Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 aspra |
| Proteins | 1.49 aspra | 76 aspra | 2% | 1.7% | 5101 aspra |
| Mariposa | 0.14 aspra | 56 aspra | 0.3% | 0.3% | 40000 aspra |
| Carbuidrati | 23.58 aspra | 219 aspra | 10.8% | 9.3% | 929 aspra |
| Fibra alimentaria | 3.9 aspra | 20 aspra | 19.5% | 16.8% | 513 aspra |
| acqua | 70.13 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 2.7% | 3241 aspra |
| Ash | 0.76 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 aspra |
| beta caroteni | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 aspra |
| Vitamina B4, colina | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 aspra |
| Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 aspra |
| Sulphur, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 aspra |
| Fosforu, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 aspra |
| Manganese, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 aspra |
| Cuivre, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 aspra |
| Sélénium, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.49 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.124 aspra | ~ | |||
| valina | 0.06 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.033 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.05 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.094 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.058 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.02 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.052 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.012 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.069 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.061 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.151 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.052 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.176 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.053 aspra | ~ | |||
| serina | 0.079 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.039 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.018 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.029 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.005 aspra | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.06 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.05 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.009 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.009 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.05 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.1% | 0.9% |
U valore energeticu hè 116 kcal.
- tazza, cubi = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 tazza, cubi = 68 g (78.9 kCal)
Ignami, bolliti o cotti, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 11,4%, vitamina C - 13,4%, potassiu - 26,8%, manganese - 18,6%, rame - 15,2%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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