cuntenutu
Description
Spessu, fiori turchini luminosi di cicoria chì crescenu in forma di erbaccia ponu esse truvati in prati, terre cultivabili, terre desolate, strade di u nostru paese. Ma sta pianta utile hè ancu una cultura di sementa cumuna in Europa Occidentale, Indonesia, India è USA.
Oghje ghjornu, a cicoria hè assai pupulare in parechji paesi di u mondu cum'è un pruduttu cundimentu è un pruduttu sanu in nutrimentu dieteticu. U caffè cù l'aghjuntu di a radica di cicoria arrustita in terra hè statu longu una di e bevande preferite di l'Europei.
È una bevanda preparata à basa di radice di ciclone puru cù l'aggiunta di latte o di crema, cum'è u sustitutu di caffè più utile, hè spessu inclusa in a dieta di i zitelli è di e donne incinte, è di e persone per chì u caffè hè contraindicatu per ragioni di salute.
I Belgichi furniscenu a cicoria cù u furmagliu o e mele; I lettoni preparanu spessu una bevanda fredda da a radice di cykor cù l'aggiunta di meli, limoni è suchju di mela.
Storia di cicoria
A ghjente chjama a cicoria "Batog di Petru", "guardia di sentinella" è "sposa di u sole". Sicondu a legenda, l'Apostolu Petru, quandu purtava e pecure à u pasculu, aduprava a cicoria invece di ramoscelli per gestisce a banda.
Ma ci hè un'altra legenda. Presuntamente, l'Apostolu Petru pigliò a cicoria è scacciò st'arba d'insetti dannosi da e spiche di granu. Dopu - l'hà ghjittata à u latu di a strada. Dapoi, a cicoria cresce nantu à a strada.
A Cicoria hè una di e piante più antiche cunnisciute. A maiò parte di tuttu hè cultivatu in l'Africa di u Nordu, l'Asia Occidentale è l'Europa. U prucessu stessu di cunsumà è di fabricà a cicoria hè statu menzionatu per a prima volta in l'annali di l'Egittu. Più tardi, a cicoria cuminciò à esse cultivata da i monaci medievali in Europa. Hè solu in u 1700 chì hè statu purtatu in America di u Nordu, induve hè diventatu u sustitutu di caffè più cumunu.
Composizione è cuntenutu caluricu
A radica di cicoria cuntene finu à u 60% inulina, 10-20% fruttosiu, glicosidintibina (aduprata in l'industria farmaceutica), è ancu carotene, vitamine B (B1, B2, B3), vitamina C, macro- è microelementi (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, ecc.), Acidi organici, tannini, pectina, sostanze proteiche, resine.
U cumpunente u più preziosu in a cumpusizione di a radica tsikor hè l'inulina, una sustanza chì migliora u metabolismu è nurmalizeghja u sistema digestivu.
- Proteine 0 g
- Grasse 0 g
- Glucidati 2.04 g
- Contenutu caloricu 8.64 kcal (36 kJ)
I vantaghji di a cicoria
I benefici di a cicoria sò piattati in a so radica, chì cuntene finu à u 75% inulina (materia urganica). Hè un polisaccaride naturale chì hè adattu per a nutrizione dietetica (diabete). Inulin hè facilmente assorbita è diventa un prebioticu putente.
Quandu si cunsuma regolarmente, a cicoria aumenta e difese di u corpu contr'à batteri è virus dannosi.
A Cicoria hè ancu un magazinu di vitamine. Beta-carotene - un antioxidante naturale - elimina i radicali liberi, impedisce u sviluppu di l'oncologia. Vitamina E - rallenta u prucessu di anzianu, prevene coaguli di sangue è migliora u funziunamentu di u sistema immunitariu.
A tiamina hè rispunsevule per a resistenza è u funziunamentu di u sistema nervosu. A colina aiuta à pulisce u fegatu di eccessu di grassu. L'acidu ascorbicu cumbatte virus è raffreddori. A piridossina allevia u stress è a fatica, migliora u metabolismu è abbassa u zuccherinu in sangue.
A riboflavina regula l'attività di e cellule è influenza e funzioni riproduttive. Acidu folicu - participeghja à a sintesi di DNA è aminòcidi, sustene u travagliu di i sistemi cardiovascolari è immune.
Dannu di cicoria
A cicoria ùn hè micca cunsigliata per e persone cù varicesi è colelitiasi. Inoltre, a cicoria pò causà intolleranza individuale è reazioni allergiche.
Siccomu a cicoria dilata i vini sanguini è "accelera" u sangue, hè megliu per e persone cù ipotensione di ùn abusà di a bevanda. Una tazza di cicoria pò causà nausea, debolezza è vertigini.
L'indennità ghjurnata per una persona sana hè di 30 millilitri di bevanda à ghjornu.
Applicazione in medicina
A cicoria à stomacu viotu sdrughje a fame, riduce l'appetitu, cusì i duttori cunsiglianu di beie cù una dieta equilibrata. Inoltre, a bevanda rilassa i nervi è combatte l'insonnia. Elimina e tossine da u corpu, normalizeghja i livelli di zuccheru in sangue.
Da una parte, a cicoria hà un effettu tonicu nantu à u corpu. D'altra parte, hà un effettu calmante. Dunque, aiuta à cuncentrazione è si sente normale. A Cicoria rilassa u sistema nervosu. Contene ancu una quantità abbastanza grande di inulina, chì mantene i livelli normali di glucosiu in sangue.
Dunque, a cicoria hè assai spessu usata cum'è agente riduttore di zuccheru in u diabete di tippu 2. A cicoria hà pruprietà antiinflamatorie. Regula bè l'attività di a glàndula tiroidea. Aiuta ancu à digerisce l'alimentu, in particulare i grassi. Contene colina, assai vitamine B, manganese, potassiu è calciu.
In a medicina muderna, a cicoria trova una applicazione assai diversa per via di a massa di e so pruprietà medicinali benefiche (sedativu, riduttore di zuccheru, astringente, colereticu, diureticu, antiinfiammatorio, antipireticu, antihelminticu).
I benefici di a cicoria sò evidenti ancu per u sistema digestivu. Una decoczione di radiche di cicoria hè sempre stata cunsiderata unu di i migliori mezi per migliurà l'appetitu, per nurmalizà u travagliu di u pancreas. Inoltre, a cicoria aiuta à scioglie i calcoli biliari, hà un effettu colereticu è aumenta u flussu di sangue è i prucessi metabolichi in u fegatu.
L'inulina derivata da cicoria hè un bifidostimulante, vale à dì prumove u sviluppu di una microflora intestinale benefica, chì rinforza l'immunità generale di u corpu. E sostanze cuntenute in a cicoria aiutanu ancu à indebulisce u prucessu infiammatorio di a membrana mucosa di u stomacu è di l'intestini.
In cunnessione cù e proprietà sopra citate, a cicoria hè largamente usata in a prevenzione è u trattamentu di l'ulcere di u stomacu è di u duodenu, gastrite, dysbiosi, dispepsia, stipsi, malatie di fegatu è di cistifellea (cirrosi, epatite, colelitiasi, ecc.).
Cicoria per u diabete
In medicina, a radica ciclica hè più apprezzata per u so altu cuntenutu di inulina polisaccaride di pesu moleculare elevatu. Hè l'inulina chì aiuta à abbassà i livelli di zuccheru in sangue, à migliurà u metabolismu è a digestione, è tutte queste pruprietà in un cumplessu ghjucanu un rolu pusitivu in a prevenzione è u trattamentu di a diabete è sò efficaci in a lotta contr'à u pesu eccessivu.
A cicoria hè aduprata ancu in u trattamentu cumplessu di e malatie di a pelle. A causa di e so proprietà bactericidi è antiinfiammatorie, a cicoria pò esse aduprata cù successu cum'è agente di guarigione di ferite (infusioni, decotti è tinture alcoliche di e radici di sta pianta sò efficaci in u trattamentu di seborrea, dermatite allergica, neurodermatite, diathesi, eczema, varicella, psoriasis, vitiligo, acne, furunculosi, ecc.)
L'usu di a cicoria in a dieta pò purtà un effettu pusitivu tangibile in u trattamentu di e malatie di a milza, di e malatie infiammatorie di i reni è di i calcoli renali. Inoltre, u cunsumu regulare di cicoria aiuterà una persona à pulisce u so corpu da tossine, tossine, sostanze radioattive è metalli pesanti.
Contraindications
I Pacienti chì soffrenu di malatie vascular, è ancu varice o hemorrhoids, anu da cunsultà un duttore prima di utilizà prudutti di cicoria in a so dieta.