Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 aspra |
Proteins | 11.26 aspra | 76 aspra | 14.8% | 5.3% | 675 aspra |
Mariposa | 14.64 aspra | 56 aspra | 26.1% | 9.4% | 383 aspra |
Carbuidrati | 25.59 aspra | 219 aspra | 11.7% | 4.2% | 856 aspra |
Fibra alimentaria | 0.8 aspra | 20 aspra | 4% | 1.4% | 2500 aspra |
acqua | 45.76 aspra | 2273 aspra | 2% | 0.7% | 4967 aspra |
Ash | 1.95 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 aspra |
Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 2 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.017 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 29412 aspra |
beta Criptoxantina | 6 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 28 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 6% | 600 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.6% | 783 aspra |
Vitamina B4, colina | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.3% | 1534 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 aspra |
Vitamina B9, folatu | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 4.2% | 866 aspra |
betaine | 98.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.2% | 1136 aspra |
Calcium, CA | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.3% | 833 aspra |
Magnesiu, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 aspra |
Sodiu, Na | 434 mg | 1300 mg | 33.4% | 12% | 300 aspra |
Sulphur, S | 112.6 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 888 aspra |
Fosforu, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 6.1% | 584 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 3.1% | 1154 aspra |
Manganese, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 4.7% | 763 aspra |
Cuivre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 aspra |
Sélénium, Se | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 aspra |
Zincu, Zn | 0.58 mg | 12 mg | 4.8% | 1.7% | 2069 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.67 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.2 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.43 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.1 aspra | ~ | |||
fructose | 1.93 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 37 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.128 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.067 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.833 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.025 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.024 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.02 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.045 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.048 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.164 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.019 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.613 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.75 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.048 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.038 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.017 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.005 aspra | min 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
14: 1 miristoleicu | 0.015 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.049 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.006 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.009 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.849 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.788 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.061 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.07 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.007 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 5.952 aspra | da 11.2 à 20.6 | 53.1% | 19% | |
18: 2 Linoleicu | 5.187 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.061 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.106 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.639 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.614 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.024 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.006 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.006 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.03 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.712 aspra | da 0.9 à 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.061 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 5.159 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 35.8% |
U valore energeticu hè 279 kcal.
- sandwich = 183 g (510.6 kCal)
Fast food, sandwich à u pesciu cù salsa tartara è furmagliu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 16,7%, vitamina B2 - 12,8%, vitamina B9 - 16,3%, vitamina B12 - 19,7%, vitamina PP - 11,6%, calcio - 12%, fosforu - 17,1%, manganese - 13,1%, seleniu - 88%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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