Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 aspra |
| Proteins | 15.5 aspra | 76 aspra | 20.4% | 16.9% | 490 aspra |
| Mariposa | 2.8 aspra | 56 aspra | 5% | 4.1% | 2000 aspra |
| Carbuidrati | 8.3 aspra | 219 aspra | 3.8% | 3.1% | 2639 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.1 aspra | 20 aspra | 0.5% | 0.4% | 20000 aspra |
| acqua | 69.9 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 2.6% | 3252 aspra |
| Ash | 3.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 aspra |
| Retinolu | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 aspra |
| Vitamina B4, colina | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 aspra |
| betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 aspra |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 aspra |
| Sulphur, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 aspra |
| Fosforu, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 aspra |
| Cuivre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 aspra |
| Sélénium, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 aspra |
| Zincu, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 aspra |
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 44 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.97 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.039 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.587 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.319 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.19 aspra | min 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.09 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.994 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.36 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.305 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.026 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.026 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.305 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6.5% | 5.4% |
U valore energeticu hè 121 kcal.
- tazza, tagliata = 143 g (173 kCal)
Salsiccia (salsiccia), carne è pollame, bassu grassu, 2.8% grassu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 20%, colina - 15,2%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 15,8%, fosforu - 19,4 , 40,4, 16,1%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 121 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, cumu hè utile a Salsiccia (salsiccia), carne è pollame, bassa in grassi, 2.8% di grassu, calorie, nutrienti, pruprietà utili Salsiccia (salsiccia), carne è pollame, bassu grassu, 2.8% grassu