A dieta vegana hè sempre cunsiderata unu di i più sani per l'omu. Ùn hè micca nutizie chì una dieta vegetariana hè stata assuciata cù un risicu ridutta di cancru di u pettu è di u culonu è di u rectu, è ancu di malatie cardiovascular, chì afecta assai adulti americani.
L'alimenti vegetariani sò spessu ricchi di fibra è certi nutrienti, cum'è a vitamina C, è sò ancu pocu in grassu, chì tutti li dannu vantaghji nantu à una dieta cunvinziunali di carne è patate. E se i beneficii per a salute ùn sò micca abbastanza per voi, u chimicu ambientale Dr Dorea Reeser, in u so discorsu "Science Behind Vegetarianism" à u Festival di Scienza di Filadelfia, hà dettu chì l'alimentazione vegetariana aiuta à riduce a vostra impronta di carbone.
Questu m'hà fattu pensà: hè pussibule in a nostra sucietà di "carne" diventà vegetariana per una persona, per ùn dì micca tutta a famiglia? Videmu !
Chì ghjè u vegetarianismu?
U terminu "vegetarianism" pò avè parechji significati è riferisce à diverse persone. In un sensu largu, un vegetariano hè una persona chì ùn manghja micca carne, pisci o pollame. Ancu s'ellu hè u significatu più cumuni, ci sò parechji sottotipi di vegetariani:
- vegan: Vegetarians chì evitanu qualsiasi prudutti d'animali, cumpresi latti, ova, è qualchì volta u meli.
- Lactovegetarians: Esclude carne, pisci, pollame è ova, ma cunsuma i prudutti di latti.
- Lacto-ovo vegetariani: Esclude carne, pisci è pollame, ma cunsuma i prudutti di latti è ova.
Ci hè un risicu per a salute?
I risichi per a salute per i vegetariani sò chjuchi, ma i vegani, per esempiu, deve esse attenti à a so ingesta di vitamini B12 è D, calciu è zincu. Per esse sicuru d'avè abbastanza, manghjate più verdura di foglia verde, beie succhi più furtificati è latte di soia - furnisce u calciu è a vitamina D. Nuts, sementi, lenticchie è tofu sò eccellenti fonti vegetali di zincu. I fonti vegetariani di vitamina B12 sò un pocu più difficiuli di truvà. U levitu è u latti di soia furtificatu sò i megliu opzioni, ma cunzidira di piglià un multivitamin o supplementu per uttene u B12 chì avete bisognu.
Hè caru per esse vegetariana?
Parechje persone pensanu chì dopu avè rinunciatu à a carne, passanu più in l'alimentariu. U vegetarianismu ùn hà micca necessariamente un grande impattu in u vostru cuntrollu di a buttrega. Kathy Green, Coordinatore di Pruduzzione Associata per a regione Mid-Atlanticu in Whole Food Markets, dà cunsiglii nantu à cumu riduce i costi di verdura, frutti è altri alimenti vegetariani:
Cumprate cibo in stagione. I prezzi di ligumi è frutti sò significativamente più bassi in a stagione, è ancu in questu tempu sò più ricchi di nutrienti.
Pruvate prima di cumprà. Tante volte vulia pruvà qualcosa di novu, ma partiu perchè ùn vulia micca perde soldi si ùn mi piaceva micca. Cathy suggerisce di dumandà à u venditore per una mostra. A maiò parte di i venditori ùn vi ricusanu micca. I venditori di verdura è frutti sò generalmente assai sperimentati è ponu aiutà à sceglie prudutti maturi (è ancu suggerisce un metudu di coccia).
Buy ingrossu. Puderete risparmià assai se cumprate frutti è ligumi in massa. Sfruttate i grani d'alta proteina cum'è quinoa è farro, è sperimentate cù fagioli secchi è noci chì sò ricchi di proteini. Quandu vi vede una grande vendita di staggione di ligumi è frutti, scorri, scorcia è congelate per u futuru usu. Quandu si congelate, quasi nisun nutriente hè persu.
Chì ghjè u megliu modu per passà à una dieta vegetariana?
Cumincià gradualmente. Cum'è ogni tipu di dieta, u vegetarianismu ùn deve esse tuttu o nunda. Accuminciate per fà unu di i vostri pranzi un ghjornu vegetariano. Hè megliu principià a transizione cù u colazione o lunch. Un'altra manera hè di unisce à e legioni (me inclusu) di i participanti di Meat Free Monday fendu un impegnu di ùn manghjà carne un ghjornu à settimana.
Avete bisognu d'ispirazione? Ci hè un gran numaru di ricette senza carne in Pinterest, è l'infurmazioni utili ponu esse truvati in u Gruppu di Risorse Vegetarian o l'Accademia di Nutrizione è Dietetica.
U vegetarianismu pò esse faciule è prezzu. Pruvate un ghjornu à settimana per principià è cunsiderà un investimentu in a vostra salute à longu andà.