Cumu è induve almacenà l'ostriche currettamente?

Se l'ostriche sò state comprate vive è alcune d'elle sò morte durante u almacenamentu, allora devenu esse ghjittate. In nisuna circustanza ùn duvete manghjà crustacei morti. Un tali pruduttu hè periculosu per a salute. U prucessu di conservazione di ostriche implica una serie di regule è sfumature. In cundizioni sbagliate, i crostacei si deterioreranu rapidamente.

E sfumature di cunservà ostriche in casa:

• l'ostriche devenu esse conservate solu in a frigorifera (se i molluschi sò vivi, allora devenu esse esaminati regularmente è i morti devenu esse cacciati);
• pudete priservà u suchjosu di l'ostriche cù l'aiutu di u ghjacciu (ci vole à sprinkle i moluschi cù cubi di ghjacciu, ci vole à cambià u ghjacciu quandu si scioglie);
• se l'ostriche sò immagazzinate cù u ghjacciu, allora devenu esse piazzate in un colatore in modo chì u liquidu scorri in un altru contenitore è ùn si accumuli;
• u ghjacciu aiuta à priservà e caratteristiche gustative di l'ostriche, ma ùn allarga micca a so vita di scaffale;
• se l'ostriche sò immagazzinate in cunchiglie, allora devenu esse piazzate in modu tale chì i moluschi "fighjà in alto" (altrimenti a suculenza di l'ostriche diminuirà significativamente);
• quandu si conserva l'ostriche in a frigorifera, si consiglia di aduprà un asciugamanu umidu (copre l'ostriche cù un pannu imbevutu d'acqua, hè impurtante chì u asciugamanu sia umidu, ma micca bagnatu);
• in u frigorifero, l'ostriche devenu esse piazzate u più vicinu pussibule à u congelatore (nantu à u largu superiore);
• l'ostriche ponu esse ghjalate (hè cunsigliatu di caccià prima e vongole da e cunchiglie);
• sbrinà e ostriche micca à a temperatura di l'ambiente, ma in u frigorifero (ùn pudete micca aduprà l'acqua, u scongelamentu duveria esse fattu in modu naturale);
• prima di cunghjelà, l'ostriche deve esse versata cù una piccula quantità d'acqua (hè cunsigliatu di cunghjelà i crustacei micca in sacchetti o pellicola, ma in contenitori chì ponu esse chjusi cù un coperchio);
• l'ostriche pasturizate o in scatula sò cunservate per u periodu indicatu nantu à cuntenitori o sacchetti (hè impurtante di continuà u metudu di conservazione, i crustuli congelati devenu esse posti in u congelatore dopu l'acquistu, in scatula - in u frigorifero, ecc.);
• a durata di conservazione indicata nantu à i pacchetti di ostriche hè cunservata solu se l'integrità di u pacchettu o di u contenitore hè preservata (dopu avè apertu u pacchettu, a durata di conservazione hè ridutta);
• ùn pudete micca almacenà ostriche vive in contenitori di plastica o chjusi (per mancanza di ossigenu, i crustacei si soffocanu è morenu);
• per l'ostriche vive, u fretu è u calore sò fatali (morenu in u cunghjilatore è à a temperatura di l'ambiente assai prestu);
• l'ostriche cotte fermanu fresche per un massimu di 3 ghjorni (dopu stu periodu, a carne di crustacei diventa dura è s'assumiglia à a gomma).

Sì l'ostriche sò state acquistate vive, ma sò morti durante l'almacenamiento, allora ùn devenu micca esse manghjate. Pudete scopre u spoilage di i molluschi da e porte aperte è a presenza di un odore spiacevule.

Quantu è à chì temperatura per conservà l'ostriche

L'ostriche vive, sprinkled with ice, ponu esse guardatu in a frigorifera per un mediu di 7 ghjorni. Hè impurtante di utilizà prudutti supplementari, cum'è tovaglioli umidi o ghiaccio. Altrimenti, l'ostriche fermanu freschi, ma a succosa di a carne serà disturbata. A vita di l'ostriche in cunchiglia è senza elli ùn hè micca diversu. In media, hè di 5-7 ghjorni, basta chì i molluschi sò posti nantu à a cima di u friddu. A temperatura ottima di almacenamiento per l'ostriche hè da + 1 à + 4 gradi.

A durata di conservazione di l'ostriche congelate hè di 3-4 mesi. A congelazione ripetuta ùn hè micca permessa. L'ostriche scongelate devenu esse manghjate. S'elli sò di novu ghjelati, a cunsistenza di a so carne cambierà, u gustu serà alteratu, è u so usu in l'alimentu pò diventà periculosu per a salute.

L'ostriche in vasetti aperti o cuntenitori ponu esse conservati per una media di 2 ghjorni. Se u pacchettu ùn hè micca apertu, allora a freschezza di i crostacei rimarrà finu à a data indicata da u fabbricante. Se l'ostriche sò state acquistate congelate, dopu avè acquistatu, i molluschi devenu esse messi in u cunghjilatore per più almacenamentu o scongelati è manghjati.