Zucchini

Unu di l'alimenti basi truvati in a dieta di u ghjornu di a maiò parte di a ghjente hè a carota. Hè amatu per u so gustu dolce dolce, versatilità è parechje proprietà benefiche per u corpu.

A Carotta (in latinu Daúcus) hè un genaru di piante di a famiglia Umbrella.

E carotte sò una pianta biennale (raramente una o perenne), in u primu annu di vita forma una rosetta di foglie è una cultura radicale, in u secondu annu di vita - un cespugliu di sementi è semi.

Vi offremu informazioni nantu à e pruprietà benefiche di e carote.

Composizione di carota:

U carotene hè una sustanza chì, quandu entra in u corpu umanu, si trasforma in vitamina A.

• vitamine B, E, PP, K, acidu ascorbicu.
• minirali - putassiu, fosforu, ferru, ramu, iodu, zincu, cromu, nichel è fluoru.

L'oliu essenziale in i graneddi di carotta hè unicu in e so proprietà utili.

Storia di carotta

E carote chì tutti amemu è cunnoscimu ùn sò micca sempre state cusì. A patria di e carotte hè l'Afghanistan è l'Iran. In quelli tempi, era di culore viulettu è ùn avia micca un gustu cusì pronunciatu.

Si sà chì l'esistenza di e carotte hè stata scuperta più di 4000 anni fà. Un fattu interessante hè chì e carote prima sò state cultivate micca per u gustu di e colture di radice, ma per u scopu di e cime succose è di e sementi. I primi menzioni di l'usu di e carote per l'alimentariu è cum'è una medicina datanu di u I seculu d.C.

In Auropa, e carotte apparsu solu in u 9-13 seculu. Dopu si hè spartu in Cina, Giappone è India. Dopu hè ghjunta in America in u 1607.

È in u 17u seculu, e carote apparsu in a nostra forma abituale. Questu hè u risultatu di a selezzione, ottenuta per mezu di u longu travagliu scentificu di allevatori olandesi travagliadori.

I vantaghji di e carote

E carote cuntenenu sostanze utili cume i carotenoidi è vari elementi traccia. Per via di u so altu cuntenutu, e carote anu e seguenti pruprietà benefiche:

• Allevia l'inflamazioni;
• Aumenta l'immunità di u corpu è migliurà a so resistenza;
• Hà un effettu pusitivu annantu à l'umore è l'attività mentale di una persona;
• Prumove l'eliminazione di l'eccessu di fluidi è tossine da u corpu;
• Migliora a visione;
• Accelera a ripresa da malatie;
• Stimula u bonu appetitu;
• Migliora a digestione;
• Rigenera è ringiovanisce e cellule di a pelle, rallenta u prucessu di invecchiamento;
• Rinforza i capelli è e unghie;
• Rinforza i vini sanguini è u core.

Parechji nutrizionisti escludenu completamente a carota da a dieta mentre perde u pesu. Qualchissia, à u cuntrariu, parla di i so benefizii è l'aghjunghje audaci à a lista di i prudutti permessi. Scupritemu.

A cumpusizioni cuntene fibre, chì anu un effettu pusitivu annantu à a digestione, è ci saturanu ancu per un pezzu. Inoltre, e carote sò ricche in carotene, chì hà un effettu pusitivu nantu à a nostra pelle è u carnaghju. L'antioxidanti aumentanu i livelli di emoglobina.

Un plus impurtante - i carotte sò cumminati cù parechji prudutti, cumplementendu cù u so gustu frescu è dolce è appetizing crunch, chì significa chì ponu diventà parti di un snack sano.

Ma attenti à e carotte cotte. U so indice glicemicu elevatu provoca picchi in zuccherinu in sangue è apre solu l'appetitu.

Dannu di e carotte

Quandu cunsumate qualsiasi pruduttu, hè impurtante di rispettà a franchigia ghjurnata raccomandata. U cunsumu eccessivu di carotte pò purtà à u stomacu è à l'intestini scunvolti, causà reazioni allergiche, è una sovradosa di vitamine essenziali pò causà un statu dolorosu di u corpu.

L'usu di e carote in medicina

Tutte e parte di sta verdura sò assai sane, per via di quessa ci sò parechje ricette per a medicina tradiziunale assuciata cun ella.

Per via di u so valore nutrizionale è di e so proprietà benefiche, e carote sò più spessu manghjate, ciò chì aiuta à ottene facilmente elementi curativi. Ma ci sò ancu altri modi.

Per esempiu, una polvere medicinale hè preparata da semi di carota, chì aiuta cù a fallimentu renale è a furmazione di pietre. Un tè di carota insolitu hè preparatu per sustene u sistema immunitariu. È per e malatie di e vie respiratorie, a carota fresca hè aduprata.

A carota ùn hè micca menu pupulare in cusmetulugia, perchè face parte di numerose maschere nutritive per a faccia, u corpu è i capelli.

L'usu di e carote in cucina

E carote sò una verdura radicale versatile da a quale sò preparate è manghjate zuppe, salsa, piatti principali, insalate, dessert.

Zuppa di lenticchie rosse cremose

• Lenticchie (rosse) - 200 gr;
• Carotte - 1 pc
• Cipolla - 1 pezzu
• Tomate - 1 pezzu (grande)
• 2-3 denti d'agliu;
• Limone - un coppiu di fette per decorazione
• Oliu di coccu per frittura;
• Acqua - 4 bichjeri
• Salt, pepe - à gustu

Tagliate a cipolla è grattate e carote. U pumadoru deve esse tagliatu in cubi mediani.

Lubricate a padedda cù una goccia d'oliu di coccu è stende a cipolla. A passemu finu à ch'ella diventi dolce è trasparente. Dopu aghjunghjite e carote, fritte cù a cipolla per 3 minuti. Dopu u pumadoru è l'agliu. Tuttu questu mischju hè stufatu per 5 minuti sottu un coperchio à focu mediu.
Intantu, lavate e lenticchie è mettite in a padedda. Dopu aghjunghje a frittura, un pocu di sale è 4 bichjeri d'acqua. Quandu cumencia à bollire, mette nantu à un focu chjucu, chjude u coperchio è fate coce 30 minuti.

Dopu chì a suppa hè cotta, mischjà la. Quandu serve, aghjunghje u suchju di limonu è l'arbe à a minestra.

Cume sceglie è conservà e carote

Quandu sceglite, date preferenza à frutti attraenti esternamente: devenu esse puliti, secchi, è ùn avè alcun segnu di dannu.

E buone carotte seranu sempre vendute cù e code per aiutà à impedisceli di asciugassi à a basa. Se vulete carotte più dolci, andate per una carota cù u nasu arrotondatu. E carote triangulare in sezione trasversale sò più acide è certe volte insipide.

Hè megliu cunservà e carote in un locu frescu è seccu. Ben adattatu per questu