Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 aspra |
Proteins | 10.52 aspra | 76 aspra | 13.8% | 6.5% | 722 aspra |
Mariposa | 10.04 aspra | 56 aspra | 17.9% | 8.4% | 558 aspra |
Carbuidrati | 19.23 aspra | 219 aspra | 8.8% | 4.1% | 1139 aspra |
Fibra alimentaria | 1.2 aspra | 20 aspra | 6% | 2.8% | 1667 aspra |
acqua | 56.51 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1.2% | 4022 aspra |
Ash | 2.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.1% | 4091 aspra |
Retinolu | 0.016 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 2 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8197 aspra |
beta Criptoxantina | 18 μg | ~ | |||
Licopene | 275 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 115 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.343 mg | 1.5 mg | 22.9% | 10.8% | 437 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.267 mg | 1.8 mg | 14.8% | 6.9% | 674 aspra |
Vitamina B4, colina | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 2.7% | 1718 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 5.2% | 901 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.203 mg | 2 mg | 10.2% | 4.8% | 985 aspra |
Vitamina B9, folatu | 106 μg | 400 μg | 26.5% | 12.4% | 377 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 3.4% | 1364 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 7.5 mg | 90 mg | 8.3% | 3.9% | 1200 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 aspra |
beta Tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 1.8% | 2667 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.323 mg | 20 mg | 21.6% | 10.1% | 463 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 282 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 887 aspra |
Calcium, CA | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 8% | 585 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.3% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 575 mg | 1300 mg | 44.2% | 20.8% | 226 aspra |
Sulphur, S | 105.2 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.9% | 951 aspra |
Fosforu, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 6.6% | 714 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.7% | 994 aspra |
Manganese, Mn | 0.354 mg | 2 mg | 17.7% | 8.3% | 565 aspra |
Cuivre, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 aspra |
Sélénium, Se | 19.9 μg | 55 μg | 36.2% | 17% | 276 aspra |
Zincu, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4.1% | 1143 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 15.67 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.18 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.23 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.08 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.47 aspra | ~ | |||
fructose | 1.4 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.501 aspra | ~ | |||
valina | 0.501 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.301 aspra | ~ | |||
apparition | 0.431 aspra | ~ | |||
leucina | 0.752 aspra | ~ | |||
lysine | 0.491 aspra | ~ | |||
metionina | 0.21 aspra | ~ | |||
threonine | 0.331 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.1 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.431 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.481 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.741 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.07 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.451 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.455 aspra | ~ | |||
prolina | 1.022 aspra | ~ | |||
serina | 0.411 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.26 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 27 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.119 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.101 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.554 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.013 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.009 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.006 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.024 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.023 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.178 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.016 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.077 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.041 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.138 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.017 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.008 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.716 aspra | min 16.8 г | 22.1% | 10.4% | |
14: 1 miristoleicu | 0.017 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.191 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.183 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.008 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.026 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.408 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.316 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.093 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.066 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.008 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.927 aspra | da 11.2 à 20.6 | 17.2% | 8.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.698 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.018 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.665 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.014 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.107 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.104 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.048 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.017 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.013 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.036 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.112 aspra | da 0.9 à 3.7 | 12.4% | 5.8% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.013 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.778 aspra | da 4.7 à 16.8 | 37.8% | 17.7% |
U valore energeticu hè 213 kcal.
- sottumarinu = 228 g (485.6 kCal)
Fast food, sandwich Submarina cù salumi ricca in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 22,9%, vitamina B2 - 14,8%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B9 - 26,5%, vitamina PP - 21,6%, potassio - 11,3%, calciu - 17,1%, fosforu - 14%, manganese - 17,7%, seleniu - 36,2%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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