cuntenutu
Description
L'aneto hè verde cunisciutu da parechje persone da a zitiddina cù un aroma piccante è un riccu inseme di minerali.
L'aneto appartene à e piante erbacee annuali di a famiglia di l'umbrelli, cum'è u cilantru è u prezzemolo. L'aneto pò esse vistu in natura in Asia sud-occidentale è centrale, Iran, Africa di u Nordu è l'Himalaya. Cum'è una pianta di giardinu, l'aneto si trova in tutti i cuntinenti.
Questa verdura di primavera hè in una grande dumanda cun noi: cun ella, ogni piattu diventa più aromaticu è gustosu. Benchì i stranieri, guastati da l'erbe pruvenzali tuttu l'annu, ùn spartinu micca sta passione è credenu chì l'aneto ostruisce u gustu di qualsiasi alimentu.
Una pianta cun un forte aroma piccante, l'aneto hè adupratu in cucina sia fresca sia secca o salata. L'aneto hè aghjuntu quandu cunserva i pumati, i cucumari, i peperoni, i funghi - dà micca solu un aroma speciale, ma prutege ancu e verdure da a muffa.
Hè ancu adupratu per fà l'acitu o varii mischji di spezie. I Verdi sò serviti cun carne calda è fredda è piatti di pesce, zuppe, borscht, verdure è insalate. I sementi di aneto triturati sò aghjuntu à u tè per gustu.
Composizione è cuntenutu caluricu
I frutti di l'aneto cuntenenu 15-18% oliu grassu è 14-15% proteine. L'oliu grassu cuntene àcitu petroselinicu (25, 35%), àcitu oleic (65, 46), àcitu palmiticu (3.05) è àcitu linoleicu (6.13%).
- Contenutu caloricu 40 kcal
- Proteine 2.5 g
- Grasse 0.5 g
- Glucidati 6.3 g
- Fibra dietetica 2.8 g
- Acqua 86 g
L'aneto hè riccu in vitamine è minerali cume: vitamina A - 83.3%, beta-carotene - 90%, vitamina C - 111.1%, vitamina E - 11.3%, vitamina K - 52.3%, potassiu - 13.4%, calciu - 22.3% , magnesiu - 17.5%, fosforu - 11.6%, cobalt - 34%, manganese - 63.2%, rame - 14.6%, cromu - 40.6%
I benefici di l'aneto
L'aneto cuntene ferru, putassiu, calciu, fosforu, vitamina C, carotene, acidi folichi è nicotinici, carotene, tiamina, riboflavina, flavonoidi, sostanze pectine, un inseme di sali minerali. U fruttu di l'aneto cuntene un oliu grassu sanu chì hè riccu in acidi impurtanti.
L'aneto hè utile per u funziunamentu currettu di e vie gastrointestinali, pò riduce a pressione sanguigna è normalizà l'attività cardiovascolare. I sementi di aneto sò prudutti per i zitelli cù segni di còlica intestinali, l'aneto allevia u dolore in cistite è hà un effettu diureticu. Stimuleghja dinò a pruduzzione di latte in mamme chì allattanu, allevia i mal di testa è calma u sistema nervosu.
L'aneto hè ben conservatu in forma secca è congelata, cusì pudete gode di u so aroma quasi tuttu l'annu - basta chì ci sia abbastanza preparazione. In cucina, l'aneto hè adupratu per salatura è salatura, aghjuntu à marinate è spuntini, primi è secondi corsi.
L'aneto hè cunsigliatu per e malatie di obesità, rene, fegatu è cistifellea.
L'anet hè ancu cunsigliatu di manghjà per insonnia. Tuttavia, l'aneto ùn hè micca raccomandatu per e persone cun pressione sanguigna bassa.
Dill male
L'aneto hè forse u pruduttu u più sanu. Hà una sola contraindicazione - ipotensione, vale à dì pressione bassa. Questa hè una cunsequenza di a so capacità di alleviare a pressione. È ancu allora, sè ùn vi lasciate micca piglià cù l'anet manghjante, ùn ferisce micca i pazienti ipotensivi.
Ci hè ancu intulleranza individuale, ma ùn sò stati registrati casi d'allergia à l'aneto. Dunque, in fatti, solu quelli pochi chì per qualchì ragione ùn li piace u gustu ùn u manghjanu.
Dill in cosmetologia
L'aneto hè un bonu agente antisetticu è bactericida, preparatu à basa di tintura di aneto, asciuganu a faccia, chì hè caratterizata da acne o pori intasati. Pudete fà lozioni o bagni à l'aneto à vapore.
Per riduce a pigmentazione di a pelle, l'aneto trinciatu hè versatu cù acqua bollente o maschere sò fatte da aneto è crema agria. Un mischju di aneto è di cucumaru grattatu aiuterà à caccià i cerchi neri sottu à l'ochji è e rughe fini.
L'aneto in i cusmetichi idrata a pelle è a rende luminosa è fresca.
Dill in cucina
L'aneto hè una di e spezie più famose per l'esperti culinarii in u mondu. Usate erbe è semi di aneto, è oliu essenziale.
L'aneto hè adupratu per a salameria è a salameria di cetrioli, pumate, zucche ..., funghi, pesci. I sottaceti à l'aneto, marinate, salse sò deliziosi è vi facenu sentu megliu.
E verdure à l'aneto sò generalmente aghjunte à i piatti caldi à a tappa finale - in zuppe, piatti principali, piatti laterali.
In Scandinavia, l'aneto hè largamente adupratu in a preparazione di piatti di pesce è frutti di mare. L'aneto frescu dà un gran gustu à l'insalate di verdure fresche, cum'è qualsiasi insalata.
L'aneto hè bonu in cumminazione cù i prudutti di latti, grande in pieni di piene. Quandu aghjunghje aneto à i platti, tenite in mente chì reduce u cuntenutu di u salinu.
L'aneto hè inclusu in forma secca in parechji mischji di spezie: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
I graneddi di aneto sò usati per aromatizà a pasticceria, per fà l'acitu aromaticu è l'oliu. Adupratu in marinate, zuppe.
Usu medico
L'aneto hà parechje pruprietà benefiche per via di e sostanze chì cuntene:
Carotene, carboidrati, vitamine (C, B, PP, folicu, acidu ascorbicu), flavonoidi, minerali (ferru, putassiu, calciu, sali di fosforu), oliu essenziale (carvone, fellandrene, limonene).
A salameria di u Cucumaru, chì aiuta cù i sintomi di rinuncia, hè cusì bona grazie à l'olii essenziali di l'aneto.
I preparazioni fatti da l'aneto sò presi per l'ipertensione - una grande quantità di aneto pò riduce assai a pressione, finu à indebulisce a visione è svene. Dunque, e persone cun pressione sanguigna bassa anu da esse attenti quandu cunsumanu grandi quantità di aneto.
- L'aneto hè adupratu per a deposizione di sale, obesità, diabete.
- A decoczione di l'aneto aiuta cù l'infiammazione di l'ochji è a cungiuntivite.
- L'aneto hè cunsideratu un sedativu, elimina l'insonnia, è hè adupratu per e neurosi.
I preparazioni fatti da l'aneto sò usati per angina pectoris è insufficiency coronary. Si crede ancu chì l'aneto migliora a funzione renale è epatica, regule a bile, aiuta cù a tosse, è elimina i singuli.