Ingredienti Filettu cù pumate è salsa
grassu animale | 5.0 (grammi) |
Crostini di pane di granu (1a opzione) | 20.0 (grammi) |
Patè di fegatu | 25.0 (grammi) |
Patate fritte (da bollite) | 100.0 (grammi) |
Salsa rossa cù vinu | 75.0 (grammi) |
vacca, filettu | 216.0 (grammi) |
i pumati | 55.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A carne hè tagliata è fritta, cum'è in a ricetta. N ° 370. Quandu si ne và, nantu à un pane tostatu, untu cù patè di fegatu, mette un filettu frittu, versatu nantu à a salsa, è metteci metà di pumate tostate sopra. A guarnitura pò esse servita separatamente. Hè permessu di coce senza crostoni è paté. Siderati - patate fritte (da bollite), patate fritte (da crude); patate fritte, salsa - rossa cù vinu
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 aspra |
Proteins | 12.7 aspra | 76 aspra | 16.7% | 7.1% | 598 aspra |
Mariposa | 16.7 aspra | 56 aspra | 29.8% | 12.7% | 335 aspra |
Carbuidrati | 9.1 aspra | 219 aspra | 4.2% | 1.8% | 2407 aspra |
acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 1.5% | 2857 aspra |
acqua | 70.8 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 1.3% | 3210 aspra |
Ash | 0.8 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 aspra |
Retinolu | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 aspra |
Vitamina B4, colina | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 aspra | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
Vitamina H, biotina | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 aspra |
niacin | 3.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 aspra |
Calcium, CA | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 aspra |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 aspra |
Magnesiu, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 aspra |
Sodiu, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 aspra |
Sulphur, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 aspra |
Fosforu, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 aspra |
Cloru, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 39.9 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 aspra |
Iodiu, eiu | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 aspra |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 aspra |
Lithium, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 aspra |
Cuivre, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 aspra |
Molibdenu, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 aspra |
Nickel, ni | 11.2 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 aspra | |
Stronziu, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
Titan, tù | 0.1 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 aspra |
Cromu, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 aspra |
Zincu, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 4.4 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.7 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 2.8 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 235,1 kcal.
Filettu cù i pumati è a salsa riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 66,7%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 15,3%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 166,7% , vitamina C - 11%, vitamina H - 16,2%, vitamina PP - 28%, potassiu - 14,4%, fosforu - 18,2%, ferru - 14,4%, cobalt - 68%, rame - 38,4 , 23,3, 18,2%, molibdenu - 15,9%, cromu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Filettu cù pumate è salsa PER 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
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