Piglia 1 ora per fà coce 1 litru di marmellata di codogna.
Cumu fà cunfittura di codogna
Products
per canna da 1 litru
Quince - 1,5 kilogrammi
Zuccaru - 1 kilogramu
Acqua - mezu vetru
Preparazione di i prudutti
1. 1,5 kilogrammi di cotogna, lavate, tagliate e zone scurate. Tagliate ogni cotogna à a mità, tagliate u nidu di e sementi, sguassate i steli è grattanu nantu à una grattugia grossera.
Cumu fà cunfittura di codogna in una padedda
2. Mettite a cotogna grattugliata in una padedda, aghjunghjite acqua, move è mettite a padella cun codogna à focu mediu.
3. Portate a cotogna à ebullizione, riduce u focu è fate una meza ora.
4. Aghjunghjite u zuccheru, mittitelu delicatamente in a marmellata è fate un altru 10 minuti.
Cumu fà marmellata di codogna in una coccia lenta
1. Mettite a cotogna in una coccia lenta, versate in acqua, mettite u modu di "Cottura" è fate coce dopu avè fattu bollire per 30 minuti, mescolendu regolarmente.
2. Aghjunghjite u zuccheru, mischjà è fate una altra meza ora.
Marmellata di codogna
1. Sterilizate i vasetti, mettite marmellata calda in elli è arricate i coperchi imbevuti in acqua bollente.
2. Coperta i vasetti cù cunfittura di codogna cù una manta è rinfriscate in questu statu.
3. Mette e lattine raffreddate per almacenà.
Fatti deliziosi
- A marmellata di codogna pronta hà un culore rosu-rossu, u gustu combina sapori di mela è di pera.
- Durante a cucina, ùn avete micca bisognu à grattà a cotogna, ma basta à taglialla in fette. Dopu fate a marmellata per 50 minuti è macinate a marmellata cun un frullatore à immersione o un tamaru 10 minuti prima di a fine di a cucina.
- À gustu, quandu si cucina a marmellata di codogna, si pò aghjunghje 2 grammi d'acidu citricu - deve esse aghjuntu un pocu di minuti prima di a fine di a cucina.
- Per fà u gustu di a marmellata di codogna più piccante, pudete aghjustà à a marmellata a scorza di 1 limone è / o aranciu, sbuchjata da e sementi, è un pocu di radice di zenzero grattatu nantu à una grattugia fine (per 1,5 chilogrammi di codogna - 10 grammi di zenzeru).
- A cunfittura di cotogna si rivela assai spessa, dunque hè necessariu aghjunghje più acqua per varietà dense di codogna, o, versendu u zuccheru nantu à a codogna tritata, aspetta 3-4 ore per chì u suchju sia liberatu.
- À gustu, u codoghju pò esse sbuchjulatu.
- A cunfittura di codogna finita cuntene rame, chì hè assai utile in u trattamentu è a prevenzione di l'anemia.