Spessu sottovalutemu i vegetali bianchi. Malgradu a so mancanza di pigmenti, i vegetali bianchi sò ricchi di nutrienti cum'è vitamini B, vitamina C, potassiu, magnesiu è seleniu. In i vegetali bianchi, truverete ancu fitonutrienti chì stimulanu l'immunità chì ci pruteghjanu da e malatie.
Allora, di quali ligumi parlemu: - coliflor - agliu - kohlrabi - cipolle - pastinaca - turnips - champignons cuntenenu sulforaphane, un compostu sulfuratu chì uccide e cellule staminali di u cancer. Per elettu un capu di qualità di coliflora, hè abbastanza per attentu à l'inflorescenza - ùn deve esse micca spots gialli. U sicondu indicatore di qualità hè foglie fresche, brillanti, verdi, chì, per via, sò comestible è seranu un bonu aghjuntu à a zuppa. , cumpresi champignons, affettanu u cuntenutu di lipidi è glucose in u sangue, cuntrullà u pesu è l'immunità, furnisce u corpu cù nutrienti è antioxidanti. Agghiuncennu funghi à a vostra dieta vegetale beneficarà a vostra salute. Sicondu un studiu da i Centri per u Controlu è a Prevenzione di Malattie in Cina, e persone chì manghjanu latti crudu almenu 2 volte à settimana anu un risicu di 44% più bassu di sviluppà cancru di pulmone. Se ùn ti piace micca l'agliu crudu, hè permessu di frittura à una temperatura bassa (a temperatura alta sguassate alcune di e proprietà benefiche).