Ingredienti Filettu di Sgruppu Grecu
| mansa | 500.0 (grammi) |
| limonu | 0.5 (pezzu) |
| oliu di girasole | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| cipolla | 1.0 (pezzu) |
| cipolla d'agliu | 0.2 (pezzu) |
| cucumber | 2.0 (pezzu) |
| i pumati | 3.0 (pezzu) |
| pepe verde dolce | 2.0 (pezzu) |
| table salt | 1.0 (cucharadita) |
| pepite nera negra | 0.2 (cucharadita) |
| cipolla verde | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| prezzemolo | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| aneto | 1.0 (cuchjara di tavula) |
| patate | 12.0 (pezzu) |
Metudu di preparazione
I filetti di pesce sò spuljati cun u suchju spremutu da u limonu è sprinkled cù u sale. Mette 1 cucchiai in a padedda. cucchiau d'oliu è calore, poi mette e cipolle finamente tritate è l'agliu è fritte, mettite pezzi di pesce in porzioni, versate cù u vinu, sprinkle cù erbe è stufatu per 10-15 minuti, copre a padella cun un coperchio. Tagliate baccelli di peperone dolce in anelli è fritte in l'oliu restante. Dopu à 5-10 minuti, aghjunghjite cucumari è pumati sbucciati è tagliati in fette, sprinkle cù sale è pepe. Quandu i ligumi sò pronti, metteli nantu à u pesciu è cuntinuvate à foglia per altri 5 minuti sottu un coperchio à focu pianu. Servite caldu cù patate cotte. Aduprate filetti freschi di sgombri surgelati. U limone hè adupratu solu per u suchju. L'agliu deve esse adupratu 1-2 chiodi di garofanu. Avete ancu bisognu di aduprà 2 cucchiai. cucchiai di ogni vinu biancu seccu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 aspra |
| Proteins | 4.6 aspra | 76 aspra | 6.1% | 7.8% | 1652 aspra |
| Mariposa | 4.2 aspra | 56 aspra | 7.5% | 9.6% | 1333 aspra |
| Carbuidrati | 5.9 aspra | 219 aspra | 2.7% | 3.4% | 3712 aspra |
| acidi organici | 22.5 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 10.2% | 1250 aspra |
| acqua | 78.1 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 4.3% | 2910 aspra |
| Ash | 1.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 aspra |
| Retinolu | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 aspra |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 aspra |
| Calcium, CA | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 aspra |
| Magnesiu, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 aspra |
| Sodiu, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 aspra |
| Sulphur, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 aspra |
| Fosforu, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 aspra |
| Cloru, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 aspra |
| Iodiu, eiu | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 aspra |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 aspra |
| Lithium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 aspra |
| Cuivre, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 aspra |
| Nickel, ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 aspra |
| Cromu, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 aspra |
| Zincu, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.2 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 11.8 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 78,4 kcal.
Filetti di sgombri in grecu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina C - 13,7%, vitamina PP - 14,3%, potassiu - 12,6% , cloru - 17,4%, cobalt - 59%, cromu - 26,6%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Filettu di sgombri grecu PER 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
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