L'umanità gode di cannella per millaie d'anni, da circa 2000 aC. L'egiziani l'utilizanu com'è ingredientu in l'imbalsamazione, è a cannella hè ancu mintuvata in l'Anticu Testamentu. Certi tistimunianzi cunfirmanu chì a cannella era presente in u mondu anticu, è chì hè stata purtata in Europa, induve ùn hà micca menu pupularità, da i cummircianti arabi. A legenda conta chì l'imperatore rumanu Nero hà brusgiatu tuttu u so fornimentu di cannella nantu à a pira funeraria di a so seconda moglia, Poppea Sabina, per spiegà a so implicazione in a so morte.
L'Arabi traspurtavanu a spezia per via di e rotte di terra cumplicate, chì l'hà fattu caru è limitatu in supply. Cusì, a prisenza di cannella in a casa puderia serve cum'è un simbulu di statutu in Europa in u Medievu. Dopu qualchì tempu, e classi media di a sucità cuminciaru à strive per acquistà articuli di lussu chì eranu una volta dispunibuli solu per u stratu superiore. A cannella era un alimentu particularmente desideratu perchè era usatu cum'è conservatore di carne. Malgradu a so ubiquità, l'urìggini di a cannella era un grande sicretu trà i mercanti arabi finu à u principiu di u seculu XNUMXth. Per mantene u so monopoliu di u cummerciu di cannella è ghjustificà u so prezzu inghjustificatu, i cummircianti arabi tessenu i so clienti storii culuriti nantu à cumu estrae u spezia di lussu. Unu di sti racconti era a storia di cumu l'uccelli portavanu bastone di cannella in u so beccu à i nidi situati in cima di e muntagne, u caminu à quale hè assai difficiule di superà. Sicondu sta storia, a ghjente lasciava pezzi di u capo davanti à i nidi, perchè l'acelli cuminciaru à cullà. Quandu l'acelli trascinanu tutta a carne in u nidu, diventa pisanti è cascà à a terra. Questu hà permessu di cullà i bastoni di a spezia preziosa.
In un sforzu per risponde à a crescente dumanda, i viaghjatori europei cuminciaru à circà u locu misteriosu induve a spezia cresce. Christopher Columbus hà scrittu à a regina Isabella dicendu chì hà trovu rabarbaru è cannella in u Novu Munnu. In ogni casu, i mostri di a pianta chì hà mandatu sò stati trovati per esse una spezia indesevule. Gonzalo Pizarro, un navigatore spagnolu, hà ancu cercatu a cannella in tutta l'America, attraversendu l'Amazonia in a speranza di truvà "pais de la canela", o "a terra di cannella".
Intornu à u 1518, i cummircianti portughesi anu scupertu a cannella in Ceylon (l'attuale Sri Lanka) è cunquistò u regnu isulanu di Kotto, schiavi a so populazione è cuntrullendu u cummerciu di cannella per un seculu. Dopu stu tempu, u Regnu di Ceylon Kandy alliò cù l'Olandesi in u 1638 per rinvià l'occupanti portughesi. Circa 150 anni dopu, Ceylon fù catturatu da i britannichi dopu a so vittoria in a Quarta Guerra Anglo-Olandese. In u 1800, a cannella ùn era più una merce caru è rara, cum'è cuminciò à esse cultivata in altre parti di u mondu, cù tali "delicacies" cum'è u chocolate, cassia. L'ultime hà un aroma simili à a cannella, per quessa hà cuminciatu à cumpete cun ellu per a popularità.
Oghje, scontru principarmenti dui tipi di cannella: è Cassia cresce principarmenti in Indonesia è hà un odore più forte. A so variazione economica hè ciò chì hè vindutu in i supermercati per sprinkling baked goods. A più caru, a cannella di Ceylon (a maiò parte di quale hè sempre cultivata in Sri Lanka) hà un gustu ligeramente dolce è hè adattatu per aghjunghje à i prudutti di pane è di e bevande calde (cafè, tè, cioccolata calda, etc.).
A cannella hè largamente usata in i terapii tradiziunali cum'è l'Ayurveda è a medicina cinese. E so proprietà antimicrobiche aiutanu à a lotta contru. Inseme cù u meli, satura a pelle cù dolcezza è luminosità.
Spezia preziosa. Cù diarrea, 12 tsp hè cunsigliatu. cannella mischju cù iogurtu pianu.
Un studiu publicatu in Diabetes Care in dicembre di u 2003 hà dimustratu chì u cunsumu di solu 1 grammu di cannella per ghjornu hà diminuitu u zuccheru in sangue, i trigliceridi, u colesterulu cattivu è u colesterolu tutale in i pazienti diabetici di tipu 2. cunsiglia u duttore Shiha Sharma, espertu di nutrimentu in Nutrihealth.