E509 Cloruru di Calcium

Cloruri di calciu (Cloruri di calciu, cloruri di calciu, sal di calciu di acidu cloridricu, E509)

U cloruru di calciu (clorur di calciu) o clorur di calciu hè u sali di calciu di l'acidu cloridrico. U cloruru di calciu in a classificazione di l'additivi alimentari hà u codice E509, face parte di u gruppu di emulsificanti, hè un indurente in l'alimentu.

Caratteristiche Generali di u Cloruru di Calziu

U cloruru di calciu hè un pruduttu secondariu di a produzzione di soda, è a sustanza hè ancu ottenuta durante u trattamentu di u calcariu cù l'acidu cloridrico. U cloruru di calciu hè un cristallu trasparente o biancu, inodore è insapore, altamente solubile in acqua (calorizatore). Quandu interagisce cù l'aria, sò sfocate.

Proprietà utili di E509

U cloruru di calciu compensa a carenza di l'elementu traccia calciu, chì hè necessariu per u prucessu di cuntrazione musculare è u trasferimentu di l'impulsi nervi. L'usu di clorur di calciu hè raccomandatu per e persone cun malatie di u sistema cardiovascolare, zitelli è adolescenti durante a crescita attiva, è anziani cum'è prevenzione di l'osteoporosi. A sustanza hè un immunostimulante abbastanza forte. E509 hè ricunnisciutu cum'è un additivu alimentariu innocu.

U dannu di u clorur di calciu

Se supera a dosa di ghjornu di assunzione di clorur di calciu (hè 350 mg), l'irritazione intestinale si produce finu à l'apparizione di un ulceru.

Applicazione di E509

U cloruru di calciu hè adupratu cù successu in l'industria alimentaria cum'è indurente è addensante. A sustanza face parte di i casgi, u latte in polvere, u casgiu, a gelatina è e marmellate, in legumi in conserva è in frutti. E509 hè adupratu in a trasfurmazione di carne fresca per aumentà u pesu di u pruduttu è u so almacenamentu à longu andà.

Utilizazione di E509

Nantu à u territoriu di u nostru paese, hè permessu di aduprà E509 Calcium Chloride cum'è additivu alimentariu è ingrediente di alcuni medicinali, secondu i regulamenti di u SanPiN di a Federazione Russa.