cuntenutu
Mi pare chì a maiò parte di l'articuli chì scrivu sò nantu à ciò chì duvete manghjà per ùn avè micca malatu, sentu megliu, perdiri pesu... Ma quandu si tratta di ciò chì hè megliu per evità, allora discrivu l'ingredienti piuttostu (per esempiu. , zuccaru aghjuntu o emulsionanti) cà i prudutti finali chì li cuntenenu.
Oghje aghju decisu di rimediate à sta situazione è aghju compilatu a cima di l'alimenti i più malsani chì devenu esse evitati in principiu o minimizzati in a dieta se vulete aumentà significativamente e vostre possibilità di una vita sana è longa.
Di sicuru, a tecnulugia muderna di l'industria alimentaria ci offre parechje cunvenzioni. Ma à chì costu ? I prudutti di fabricazione in un laboratoriu scentificu permette di riduce i costi: cusì facilità a produzzione di massa, minimizendu l'usu di ingredienti "naturali" più caru, aumentendu a vita di conservazione di merchenzie imballate.
Iè, da una banda, u benefiziu per u fabricatore, cum'è dicenu, hè evidenti. Ma com'è u risultatu di tutte queste manipulazioni di "pruduzzione", assai di i prudutti sò sovraccarichi di sustanzi periculosi è anu un valore nutrizionale estremamente bassu. È spessu, cum'è cunfirmatu da numerosi studii, causanu ancu sintomi disgraziati è prublemi di salute, cumpresa a fatigue, l'excedente di pesu è u malu generale.
Elencu di l'alimenti i più malsani
Questi alimenti ùn sò micca solu inutili per a vostra salute, ma ponu ancu esse periculosi. Benintesa, questu ùn hè micca un elencu cumpletu. Ma se smette di cumprà è manghjà almenu sti cibi, darete dighjà un primu passu versu u benessere è a salute.
1. Conserve
U rivestimentu di e lattine cuntene di solitu bisfenolu A (BPA), un estrogenu sinteticu chì causa una serie di prublemi di salute da a salute riproduttiva à e malatie cardiovascolari, u diabete è l'obesità.
I studii mostranu chì a maggior parte di e persone anu bisfenolu in più di u normale, chì pò purtà à a suppressione di a produzione di sperma è ormoni.
Tra l'altru, questu hè spaventosu perchè BPA affetta u ciclu mestruale, causendu a pubertà precoce, chì hà parechje conseguenze per a salute à longu andà (per esempiu, aumenta u risicu di cancru di l'organi riproduttivi).
Unu pò cuntene finu à 25 microgrammi di BPA, è questu quantità pò avè un effettu significativu nantu à u corpu umanu, in particulare i ghjovani.
Cunsigliu: Sceglite cuntinenti di vetru invece di cunservazione o, se hè pussibule, cunservate cibu frescu voi stessu scegliendu lattine senza BPA. A menu chì ùn sia micca specificamente specificatu nantu à l'etichetta, u pruduttu cuntene assai bisfenolu A.
2. Prudutti culuriti cù culori alimentari
Tutti avemu vistu più di una volta vitrine cù un mare di cibi trasfurmati di culori brillanti chì sò particularmente attrattivi per i zitelli. Tuttavia, micca tutti, quandu risponde à a quistione "Quali prudutti sò preghjudiziu à a salute umana", chjamate cute gummies o gummy bears di sfumature termonucleari.
U fattu hè chì in a maiò parte di i casi, i culori artificiali brillanti sò assai dannosi per u corpu. Ci sò state assai ricerche nantu à u ligame trà culori artificiali è iperattività è ansietà in i zitelli.
Per esempiu, Brian Weiss, prufessore in u Dipartimentu di Medicina Ambientale di l'Università di Rochester Medical Center, chì hà studiatu u prublema per decennii, sustene a pruibizione di i culori artificiali. Cum'è a maiò parte di l'altri scientifichi in u campu, crede chì ci hè bisognu di più ricerche, in particulare l'effetti di e tinghje nantu à u cervellu in via di sviluppu di un zitellu. Hè impurtante nutà chì alcuni culori artificiali sò ancu classificati cum'è possibili carcinogeni.
Cunsigliu: Fate dolci à i zitelli in casa è aduprate culori naturali cum'è bacche, barbabietole, curcuma è altri alimenti culuriti!
3. Fast food
Spessu, l'additivi cuncepiti per fà un pruduttu più economicu, arricchisce u gustu, è aumentà a vita di scaffale trasformanu un semplice elencu di ingredienti in un raportu chimicu. Gelati, hamburger, panini, biscotti, patatine fritte ... Sò statu stupitu chì una catena di fast food abbia più di 10 ingredienti in frittelle: patate, oliu di canola, oliu di soia, oliu di soia idrogenatu, Sapore di manzo (granu è derivati lattichi), citricu acidu, destrosiu, pirofosfatu di acidu sodicu, sale, oliu di granu, TBHQ (terziariu butilidrochinone) è dimetil polisiloxanu. E pensu chì era solu patate, oliu vegetale è sale!
Cunsigliu: Se i zitelli volenu patate fritte "cum'è da un caffè cunnisciutu", fate coce voi stessu. Patate, oliu vegetale (aliva, girasole, granu - a vostra scelta), sale è un pocu di destrezza sò tuttu ciò chì ci vole per cucinà. U listessu vale per i zitelli amati, hamburger è cheeseburgers. Fate u vostru propiu pane à l'hamburger (sceglite a farina di granu integrale chì risponde à e norme ambientali internaziunali: ùn sò stati aduprati fertilizzanti, potenziadori di crescita, pesticidi o erbicidi quandu cultivate u granu), o cumprate pronti (torna, cù u segnu adattatu annantu à u pacchettu) Aduprate carne macinata fatta in casa invece di pasticci cumprati in u magazinu. Rimpiazzate dinò u ketchup è a maionese cù salse casalinghe.
4. I prudutti di carne trasfurmati
À questu puntu, aghju ripetutu una volta a "nutizia" da l'Organizazione Mondiale di a Salute, chì in 2015 hà classificatu i prudutti di carne processata cum'è carcinogenic. In altri palori, a carne trasfurmata hè stata à a parità di tali "hobbies" distruttivi cum'è l'alcohol è i cigarettes.
I chimichi chì l'industriali utilizanu per varii trasfurmazioni di carne (ch'ella sia cunsirvata, siccata o fumatrice) sò stati marcati cù una "marca nera" da l'OMS. I sperti dicenu chì 50 grammi di salsiccia o pancetta aumentanu significativamente u risicu di u cancheru di l'intestinu - di 18%.
In ogni casu, ùn cunfundite micca a carne in principiu (compratu da un agricultore è tagliatu in un blender literalmente una ora fà) cù i prudutti di carne trasfurmata. A carne regulare (senza conservanti, coloranti, aromatizzanti) ùn appartene micca à a categuria di prudutti dannusi à u corpu.
Cunsigliu: Se ùn pudete micca campà senza salsicce, fateli voi stessu è congelateli per più tardi. Questu hè un prucessu abbastanza simplice, è truverete un gran numeru di ricette nantu à youtube.
5. Salse è cundimi per insalate è altri piatti
Un piattu assai sanu cum'è una insalata di ligumi freschi pò esse guastatu cundendulu cù una salsa cumprata in u magazinu, cum'è:
Condimentu per insalata Caesar
Eccu l'ingredienti di questu vestitu da un fabbricante cum'è esempiu: oliu di soia, acetu distillatu, acitu di sidru di mela, furmagliu, acqua, sale, agliu seccu, sciroppu di granu riccu in frutosiu, sorbatu di potassiu, benzoatu di sodiu, acidu etilendiaminotetraaceticu (EDTA), spezie, acciughe - impressiunante, nò?
Stazione di serviziu "Mille Isole"
Ingredienti: oliu di soia, salsa di chili (tomate, sciroppu di granu, acitu, sale, spezie, edulcoranti naturali, agliu, cipolle, acidu citricu), acitu distillatu, sciroppu di granu riccu in frutosiu, marinata (cucumari, sciroppu di granu riccu in frutosiu, acitu, zuccheru , sale, sumenti di mustarda, pepe rossu seccu, gomma xantana), vitellus, acqua, sale, spezie, cipolle secche, alginate di propilenglicole, acidu etilendiaminotetraaceticu (EDTA), gomma xantana, agliu seccu, paprica, peperone dolce rosso. Ci hè troppu ingredienti per una salsa di basa simplice?
Aghju una dumanda per quelli chì a facenu, in u sensu di manghjà ste salse: perchè? Dopu tuttu, fà, per esempiu, a maionese fatta in casa, hè MOLT simplice. Senza cuntà e salse à basa d'olii vegetali.
Cunsigliu: Se site intimuritu da u fattore di tempu in a fabricazione di salse casalinghe, riferitevi à a mo app mobile. Ci hè parechje ricette per salsi è cundimi, chì piglianu menu di 1 minutu per cucinà.
6. Margarina
Stu pruduttu pò esse spessu vistu in ricette di cucina, è parechje persone sceglienu solu di usà cù u burro. Certi dicenu chì a margarina è u burro sò sinonimi assoluti. Altri pretendenu chì a margarina dà i prudutti un gustu riccu è luminoso. Ancora altri speranu per benefici ecunomichi tangibili, perchè a margarina hè assai più prezzu di u burro bonu.
A diferenza trà margarina è burro si trova solu in u gradu di gustu riccu è prezzu. Tenite in mente chì in parechji paesi europei, hè pruibitu da a lege per equate imballaggi trà i dui prudutti.
Tuttu u nuance negativu hè cuncentratu in l'idrogenazione di grassu in u prucessu di fà margarina. Per chì e molécule di l'acidu grassu di i prudutti sò saturati cù l'atomi di l'idrogenu (questu hè necessariu di cunvertisce i grassi vegetali liquidi in solidi), anu da esse riscaldatu à una temperatura di 180-200 ° C. In questu casu, parte di l'acidu di l'idrogenu. l'acidu grassu insaturatu hè cunvertitu in saturatu (trasformatu).
I scienziati anu stabilitu longu un ligame trà u cunsumu di grassu trans è i disordini metabolichi, l'obesità, è u sviluppu di malatie cardiovascolari è di u cancer.
I Danesi, per esempiu, anu longu inclusu i grassi trans in a so lista di alimenti malsani. Eranu cusì impressiunati da a "traccia" di i grassi trans chì 14 anni fà una legge hè entrata in vigore in Danimarca chì limitava a quantità di grassi trans à 2% di u grassu totale in u pruduttu (per paragone, 100 g di margarina cuntene 15 g di grassi trans).
Cunsigliu: Sè pussibule, riduce a vostra ingesta di grassu in forma di margarina. Uttenite a quantità di grassi sani chì avete bisognu da altri alimenti. Tenite à mente chì 100 g d'avucatu cuntene 20 g di grassu, è l'ova strapazzate in oliu d'aliva (cercate opzioni adattate per frighje) sò cusì savurose cum'è quelle in burru o margarina. Se ùn pudete micca ricusà a margarina, cumprate un pruduttu cù a scritta "margarina dolce" nantu à l'imballu. In questu casu, a probabilità di truvà grassi idrogenati in u pruduttu hè assai più alta chè quandu si compra una "barra" regulare di margarina.
7. Pane biancu è panatteria
Cosa da piattà, u pane "in fette" hè forse l'invitatu u più frequente nantu à u tavulinu. Cù ellu, u pranzu hè nutritivu, u manghjà diventa "più chjaru" è più gustosu, è se mettite marmellata o pasta di cicculata nantu à una mansa di pane aromaticu è caldu, uttene u dessert più deliziosu di u mondu ... Eccu l'opinione di a maiò parte di e persone chì a dieta di u ghjornu include un pane simplice di "fette".
L'esperti in nutrizione anu una opinione diversa nantu à questu. Dicenu chì l'amatori di u pane biancu è di i prudutti di farina d'alta qualità sò più probabili di esse diagnosticati cù diabete o obesità da i medichi.
A farina di granu di u più altu gradu si compone principalmente di amidu è glutine - a farina raffinata è raffinata ùn cuntene crusca è fibre utili per u corpu.
Inoltre, e persone cun intolleranza à u glutine, u cunsumu di prudutti di cereali (granu, orzu, segale, avena, millet) ponu affruntà l'apparizione di sintomi sgradevoli cum'è flatulenza, dolore abdominal, dolore articular, etc.
U pane biancu hà un altu indice glicemicu. Cù a so entrata in u corpu, u livellu di glucosiu in u sangue cresce rapidamente, è, di conseguenza, a produzzione di una porzione enorme di insulina. Hè per via di l'insulina chì i carboidrati ùn sò micca mandati per nutre u fegatu è i musculi, ma per esse depositi in u depositu di grassu.
Cunsigliu: Rimpiazzà i pani di farina di prima qualità cun panificati à granu interu Attenti ancu à u pane grisgiu è brunu. Un modu o l'altru, tenite traccia di a quantità manghjata (se cunsumate circa 2000 kcal per ghjornu, allora ci deve esse circa 50 g di carboidrati in un piattu, è 100 g di pane biancu cuntenenu 49 g di carboidrati).
8. Barrette di cicculata
Prima, si deve capisce chì a cicculata scura fatta di materie prime di alta qualità è di cicculata ùn hè micca listessa cosa. Un coppiu di "piazze" di una delicata amara (da 70% di cacao in a cumpusizione) à u ghjornu ùn ferisce micca una persona sana (in più, i fasgioli di cacao chì custituiscenu una delicatezza di qualità sò un eccellente antioxidante). Ma e barrette di cicculata (quì l'ingredienti "ghjusti" sò improbabili di esse truvati), cumplementati cù nougat, noce, popcorn è altri cundimi, ùn daranu micca bonus piacevuli (di solitu, cuntenenu u duminiu di zuccheru cutidianu).
Ùn vi scurdate chì a quantità massima di zuccheru per ghjornu hè 50 g (10 cucchiaini). È ancu allora, in u 2015, l'OMS hà cunsigliatu di ùn lascià più di u 10% di u cunsumu energeticu totale cutidianu in a vostra dieta per a parte di zucaroli gratuiti, è dopu cercà cumpletamente di riduce a quantità di zuccheru in a dieta à 25 g (5 cucchiaini) ).
Cunsigliu: Se a vita senza cicculata pare impussibile, sceglite a cicculata scura senza alcun additivu. Per via di u so gustu specificu, hè improbabile chì pudete manghjà assai, ma u signale necessariu à u cervellu per riceve u bramatu dessert serà inviatu.
9. Bevande dolce
Parechji di noi ùn prestanu micca abbastanza attenzione à e bevande quandu formanu a nostra dieta. Ma in vain! In solu 1 litru di a famosa soda bruna, ci sò circa 110 g di zuccheru, in u listessu contenitore di suchju d'uva ricustituitu in a regione di 42 g di zuccheru. Si tratta di figure assai significative, cunsiderendu chì ùn hè micca raccomandatu di superà a norma di 50 g per ghjornu.
Inoltre, hè impurtante ricurdà chì e bevande zuccherate in un certu modu influenzanu l'appetitu - sbulicanu a sensazione di sazietà è sveglianu u desideriu di manghjà un altru pezzu di "qualcosa di gustosu".
Cunsigliu: Eliminate a soda zuccherata da a vostra dieta. E composte è e bevande di frutta preparate in casa ponu esse un eccellente sustitutu. Tenite à mente chì i suchji freschi sò ricchi di calorie. Dilute l'acqua fresca "fresca" - questu aiutà à riduce a quantità di zuccheru in a cumpusizioni.
10. Bevande alcoliche
Si hè dettu assai nantu à i periculi di e bevande alcoliche, sia debuli sia forti. U risicu di accidenti, ferite in casa, u sviluppu di malatie cardiovascolari, danni di fegatu, cancru - a lista di perchè l'alcol appartene à a categuria di alimenti malsani pò esse continuata per un tempu assai longu.
Si crede chì u vinu russu seccu ùn hè micca dannosu per a salute, è pò ancu aiutà à trattà alcune malatie cardiovascolari. Ma i narcologhi assicuranu chì ùn ci hè nunda di dose sicura. Se hè installatu, hè improbabile chì supere 15-20 ml. D'accord, poche persone ponu limità si à duie cucchiai di vinu ...
Cunsigliu: Eliminà o riduce à u minimu a cunsumazione di bevande alcoliche. I narcologi cunsiglianu vivamente di ùn superà a norma di 8 litri di alcolu puru à l'annu per l'omi (30% in menu per e donne). Tenite à mente chì l'alcol hè assai riccu in calorie (100 ml di vinu rossu seccu cuntene circa 65 kcal), è tende à stimulà l'appetite.
Perchè u cibo spazzatura hè cusì addicting
D'accordu, poche persone à 2 ore am anu da manghjà broccoli o crunch foglie d'insalata verde. Per qualchì ragione, un quadru cumpletamente diversu hè disegnatu in a mo testa - è nantu à ellu, à u megliu, una mela o una banana.
Gustoso significa dannosu, insapore significa utile. Si sente spessu tali cunclusioni nantu à l'alimentu. Perchè e patatine fritte da u fast food cafe sò cusì prufumate, e patatine fritte in a lattina sò cusì croccanti, è u sandwich di pane biancu cù latte condensatu chjude involuntariamente i vostri ochji da u piacè?
Ci sò almenu duie risposte. Prima, una persona hè evolutivamente programata per cunsumà l'alimentu chì guarantisci un aumentu di u livellu di l'hormone dopamine (rispunsevuli di gioia, satisfaczione, bon umore) in u corpu, è aiuta ancu à sopravvive in cundizioni difficili. È questu, a maiò spessu, hè un alimentu d'alta caloria. Siconda, i pruduttori includenu cumpunenti in a cumpusizioni di prudutti dannosi, ma savurosi chì facenu u gustu di u pruduttu u più versatile pussibule, è a cunsistenza più piacevule pussibule. E più spessu, ùn sò micca solu baccelli di vaniglia o cacao, ma sapori (cum'è una persona cù l'imaginazione più ricca pò imaginà), amplificatori di sapori, tinture, zuccaru, sali, conservanti.
L'additivi alimentari i più periculosi per u corpu
Studiendu a cumpusizioni di i prudutti di l'alimentu dannusu, pudete sentu cum'è un veru chimicu. È u puntu quì ùn hè micca in a ricerca di un "furnitore" di vitamini, micro- è macro-elementi, nutrienti nantu à l'etichetta. U fattu hè chì nantu à u pruduttu, chì, pare, deve esse cumpostu di dui o trè ingredienti, una lista di parechje linee hè scritta.
Se truvate almenu unu di sti ingredienti in u pruduttu, pensate à rinuncià. Inoltre, tenite à mente chì l'ingredienti travaglianu spessu in tandem l'unu cù l'altru, è i so effetti negativi nantu à u corpu ponu apparì solu dopu un pocu.
- E-102. Tintura sintetica abbastanza economica tartrazina (hà una tonalità giallu-dorata). Hè adupratu in a fabricazione di bevande, yogurt, zuppe istantanee, dolci.
- E-121. Questu hè un tintu rossu banale. A strada, in Russia questu additivu alimentariu hè pruibitu.
- E-173. Hè alluminiu in forma di polvere. U più spessu hè adupratu per decorà a pasticceria. In Russia, questu cunservatore hè pruibitu per l'usu.
- E-200, E-210. L'acidu sorbicu è benzoic sò aghjuntu à a cumpusizioni di i prudutti, chì a vita di conservazione deve esse fatta u più longu pussibule.
- E-230, E-231, E-232. Di solitu daretu à sti nomi ci hè u fenolu, chì hà u pudere di fà luccicà i frutti è allungà a so vita di scaffale per u più longu pussibule.
- E - 250. Nitritu di sodiu ùn hè micca solu un conservatore, ma ancu un colorante. Pò esse truvatu in quasi tutta l'assortimentu di u dipartimentu di carne, induve i prudutti processati sò venduti: salsiccia, salsiccia, jambon, carne. Senza questu ingredientu, u pruduttu pareva "grisgiu" in u sensu litterale è figurativu di a parolla, esse guardatu per un paru di ghjorni à u massimu è averebbe un altu gradu di attrazione à i batteri.
- E - 620-625, E 627, E 631, E 635. U glutammatu monosodicu hè un analogu chimicu di l'acidu glutamicu (grazia à ellu, un fruttu o verdura appena cugliutu da un ramu puzza prufumatu). Questu ingrediente aumenta u gustu è l'odore di u pruduttu. Inoltre, quasi tutti i prudutti - da un pumadoru à un rotulu di cannella.
- E-951. Hè un sustitutu artificiale di zuccheru chjamatu aspartame. Hè cumunemente adupratu in l'industria di panatteria, in a produzzione di bevande gassate dietetiche, gomma, yogurt.
- E-924. Cù l'aiutu di u bromatu di potassiu, u pane diventa dolce, ariosu è si scioglie praticamente in bocca.
- Olii vegetali idrogenati. Questu ingrediente hè adupratu per aumentà a durata di conservazione di u pruduttu, per tene invariata a so struttura è forma. Cerca in margarina dura, muesli, pizza, panatteria.