Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 aspra |
| Proteins | 0.95 aspra | 76 aspra | 1.3% | 0.8% | 8000 aspra |
| Mariposa | 9.91 aspra | 56 aspra | 17.7% | 11.6% | 565 aspra |
| Carbuidrati | 12.99 aspra | 219 aspra | 5.9% | 3.9% | 1686 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 6.2% | 1053 aspra |
| acqua | 73.42 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.1% | 3096 aspra |
| Ash | 0.84 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 aspra |
| Retinolu | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.1% | 5769 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.2% | 2033 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.112 mg | 2 mg | 5.6% | 3.7% | 1786 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 14.6 mg | 90 mg | 16.2% | 10.6% | 616 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.4% | 2778 aspra |
| beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 4.79 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 1.64 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 70.9 μg | 120 μg | 59.1% | 38.6% | 169 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.206 mg | 20 mg | 1% | 0.7% | 9709 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.4% | 1938 aspra |
| Calcium, CA | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | 3333 aspra |
| Magnesiu, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 1.3% | 5000 aspra |
| Sodiu, Na | 203 mg | 1300 mg | 15.6% | 10.2% | 640 aspra |
| Sulphur, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.7% | 10526 aspra |
| Fosforu, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 0.8% | 8182 aspra |
| Manganese, Mn | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 3.3% | 1961 aspra |
| Cuivre, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 aspra |
| Zincu, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.8% | 8571 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 12.19 aspra | massimu 100 г | |||
| galattosiu | 0.09 aspra | ~ | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 1.69 aspra | ~ | |||
| saccharose | 8.96 aspra | ~ | |||
| fructose | 1.44 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 4 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.037 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.008 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.599 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.005 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.037 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.016 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.438 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.032 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.034 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.016 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.671 aspra | min 16.8 г | 15.9% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.018 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.008 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 2.232 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.227 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.005 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.4 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 aspra | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.006 aspra | ~ | |||
| 22: 1 trance | 0.003 aspra | ~ | |||
| 24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 5.348 aspra | da 11.2 à 20.6 | 47.8% | 31.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 5.021 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.979 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.013 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.302 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.279 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.024 aspra | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.007 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.006 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.289 aspra | da 0.9 à 3.7 | 32.1% | 21% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 5.016 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 65.4% |
U valore energeticu hè 153 kcal.
- 0,75 tazza = 99 g (151.5 kCal)
Fast food, insalata di col riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 16,2%, vitamina K - 59,1%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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