Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 aspra |
| Proteins | 10.26 aspra | 76 aspra | 13.5% | 4.7% | 741 aspra |
| Mariposa | 25.76 aspra | 56 aspra | 46% | 15.9% | 217 aspra |
| Carbuidrati | 4.17 aspra | 219 aspra | 1.9% | 0.7% | 5252 aspra |
| acqua | 56.31 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 0.9% | 4037 aspra |
| Ash | 3.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 aspra |
| Calcium, CA | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 aspra |
| Magnesiu, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 aspra |
| Sodiu, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 aspra |
| Sulphur, S | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 aspra |
| Fosforu, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 aspra |
| Manganese, Mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 aspra |
| Cuivre, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 aspra |
| Sélénium, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 aspra |
| Zincu, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.691 aspra | ~ | |||
| valina | 0.555 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.331 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.53 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.907 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.963 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.291 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.474 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.111 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.445 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.62 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.023 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.488 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.645 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.434 aspra | ~ | |||
| serina | 0.412 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.376 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.11 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 77 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 7.666 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.072 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.036 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.268 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 5.227 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.064 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 11.386 aspra | min 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 1.12 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 9.973 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.19 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.103 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 4.404 aspra | da 11.2 à 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 4.154 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.146 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.104 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.146 aspra | da 0.9 à 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 4.258 aspra | da 4.7 à 16.8 | 90.6% | 31.2% |
U valore energeticu hè 290 kcal.
- porzione (1 hot dog) = 52 g (150.8 kCal)
Salsiccia (salsiccia), carne riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 52,3%, vitamina PP - 13,3%, fosforu - 25,8%, seleniu - 22,7%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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