U granu hè urigginatu in l'America di u Sud, chì hè statu dopu spargugliatu in u mondu da l'esploratori spagnoli. Geneticamenti, u granu dolce difiere da una mutazione di u campu in u locu di zuccaru. A cultura di granu hà ottenutu un successu significativu cum'è unu di i culturi più prufittuali in i paesi tropicali è subtropicali.
Cunsiderate l'impattu di u granu nantu à a salute umana:
- U granu dolce hè abbastanza riccu in calori cumparatu cù altri vegetali è cuntene 86 calori per 100 g. In ogni casu, u granu dolce frescu hè menu caloricu cà u granu di campu è assai altri grani cum'è u granu, u risu è cusì.
- U granu dolce ùn cuntene glutine, è per quessa pò esse cunsumatu in modu sicuru da i celiac.
- U granu dolce hà un altu valore nutrizionale per via di fibra dietetica, vitamini, antioxidanti è minerali in moderazione. Hè una di e migliori fonti di fibra dietetica. Inseme cù a digestioni lenta di carbuidrati cumplessi, a fibra dietetica aiuta à regulà l'aumentu graduali di i livelli di zuccaru in sangue. In ogni casu, u granu, cù u risu, patate, etc., hà un altu indice glicemicu, chì limita i diabetichi di cunsumà.
- U granu giallu cuntene assai più pigmenti antioxidanti cum'è B-carotene, lutein, xanthine è pigmenti criptoxantina cù vitamina A.
- Corn hè una bona fonti di l'acidu ferulicu. Diversi studii scientifichi anu dimustratu chì l'acidu ferulicu ghjoca un rolu impurtante in a prevenzione di u cancer, l'anzianu è l'inflamazioni in u corpu umanu.
- Contene alcune vitamini di u complexu B cum'è tiamina, niacina, acidu pantotenicu, folate, riboflavina è piridossina.
- In cunclusioni, u granu hè riccu in minerali cum'è zincu, magnesiu, cobre, ferru è manganese.