o crema cun un cuntenutu grassu di 33% - 150 grammi

Farina - 2 cucchiai

Salt - 1 cucharadita

Cumu fà salsa di salice

1. Sbuchjate, mogliu è bollite a ciliegia; tagliatu in fette di 1-2 centimetri.

2. Mette i salici bolliti in una padedda secca è mette à focu bassu.

3. Tagliate a cipolla in cubi un latu di un centimetru.

4. Appena l'acqua si evapora da i funghi, aghjunghjite burru o margarina quì, è fate un focu finu à cinque à sei minuti.

5. Aghjunghjite a cipolla, u sale à u gustu.

6. Quandu e cipolle è e ciliegie acquistanu una tonalità d'oru, aghjunghje a crema agria o crema.

7. Per fà a salsa più spessa, aghjunghjite a farina è fate bollire tutti inseme per 5-10 minuti, rimesculendu sempre.

Fatti deliziosi

- Dopu avè coltu i funghi, devenu seccu in u sole o in l'aria. Prima di aduprà i funghi secchi, ci vole à ammuglialli per quaranta minuti in acqua fredda, dopu ch'elli aumentanu di vulume di 2-3 volte. St'acqua deve esse sguttata è riempita d'acqua nova prima di bollire. Cusì, lavendu periodicamente è cambiendu l'acqua ogni 6 ore, i funghi ponu esse conservati in acqua finu à dui ghjorni.

- Sicondu Cognome l'edera hè un ciliegia. In i libri, hè qualchì volta chjamatu clitopilus ordinariu.

- Ivishen u più spessu si pò truvà in fureste di latifoglie o in erba densa à u bordu di a furesta. Si pò truvà dinò stu fungu in i giardini, l'orti o l'orticulture cù un gran numeru d'arburi à fiore rosa (ciliegia, prugna, pera). Pudete coglie e ciliegie di salice da lugliu à uttrovi, finu à u primu fretu seriu.

- Ivishen hà un cappucciu lamellare cù un diametru finu à dece centimetri, biancu o giallastra culore... U più vechju hè u fungu, più u tinte grisgiu apparisce. A forma di u cappucciu cambia cù l'età di u fungu. In i giovani ciliegi, hè arrotondatu cù i bordi ondulati piegati in ghjò; cù l'età, u cappucciu diventa pianu - cunvex, po pianu è ancu concavu. Se preme nantu à u tappu, s'oscurisce immediatamente. A gamba hà una forma cilindrica è si affina versu a basa, à le volte si pò piegà. In a parte superiore di a gamba, una fiuritura mealy hè à pena notevule, è a polpa densa è dolce di u fungu hà un forte odore mealy, caratteristicu solu di questi funghi.

- Ivishen assai faciule cunfusa cù un parlatore velenoso o altri funghi velenosi. L'ivoriu pò esse distinguitu da un parlatore da piatti rosati, è à u cuntrariu di i funghi velenosi rosa-lamellari, in ciliegia, i piatti falanu assai bassu longu à a gamba.

- L'edera pò esse secca, bollita o fritta. Stu fungu ùn hè micca adattu per a salatura o a salatura, perchè hà una polpa assai tenera.

- Valore caluricu salici freschi solu 38 kcal per 100 grammi. Questi funghi cuntenenu una quantità sufficiente di cumposti di fosforu chì sò utili per u corpu umanu - anu un effettu benefiziu nantu à u sistema nervosu, è a circulazione sanguigna in u cervellu migliora. In a so forma prima, yveshni cuntene una grande quantità di vitamina C, ma durante a trasfurmazione, una parte significativa di questu hè persa.

- Ivisni raghjunata è artificiale, in vendita. Per fà questu, in autunno, nantu à l'arburi secchi abbattuti o rotti, una incisione hè fatta in u troncu cù una prufundità di trè à cinque centimetri. Sti arburi sò cundutti da scanalature longu à i quali scorre l'acqua di pioggia, o sò introdotte scanalature da u reservoir più vicinu. Dopu à unu o dui mesi, i funghi apparisce in u situ di l'incisioni, chì a marca commerciale hè funghi d'ostriche. I funghi d'ostriche acquistati in u magazinu ùn anu micca bisognu à esse bagnati prima di coce è conservati in acqua. I funghi d'ostriche ponu esse distinti da i salici di a furesta per u culore più chjaru di u tappu è a cunsistenza più "gomma". Un altru modu per allevà u salice hè in e splutazioni induve e cundizioni per a crescita di funghi d'ostriche sò creati artificialmente. Balle di fenu, suspesi in una stanza cù un regime speciale di temperatura è l'umidità necessaria, rimpiazzanu i tronchi d'arburu per i funghi d'ostriche.