Chitin

Quandu si tratta di chitina, e lezioni di biologia sculare venenu subitu in mente. Artropodi, crustacei è tuttu ciò chì ci hè cunnessu ...

Ma, malgradu questu, a chitina era ancu assai utile per l'omu.

Caratteristiche generali di a chitina

A Chitina hè stata scuperta per a prima volta in u 1821 da u direttore di u giardinu botanicu, Henry Bracon. In u corsu di sperienze chimiche, hà rivelatu una sustanza chì hè resistente à a dissoluzione in l'acidu sulfuricu. È dui anni dopu, a chitina hè stata estratta da e conchiglie di a tarentula. In listessu tempu, u termine "chitina" hè statu prupostu da u scientistu francese Audier, chì hà studiatu a sustanza aduprendu e cunchiglie esterne (scheletru esternu) di l'insetti.

A Chitina hè un polisaccaride chì face parte di u gruppu di i carboidrati difficili da digerisce. In termini di e so proprietà fisicochimiche, è ancu di u so rolu biologicu, hè vicinu à a fibra vegetale.

A Chitina face parte di u muru cellulare di i funghi, è ancu di qualchì batteria.

Formatu da i residui di zuccheru amminu di acetilglucosamina, a chitina hè unu di i polisaccaridi più abbondanti in natura.

Hè una sustanza chì si trova in funghi, batteri, artropodi. Diversi tippi di chitina sò stati identificati, differendu per a so cumpusizione chimica è e so proprietà.

* Indicata quantità approssimativa (g) in 100 g di pruduttu.

Chitin (Chitine francese, da u grecu chiton - robba, pelle, cunchiglia), un compostu naturali da u gruppu di polisaccaridi; u cumpunente principalu di u scheletru esternu (cutícula) di l'arthropods è una quantità di altri invertebrati; hè ancu una parte di u muru cellulare di fungi è bacteria. Esegue funzioni protettive è di sustegnu, furnisce a rigidità cellulare. U terminu "X". prupostu da u scientist francese A. Odier, chì (1823) hà studiatu a cuperta dura dura di l'insetti. H. hè custituitu di residui di N-acetylglucosamine ligati da ligami b- (1 ® 4)-glycosidic.

U pesu moleculare pò ghjunghje sin'à 260,000 XNUMX. Ùn si dissolve micca in acqua, acidi diluiti, alkali, alcolu, è altri solventi organici, si dissolve in suluzioni di sali cuncentrati (lithium, calcium thiocyanate), è hè distruttu in suluzioni cuncentrate di acidi minerali (quandu riscalda). U cloru hè sempre assuciatu cù proteine ​​​​in fonti naturali. U cloru hè simile in struttura, proprietà fisicochimiche è u rolu biologicu à a pianta cellulosa.

A biosintesi di u cloru in u corpu si faci cù a participazione di un donatore, u residuu N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, è accettori, chitodextrins, cù a participazione di un sistema glycosyltransferase enzimaticu assuciatu cù membrani intracellulari. U cloru hè scompostu biologicu in a N-acetilglucosamina libera da l'enzyme chitinase, chì si trova in una quantità di battìri, trà l'enzimi digestivu di l'amebas di a terra, alcune lumache, i vermi di terra, è ancu in i crustacei durante u periodu di mutazione. Quandu l'urganismi mori, u cloru è i so prudutti di degradazione sò cunvertiti in terra è lima di mare in composti umichi è cuntribuiscenu à l'accumulazione di nitrogenu in a terra.

Bisognu cutidianu di chitina

Cunsumà più di 3000mg à ghjornu pò purtà à prublemi cù u funziunamentu di e vie gastrointestinali. Dunque, hè consigliabile osservà a media d'oru in l'usu di qualsiasi cumpunenti di potenza.

A necessità di chitina aumenta:

• cun sovrappesu;
• viulazione di u metabolismu di grassu in u corpu;
• colesterolu altu in u sangue;
• steatosi di u fegatu;
• cù un eccessu di grassu in a dieta;
• stipsi frequenti;
• Mellitus diabetes;
• allergii è intossicazione di u corpu.

A necessità di chitina diminuisce:

• cù una formazione eccessiva di gas;
• dysbacteriosi;
• gastrite, pancreatite è altre malatie infiammatorie di u trattu gastrointestinale.

Digestibilità di a chitina

A Chitina hè una sostanza trasparente solida chì ùn hè micca digerita in u corpu umanu. Cum'è a cellulosa, a chitina migliora a motilità gastrointestinale è hà altre proprietà benefiche per u corpu.

Fattori chì influenzanu u cuntenutu di chitina in u corpu

U corpu umanu ùn produce micca chitina da per ellu, dunque u so cuntenutu in u corpu dipende interamente da a presenza in a dieta. Basatu nantu à questu, segue chì se vulete esse sanu, avete bisognu di cunsumà regularmente chitina in forma di u so monomeru - chitosanu.

Chitina per bellezza è salute

Ricertamenti, i cosmetologi scrivenu sempre più nantu à l'effettu pusitivu scupertu da l'usu di prudutti medichi è cusmetichi cù chitin. Hè aghjuntu à i shampoo per aumentà u voluminu è l'elasticità di i capelli, utilizati in lotioni, aghjuntu à creme, gels di doccia, è prudutti d'igiene persunale (dentifrici di gel). Si trova in diversi sprays di stili è vernici.

A Chitina hè aduprata cum'è supplementi dietetichi in a dieta per migliurà l'elasticità di a pelle, cum'è antiinflamatori è idratante. Crea un film protettivu nantu à a pelle è i capelli, facilitendu cusì u prucessu di pettinatura, impedisce à a pelle di perde umidità è unghie fragili.

Scentifichi argentini anu identificatu a peculiarità di a chitina cum'è assistente à u rigeneratore di a guarigione a più rapida di a pelle in casu di danni. Inoltre, a chitina hè trasfurmata riscaldendu in una nova sustanza solubile in acqua. chitosanu, chì face parte di i cusmetichi anti-età. Grazie à i cosmetichi anti-invecchiamento, a pelle hè lisciata più veloce, e rughe diventanu menu notevuli. A pelle acquista un aspettu più frescu è più ghjovanu, grazia à a pruprietà di a chitina per alleviare u spasm di i più chjucchi capillari di a pelle.

In quantu à i beneficii di a chitina per a slimness di a vostra figura, hè evidenti. U chitosanu hè ancu chjamatu fibre animali, chì si leganu in u corpu è elimina i grassi in eccessu, aiuta à manghjà in eccessu, aumenta u numeru di bifidobatterie in l'intestini è favurizeghja delicatamente a perdita di pesu. In più, hè incaricatu di l'adsorzione di l'inquinanti, dopu a so evacuazione, u nostru corpu si sente leggeru è liberu.

Chitina in natura

In a natura, a chitina realiza funzioni protettive è di sustegnu, furnisce a forza di crustacei, fungi è batteri. In questu hè simili à a cellulosa, chì hè u materiale di sustegnu di u muru di a cellula vegetale. Ma chitin hè più reattivu, secondu i materiali di a Società Russa Chitin. Quandu si calienta è trattatu cù alkali cuncentrati, si trasforma in chitosan. Stu polimeru pò dissolve in suluzioni di l'acidu diluitu, è ancu ligà è reagisce cù altri chimichi. Cusì, qualchì volta i chimichi riferenu à chitosan cum'è un "costruttore" chì pò esse usatu per creà diversi polimeri. Per ottene a chitina pura, a proteina, u calciu è altri minerali sò eliminati da i sustanzi organici chì cuntenenu, cunvertisce in una forma soluble. U risultatu hè una crosta chitinosa.

"Crustacei, fungi è insetti sò usati per ottene chitina. In modu, sta sustanza hè stata scuperta prima in champignons. L'usu di chitin è u so derivatu chitosan hè solu in espansione. U polisaccharide hè utilizatu in supplementi alimentarii, medicini, droghe anti-burn, suture chirurgiche solubili, hè utilizatu per scopi anti-radiazione, è in parechji altri. Chitosan hè una cosa utile chì esige più studiu"

Chitina in medicina

A causa di u fattu chì u chitosan reagisce perfettamenti cù altri chimichi, droghe è receptori, per esempiu, pò esse "impiccatu" nantu à a catena di polimeru. Cusì, a sustanza attiva serà liberata solu induve hè necessariu, senza espunà tuttu u corpu à a toxicosis. Inoltre, u chitosan stessu ùn hè micca tossicu per l'esseri viventi.

Chitosan hè ancu usatu cum'è supplementu dieteticu. Per esempiu, a so frazione di pisu molekulari hè direttamente assorbita in u sangue è travaglia à u livellu di u sistema immune. A frazzioni moleculare mediu hè un cumpunente antibacterial chì impedisce u sviluppu di a microflora patogena in l'intestinu. Inoltre, cuntribuisci à a furmazione di una film nantu à a mucosa intestinali, chì li prutege da a inflamazioni. In questu casu, a film si dissolve rapidamente, chì hè impurtante per l'usu in a medicina. A frazione di altu pesu moleculare di chitosan serve com'è sorbente per e tossine presenti in u trattu gastrointestinali.

"Sapemu assai sorbenti chì anu ancu pruprietà chì sò preghjudiziu à l'omu - sò assorbiti è dipositati in i musculi è l'osse. Chitosan hè priva di tutti sti effetti latu. Inoltre, pò assorbe l'estratti di erbe, chì, in cunghjunzione cun ellu, ùn perde micca e so proprietà benefiche per un bellu pezzu, è esse usatu cum'è supplementu dieteticu. Chitosan hè ancu usatu in una forma di gel per u trattamentu di malatie orali o burns. "

Inoltre, u chitosan hà un effettu antitumorale, perchè pò esse usatu per prevene u cancer. A sustanza abbassa u nivellu di colesterolu, cum'è unisce i lipidi dietetichi è impedisce l'assorbimentu di grassu da l'intestini. A ricerca hè ancu in corso nantu à l'usu di chitosan cum'è implanti medichi.

Chitina è terapia genica

A terapia genica hè avà sviluppata attivamente. Cù l'aiutu di u metudu scientificu, hè pussibule eliminà l'attività di unu o un altru genu "dannu" o inserisce un altru in u so locu. Ma per fà questu, hè necessariu d'alcuni furnisce l'infurmazioni di u genu "necessariu" in a cellula. Nanzu, i virus sò stati utilizati per questu, ma stu sistema hà assai svantaghji: a carcinogenicità è l'altu costu eranu principarmenti.. Ma cù l'aiutu di chitosan, hè pussibule di furnisce l'infurmazioni geneticu necessarii in a cellula senza cunsiquenzi dannosi è relativamente prezzu.

" I vettori di consegna di RNA non virali ponu letteralmente esse sintonizzati musicalmente cù mudificazioni chimiche. Chitosan hè un vettore più efficaci chè i liposomi o polimeri cationici perchè si lega à l'ADN megliu. Inoltre, tali sistemi ùn sò micca tossichi è ponu esse acquistati à a temperatura di l'ambienti ", disse u scientist.

Chitin in l'industria alimentaria

L'assorbenza di chitosan hè aduprata in a birra per sguassà u sedimentu. A turbidità chjamata in a bevanda hè furmata per i cumpunenti di materie prime è materiali ausiliari in forma di proteini, carbuidrati, celluli viventi è oxalati. Per sguassà e cellule viventi, u chitosan hè utilizatu in u stadiu di clarificazione di u pruduttu.

Inoltre, a film chitosan reduce a rata di diffusione di i microbichi in carne cruda, impedisce l'apparizione di staphylococcus aureus bacteria.

"Di solitu, a carne fresca hè tenuta per micca più di dui ghjorni. In u risultatu di l'esperimenti cù chitosan, avemu riesciutu à aumentà u tempu di almacenamentu da una è mezza à duie volte. In certi casi, u periodu ghjunghje sin'à duie simane. Inoltre, da u puntu di vista di e pruprietà di u cunsumu, un film chitosan hè un pacchettu ideale, postu chì hè praticamenti invisibili."

Chitosan hè ancu usatu in l'industria alimentaria per a coagulazione di proteini di u latte in l'industria di latti, per a produzzione di prudutti alimentari iodati basati nantu à a creazione di cumplessi iodu-chitosan, è per altri scopi.