Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 aspra |
Proteins | 25 aspra | 76 aspra | 32.9% | 6.3% | 304 aspra |
Mariposa | 45.4 aspra | 56 aspra | 81.1% | 15.6% | 123 aspra |
Carbuidrati | 2.8 aspra | 219 aspra | 1.3% | 0.3% | 7821 aspra |
acqua | 5.4 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 42093 aspra | |
Ash | 2.6 aspra | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 aspra |
Calcium, CA | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 aspra |
Magnesiu, mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 aspra |
Sodiu, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 aspra |
Fosforu, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.8 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | 6.121 aspra | ~ | |||
Arginina * | 2.304 aspra | ~ | |||
valina | 0.885 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.546 aspra | ~ | |||
apparition | 0.665 aspra | ~ | |||
leucina | 1.546 aspra | ~ | |||
lysine | 0.665 aspra | ~ | |||
metionina | 0.28 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0.58 aspra | ~ | |||
threonine | 0.656 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.325 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.099 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 1.77 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | 18.053 aspra | ~ | |||
alanina | 1.147 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.121 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.242 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 6.384 aspra | ~ | |||
prolina | 1.274 aspra | ~ | |||
serina | 1.053 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.672 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.304 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
beta sitosterolu | 200 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.88 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 2.34 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.54 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 28.98 aspra | min 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.4 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 28.66 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 10.93 aspra | da 11.2 à 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
18: 2 Linoleicu | 10.93 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 10.93 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 19.2% |
U valore energeticu hè 520 kcal.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.