Hè assai impurtante chì ligumi è frutti sò lavati puliti prima di cunsumu. Certi pirsuni pensanu chì sò difficiuli di avvelenà, ma questu ùn hè micca cusì. Ci sò parechje battìri preghjudizii in u tarritoriu, è ancu s'è i pruduttori di l'alimentu pruvate di pulisce i vegetali, u risicu ùn pò micca esse eliminatu cumplettamente. Per esempiu, in u 2011 ci hè statu un focu di E. coli in u Regnu Unitu. A so surgente era terra da porri è patate, è 250 persone anu affettatu.
Cumu si deve esse lavatu i vegetali è i frutti?
U lavatu sguassate i bacteria, cumpresa E. coli, da a superficia di frutti è ligumi. A maiò parte di i batteri si trovanu in a terra chì hè appiccicata à l'alimentariu. Hè particularmente impurtante di caccià tutta a terra quandu lavate.
Prima ci vole à lavà i vegetali sottu à u tappettu, poi mette in una tazza d'acqua fresca. Avete bisognu di principià cù i prudutti più contaminati. I vegetali è i frutti in massa tendenu à esse più brutti cà quelli imballati.
Cunsiglii per almacenà, manighjà è preparà in modu sicuru i vegetali crudi
Lavate sempre e mani bè prima è dopu a manipulazione di l'alimenti crudi, cumprese ligumi è frutti.
Mantene i vegetali crudi è i frutti separati da l'alimenti pronti per manghjà.
Aduprate taglieri, coltelli è utensili separati per l'alimenti crudi è cotti, è lavate separatamente durante a cucina.
Verificate l'etichetta: s'ellu ùn dice micca "pronto à manghjà", l'alimentu deve esse lavatu, pulitu è preparatu prima di manghjà.
Cumu evità a contaminazione incruciata?
Hè preferibile lavà ligumi è frutti in una ciotola piuttostu cà sottu à l'acqua corrente. Questu riducerà i spruzzi è a liberazione di bacteria in l'aria. I prudutti più contaminati deve esse lavatu prima è ognunu deve esse lavatu bè.
A pulizia di a terra secca prima di lavà facilita a lavà di verdura è frutti.
Hè impurtante di lavà i tavulini, i culteddi è altri utensili dopu avè preparatu i vegetali per prevene a contaminazione incruciata.
A ghjente vulnerabile à l'infizzioni deve manghjà verdura cruda?
Ùn ci hè nunda di crede chì tutti i vegetali sò contaminati da E. coli o altre bacteria. E persone vulnerabili à l'infizzioni - donne incinte, anziani - anu da seguità attentamente i cunsiglii d'igiene. Ùn ci hè bisognu di evità cumplitamenti verdura è frutti crudi. I zitelli anu da esse insignatu à lavà e mani dopu a manipulazione di verdura cruda in a tenda o a cucina.
Deve evità di cumprà verdura cù terra nantu à elli?
No. Certi ligumi ponu avè a terra nantu à elli chì deve esse sguassati quandu si coccia. I vegetali sciolti necessitanu una pulizia più accurata da i vegetali imballati, ma ùn ci hè micca ragiuni per ùn cumprà micca. Solu puderia piglià più tempu per processarli.
A causa di u focu di E. coli in u Regnu Unitu hè sempre sottu investigazione. Prima ci sò stati casi di infezzione cù insalate da ligumi crudi. A malatia hè assai menu spessu assuciata cù i vegetali radicali, postu chì a maiò parte di elli sò bollite prima di cunsumu. U risicu di sviluppà battìri dannusu nantu à ligumi è frutti appare quandu ùn sò micca almacenati è processati bè.