Ingredienti Filettu cù salsa
vacca, 1 categuria | 216.0 (grammi) |
grassu animale | 5.0 (grammi) |
prisuttu bullitu è fumatu | 20.0 (grammi) |
Crostini di pane di granu (1a opzione) | 20.0 (grammi) |
Salsa rossa cù vinu | 75.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U filettu hè tagliatu è frittu, cum'è in u rossu. N ° 370. Quandu si ne và, una fetta di prisuttu calatu affumicatu o di lingua bollita hè posta nantu à un pane tostatu, filettu frittu sopra è versatu cù salsa. A guarnitura hè servita à parte. Guarniti - patate fritte (da bollite), patate fritte (da crude); patate fritte, croquet di patate, guarniture cumplesse. Salsa rossa cù vinu
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Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 aspra |
Proteins | 20.2 aspra | 76 aspra | 26.6% | 9.2% | 376 aspra |
Mariposa | 19.9 aspra | 56 aspra | 35.5% | 12.3% | 281 aspra |
Carbuidrati | 7.5 aspra | 219 aspra | 3.4% | 1.2% | 2920 aspra |
acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
acqua | 105.9 aspra | 2273 aspra | 4.7% | 1.6% | 2146 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 aspra |
Retinolu | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 aspra |
Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 aspra |
niacin | 2.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 aspra |
Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 aspra |
Silicium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
Magnesiu, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 aspra |
Sodiu, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 aspra |
Sulphur, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 aspra |
Fosforu, P | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 aspra |
Cloru, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 25.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 5.2 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 3.1 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 aspra |
Iodiu, eiu | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 aspra |
Cobalt, Co. | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 aspra |
Lithium, Li | 0.1 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 aspra |
Cuivre, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 aspra |
Molibdenu, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 aspra |
Nickel, ni | 6.5 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 56.4 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 aspra |
Titan, tù | 0.2 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 aspra |
Cromu, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 aspra |
Zincu, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 1.2 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 288 kcal.
Filettu cù salsa riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 12,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 66,7%, vitamina PP - 30,8, 11,3, 25,3%, putassiu - 17,2%, fosforu - 55%, ferru - 15,2%, cobalt - 14,9%, rame - 12,8%, molibdenu - 20,9%, cromu - XNUMX , XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Filettu cù salsa PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
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