Per quelli chì anu decisu di rinunzià à manghjà carne per sempre, hè impurtante di sapè chì, senza pruvucà più soffrenu à l'animali, riceveranu tutti l'ingredienti nutrizionali necessarii, mentre chì simultaneamente liberanu i so corpi di tutti quelli veleni è tossine chì si trovanu in l'animali. abbundanza in carne. . Inoltre, assai persone, soprattuttu quelli chì ùn sò micca stranieri à a preoccupazione per u benessiri di a sucità è u statu di l'ecologia di l'ambiente, truveranu un altru momentu pusitivu impurtante in u vegetarianismu: a suluzione à u prublema di a fame in u mondu è a depletion di e risorse naturali di u pianeta.
L'ecunumisti è l'esperti agriculi sò unanimi in u so parè chì a mancanza di pruvisti alimentari in u mondu hè causata, in parte, da a bassa efficienza di l'agricultura di vacca, in quantu à u rapportu di a proteina alimentaria ottenuta per unità di area agricula utilizata. I culturi vegetali ponu purtà assai più proteini per ettari di culturi cà i prudutti d'allevamentu. Allora un ettaru di terra piantatu cù graneddi purterà cinque volte più di prutezione chè u listessu ettari utilizatu per i culturi di furaghji in l'allevamentu di l'animali. Un ettari suminatu cù legumi darà dece volte più di prutezione. Malgradu a persuasività di sti figuri, più di a mità di tutti l'acreage in i Stati Uniti hè sottu à i culturi di fura.
Sicondu i dati datu in u rapportu, i Stati Uniti è i Risorsi Mundiali, se tutti i spazii citati sò stati utilizati per i culturi chì sò direttamente cunsumati da l'omu, allora, in termini di calori, questu porta à un quadruplice in a quantità. di l'alimentariu ricevutu. À u listessu tempu, secondu l'Agenzia di l'Alimentazione è l'Agricultura di l'ONU (FAO) più di un miliardo è mezu di persone in a Terra soffrenu di malnutrizione sistematica, mentre chì circa 500 milioni di elli sò in u puntu di a fame.
Sicondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti, u 91% di u granu, u 77% di a soia, u 64% di l'orzu, u 88% di l'avena, è u 99% di u sorgo coltu in i Stati Uniti in l'anni 1970 sò stati alimentati à i bovini. Inoltre, l'animali di a splutazioni sò oghji ubligati à manghjà pisci d'alta proteina; A mità di a cattura annuale di pesci in u 1968 hè andata à nutriscia l'animali. Infine, L'usu intensivu di a terra agricula per risponde à a dumanda sempre crescente di prudutti di carne porta à l'esaurimentu di a terra è a diminuzione di a qualità di i prudutti agriculi. (in particulare i cereali) andendu direttamente à a tavula di una persona.
Ugualmente tristu hè a statistica chì parla di a perdita di a proteina vegetale in u prucessu di a so trasfurmazioni in a proteina di l'animali quandu ingrassate e razze di carne d'animali. In media, un animale hà bisognu di ottu kilogrammi di proteina vegetale per pruduce un kilogramu di proteina animale, cù e vacche chì anu a più alta rata di vinti unu à unu.
Francis Lappé, un espertu di l'agricultura è a fame in l'Istitutu per l'Alimentazione è u Sviluppu, dichjara chì, per via di questu usu sprecu di risorse vegetali, circa 118 milioni di tunnellate di prutezione vegetale ùn sò più dispunibili per l'omu ogni annu - una quantità equivalente à 90. per centu di u deficit di proteini annuali di u mondu. ! In questu sensu, e parolle di u Direttore Generale di l'Agenzia di l'ONU per l'Alimentazione è l'Agricultura (FAO), u sgiò Boerma, sonu più chè cunvince:
"Se vulemu veramente vede un cambiamentu per u megliu in a situazione nutrizionale di a parte più povera di u pianeta, duvemu dirighjenu tutti i nostri sforzi per aumentà u cunsumu di e persone di proteina vegetale".
Davanti à i fatti di sti statistiche impressiunanti, certi dichjaranu: "Ma i Stati Uniti pruducianu tantu granu è altri culturi chì pudemu permette di avè un surplus di prudutti di carne è ancu avè un surplus substantiu di granu per l'esportazione". Lascendu da parte i numerosi americani sottonutriti, fighjemu l'effettu di u surplus agriculu assai insignatu di l'America per l'esportazione.
A mità di tutte l'espurtazioni americane di prudutti agriculi finiscinu in u stomacu di vacche, pecuri, porchi, pollastri è altre razze di carne d'animali, chì à u turnu riducenu significativamente u so valore di prutezione, trasfurmendu in proteini animali, dispunibuli solu per un circondu limitatu di l'abitanti di u pianeta digià ben alimentati è ricchi, capaci di pagà per questu. Ancu più disgraziatu hè u fattu chì un altu percentualità di a carne cunsumata in i Stati Uniti vene da l'animali alimentati da l'alimenti allevati in altri paesi, spessu i più poveri, in u mondu. I Stati Uniti sò u più grande importatore di carne di u mondu, cumprà più di 40% di tutta a carne bovina in u cummerciu mundiale. Cusì, in u 1973, l'America hà impurtatu 2 miliardi di lire (circa 900 milioni di kilogrammi) di carne, chì, ancu se solu sette per centu di a carne tutale cunsumata in i Stati Uniti, hè ancu un fattore assai significativu per a maiò parte di i paesi esportatori chì portanu u pesu di U pesu maiò di a perdita potenziale di proteina.
Cumu altru hè a dumanda di carne, chì porta à a perdita di a proteina vegetale, cuntribuiscenu à u prublema di a fame in u mondu? Fighjemu a situazione alimentaria in i paesi più svantaggiati, spressu u travagliu di Francis Lappe è Joseph Collins "Food First":
"In l'America Centrale è a Republica Dominicana, trà un terzu è a mità di tutta a carne prodotta hè esportata à l'esteru, soprattuttu à i Stati Uniti. Alan Berg di a Brookings Institution, in u so studiu di a nutrizione mundiale, scrive chì A maiò parte di a carne di l'America Centrale "ùn finisce micca in u ventre di l'ispanici, ma in l'hamburger di i fast food in i Stati Uniti".
"A più bona terra in Colombia hè spessu usata per u pastore, è a maiò parte di a cugliera di granu, chì hà aumentatu significativamente in l'ultimi anni per via di a "rivuluzione verde" di l'anni 60, hè alimentata à l'animali. Ancu in Colombia, una crescita notevule in l'industria avicola (principalmente guidata da una corporazione alimentaria americana gigante) hà furzatu parechji agricultori à alluntanassi da i culturi alimentari tradiziunali umani (granu è fagioli) à u sorgo è a soia più prufittuali utilizati esclusivamente cum'è alimentazione d'uccelli. . In u risultatu di tali cambiamenti, hè ghjunta una situazione in quale i settori più poveri di a sucietà sò stati privati di a so alimentazione tradiziunale - granu è legumi chì sò diventati più caru è scarsi - è à u stessu tempu ùn ponu permette u lussu di i so so- chjamatu sustitutu - carne di pollame.
"In i paesi di l'Africa di u Nordu-Ovest, l'esportazioni di vacche in u 1971 (u primu di una serie di anni di siccità devastante) ammontavanu à più di 200 milioni di lire (circa 90 milioni di kilogrammi), un aumentu di 41 per centu da i stessi figuri per 1968. In Mali, unu di u gruppu di sti paesi, l'area sottu cultivazioni di l'arachide in u 1972 era più di u doppiu di quella di u 1966. Induve sò andati tutti quelli arachidi ? Per alimentà i bovini europei.
"Qualchi anni fà, l'imprenditori d'affari di carne anu cuminciatu à trasportà aerei bovini in Haiti per esse ingrassati in i pasture lucali è poi riesportati à u mercatu di carne americanu".
Dopu avè visitatu Haiti, Lappe è Collins scrivenu:
"Ci hè statu soprattuttu colpitu da a vista di i slums di mendicanti senza terra accattati longu à e fruntiere di enormi piantazioni irrigate chì servenu per alimentà millaie di porchi, chì u so destinu hè di diventà salsicce per Chicago Servbest Foods. À u listessu tempu, a maiuranza di a pupulazione haitiana hè furzata à sradicà e fureste è arrugà i pendii di muntagna una volta verdi, circannu di cultivà almenu qualcosa per elli.
L'industria di a carne causa ancu danni irreparabile à a natura per via di u chjamatu "pastura cummerciale" è soprapastura. Ancu l'esperti ricunnoscenu chì u pastore tradiziunale nomadi di diverse razze di bestiame ùn causa micca dannu ambientale significativu è hè un modu accettabile d'utilizà terreni marginali, in una manera o l'altra inadatta per i culturi, in ogni modu, u pastore sistematicu di l'animali di una spezia pò purtà à dannu irreversibile à i terreni agriculi preziosi, espunenduli cumplettamente (un fenomenu omnipresente in i Stati Uniti, chì causa una profonda preoccupazione ambientale).
Lappé è Collins sustene chì l'allevamentu cummerciale di l'animali in Africa, cuncintratu principarmenti nantu à l'esportazione di carne bovina, "si presenta cum'è una minaccia mortale per i terreni aridi semi-aridi di l'Africa è a so estinzione tradiziunale di parechje spezie animali è a dipendenza ecunomica tutale da un tali capricciusu. mercatu internaziunale di carne bovina. Ma nunda ùn pò piantà l'investituri stranieri in u so desideriu di catturà un pezzu da u succulente pie di natura africana. Food First conta a storia di i piani di alcune corporazioni europee per apre parechje splutazioni di bestiame novi in i pasture boni è fertili di Kenya, Sudan è Etiopia, chì aduprà tutti i guadagni di a "rivuluzione verde" per alimentà l'animali. Bovini, chì u percorsu si trova nantu à a tavola di pranzu di l'Europeani ...
In più di i prublemi di a fame è a penuria di l'alimentariu, l'agricoltura di vacche mette un pesu pesante à l'altri risorse di u pianeta. Tuttu u mondu cunnosci a situazione catastròfica cù i risorsi d'acqua in certi rigioni di u mondu è u fattu chì a situazione cù l'approvvigionamentu d'acqua si deteriora annu per annu. In u so libru Protein: Its Chemistry and Politics, u duttore Aaron Altschul cita u cunsumu d'acqua per un stile di vita vegetariana (cumprese l'irrigazione di u campu, u lavatu è a cucina) à circa 300 litri (1140 litri) per persona per ghjornu. À u listessu tempu, per quelli chì seguitanu una dieta cumplessa chì include, in più di l'alimenti vegetali, carne, ova è latticini, chì implica ancu l'usu di risorse d'acqua per l'ingrassu è a macellazione di u bestiame, sta figura righjunghji un incredibile 2500 gallons ( 9500 litri!) ghjornu (l'equivalente per "lacto-ovo-vegetarians" saria à mezu trà sti dui estremi).
Un'altra malidizzione di l'agricoltura di carne si trova in a contaminazione ambientale chì s'origina in l'agricultori di carne. U duttore Harold Bernard, un espertu agriculu cù l'Agenzia di Proteczione Ambientale di i Stati Uniti, hà scrittu in un articulu in Newsweek, l'8 di nuvembre di u 1971, chì a cuncentrazione di rifiuti liquidi è solidi in u scorrimentu di milioni di animali tenuti in 206 splutazioni in i Stati Uniti. Stati "... decine, è à volte ancu centinaie di volte più altu ch'è indicatori simili per effluents tipici chì cuntenenu rifiuti umani.
In più, l'autore scrive: "Quandu l'acqua residuale saturata entra in i fiumi è i reservoirs (chì spessu accade in a pratica), questu porta à cunsiquenzi catastròfichi. A quantità di l'ossigenu cuntenuta in l'acqua cade assai, mentre chì u cuntenutu di ammonia, nitrati, fosfati è bacteria patogeni supera tutti i limiti permissibili.
Ci vole dinù esse mintuvatu di l'effluents da i macelli. Un studiu di i rifiuti di imballaggi di carne in Omaha hà truvatu chì i maccelli scaricanu più di 100 liri (000 kilogrammi) di grassu, rifiuti di macelleria, flussu, cuntenutu di l'intestinu, rumen è feci da l'intestini più bassi in i fognari (è da quì in u fiumu Missouri) ogni ghjornu. Hè statu stimatu chì a cuntribuzione di i rifiuti animali à a contaminazione di l'acqua hè dece volte più grande di tutti i rifiuti umani è trè volte di i rifiuti industriali cumminati.
U prublema di a fame in u mondu hè estremamente cumplessu è multidimensionale, è tutti noi, in un modu o un altru, cunsciendu o inconsciente, direttamente o indirettu, cuntribuiscenu à i so cumpunenti ecunomichi, suciali è pulitichi. Tuttavia, tuttu ciò chì sopra ùn rende micca menu pertinenti chì, finu à chì a dumanda di carne hè stabile, l'animali cuntinueghjanu à cunsumà parechje volte più proteine di ciò chì pruducenu, inquinanu l'ambiente cù i so rifiuti, sguassate è avvelenanu u pianeta. risorse d'acqua inestimabili. . U rifiutu di l'alimentu di carne ci permetterà di multiplicà a produtividade di i zoni suminati, risolve u prublema di furnisce e persone cù l'alimentariu, è minimizendu u cunsumu di e risorse naturali di a Terra.